水煮泥鰍的做法
第一步
泥鰍洗淨,去頭,放入鍋中。
第二步
將葱段、姜、花椒粒、料酒、胡椒鋪在泥鰍上,同時加鹽、雞精、味精醃製一小時。
第三步
豆芽炒水斷生。
第四步
油鍋燒熱後加豆瓣 ,蒜瓣 ,花椒粒 ,葱段 ,水煮魚調料煸炒出香味。
第五步
鍋中加適量水,開鍋後放醃製過的泥鰍。小火慢煮,成熟後倒在豆芽上。
第六步
最後撒一層辣椒粒、花椒粒,淋上熱油,撒上香菜,水煮泥鰍就做好了。
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