紫薯粥的家常做法
紫薯是我們家中常見的食物之一,而紫薯粥是紫薯最簡單的做法之一。下面是小編分享給大家的紫薯粥的家常做法,希望對大家有幫助。
家常紫薯粥做法
食材:紫薯200g、米100g、糖適量。
製作方法:
1、紫薯去皮,切成小丁,容易熟
2、米洗乾淨,用水浸泡半個小時以上。
3、將紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,煮開後轉小火。
4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5、放涼至60度以下後,即可食用。
注意事項:
1、米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上。
2、水要一次加足水,後面再加水的話,會影響粥的味道和粘稠度。
紫薯南瓜小米粥做法
食材:100g小米、150g南瓜、150g紫薯、適量糯米粉。
製作方法:
1、紫薯蒸熟後去皮,放入保鮮袋中,用擀麪杖擀平。
2、在紫薯中加入適量糯米粉和水,與紫薯揉勻至表面光滑。
3、把紫薯糰子搓成小湯圓。
4、南瓜去皮蒸熟。
5、煮熟的南瓜放入料理機中打成泥狀。
6、小米放入砂鍋中,放5倍左右的開水。(或者放清水煮開後放入小米)
7、大火煮沸,撇去上層的泡沫,轉文火慢燉。
8、在小米中加入南瓜泥。在煮的過程中注意攪拌不要讓小米粘鍋。
9、煮至小米粥逐漸濃稠時,加入紫薯小湯圓,再煮5分鐘即可出鍋
注意事項:
1、要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。
3、鍋中放足水,不可中途加水,燒開。
4、喜歡吃甜的可以加入適量的白砂糖,我沒有加,因為南瓜本身有一定的甜味。
紫薯粥的營養價值
紫薯粥的功效有很多,現在我們來看一下紫薯粥的具體功效:
1、紫薯含有豐富的蛋白質,同時包括8種氨基酸,易被人體消化和吸收。
2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等,這些都是人體所必須的營養素。
3、紫薯含有豐富的纖維素,可以促進消化,改善腸胃功能,防止腸胃道疾病的發生。
4、紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的`分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫薯粥的功效與作用
紫薯粥的營養價值我們都知道了,那麼紫薯粥的功效有哪些?我們現在來看一下:
1、易被人體消化和吸收可以促進消化,改善腸胃,防止腸胃道疾病的發生。
2、含有豐富的人體所必須的營養素。
3、可以抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫薯粥為什麼變成藍色
我們平日裏煮紫薯粥,都會發現粥的顏色是藍色的,其實這是屬於正常現象的。紫薯的薯肉是呈現紫色或者深紫色的,它除了含有極高的蛋白質、維生素以及纖維素等以外,還含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素,花青素一遇到氧化就會變成藍色的,另外又因為紫薯含有碘,而粥則含有澱粉,澱粉碰上了碘也會變成藍色的,所以我們煮紫薯粥煮出來的顏色是藍色是正常的,我們可以放心食用。
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