炸蝦仁丸的家常做法
在吃蝦的季節到來時,常常有許多人在餐館會點上一份美味的蝦仁。蝦仁的做法有很多種,那麼蝦仁的營養價值有哪些呢?蝦仁的食用禁忌有什麼?孕婦能吃蝦仁嗎?
炸蝦仁丸
簡介 荸薺以桂林出產的最著名。這道菜加入了荸薺碎,所以又名桂林蝦丸。此道菜餚富含維生素A、B族,以及磷、鈣、鉀、鐵。
材料
蝦仁480克,菜油或花生油720毫升(炸蝦丸用),肥肉未40克,荸薺(馬蹄)碎40克,雞蛋清1/2個,生粉11/4茶匙,乾麪包屑少許,醃料?,鹽3/4茶匙,糖3/4茶匙,小蘇打(梳打食粉)1/2茶匙,胡椒粉少許,麻油適量
做法
1.蝦仁放濾鍋內,用鹽和生粉擦洗數次。
2.蝦仁剝去外衣,沖洗乾淨後用乾毛巾抹乾。用醃料醃約30分鐘。 (上述兩個步驟可事先做。)
3.醃過的蝦仁剁成茸泥,加入蛋清,放容器內攪拌至帶黏性。
4.蝦仁茸中加入生粉,拌勻。
5.取一撮蝦泥放入掌心,搓成丸狀,蘸上乾麪包屑。
6.鍋下油燒熱,放入蝦丸炸至金黃色,隨即撈起,瀝去多餘的油上桌。
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蝦仁的做法
蝦仁的做法有很多種,那麼蝦仁怎麼做好吃呢,大家為了做出美味的蝦仁,又是怎麼做的呢?下面我們來看看蝦仁的做法大全,跟着小編來學幾道好吃又簡單的菜式吧!
蝦仁豆腐羹
材料:
嫩豆腐 1塊,鮮蝦仁 10只,香菇 6-8朵,雞蛋 2個,香葱 適量,鹽,料酒 ,香油 適量
做法:
1、豆腐攪打成泥狀,幹香菇泡發;
2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻;
4、調入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻;
5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘;
6、出鍋後在表面撒少許香葱碎,滴幾滴香油。
小訣竅:
豆腐可選擇嫩豆腐,也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑,北豆腐則營養更為豐富,可根據需要進行選擇。
蝦仁炒牛奶
材料:
牛奶 200克、蝦仁 50克、雞蛋 白5個、澱粉 10克、色拉油 3湯匙、食鹽適量、白糖1克
做法:
1、蝦仁洗淨後控幹水份,加入少許鹽醃10分鐘至入味;
2、將蛋清與蛋黃分離,留下蛋清備用;
3、鍋內放少許油,放入蝦仁炒一分鐘至熟。炒熟的蝦仁盛出備用;鍋洗淨備用;
4、將一半量的牛奶倒入盆中,加入澱粉、糖、鹽調味並混合均勻;
5、加入蛋清,將牛奶液與蛋清一起略打散。再將剩餘的牛奶倒入,一起攪打均勻;
6、鍋燒熱後,倒入油燒至四五成熱時,倒入牛奶蛋液。朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁快速翻炒勻,即可關火盛盤。 ...
蝦仁的營養價值
蝦仁有不少人都喜歡吃,蝦仁裏的營養也是異常豐富,如果搭配上其他材料,更可以做出各種口味、不同食療功效的菜式。那麼蝦仁既然這麼多好處,大家知不知道蝦仁的營養價值有哪些呢?到底對我們會有什麼樣的影響呢?
1、 蝦 營養豐富,含蛋白 質是魚 、蛋 、奶 的幾倍到幾十倍,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2、 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心 髒活動具有重要的'調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3、 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛用在化粧品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦仁的食用禁忌
不知道大家對於蝦仁瞭解多少呢?雖然不少人喜歡吃,而且蝦仁的營養價值也高,但不管多營養的食物在它的食用上都有一些限制,也就是它的食用禁忌,就像蝦仁這種食物一樣,蝦仁含鈣量相當的多,營養價值也是非常多的,它在食用上也是有一些禁忌的,下面我們來看看到底蝦仁的食用禁忌是什麼呢?
1、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;
3、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
4、另外蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
孕婦能吃蝦仁嗎
蝦仁不少人喜歡吃,而且蝦仁的營養價值又高,有些嘴饞的孕婦會問,我很喜歡吃海鮮,尤其是蝦仁,可是現在懷孕了,我還可以吃嗎?相信不少的孕婦媽媽都有這樣的疑惑吧。下面小編就來給大家講講孕婦能吃蝦仁嗎?
1、蝦仁對於中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;
2、蝦仁的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
3、蝦仁含有很豐富的鈣對孕婦和胎兒健康是很好的;
4、蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素 A、氨茶鹼 等成分,且其肉質鬆軟,易消化。
蝦仁不能和什麼一起吃
雖然説4月不減肥,5月徒傷悲,但是吃肉依然是一件令人不能放棄的事情呢。蝦仁蒸熟了吃很美味,也可以大火爆炒,又或者用來熬粥,百變的吃法讓人愛上根本停不下來。不過,蝦仁畢竟是海鮮哦,吃的時候也有一些注意事項的呢。
網絡上有這樣的説法,吃蝦、蟹這類海鮮的時候,是不能同時吃含有豐富維生素C的水果,如果蝦仁和維生素C豐富的水果一起吃就會出現中毒情況。但其實這種説法是不科學的,不過吃蝦仁的時候有些飲料是不能喝的。
那就是啤酒!吃海鮮的時候是不能喝啤酒哦,蝦仁和啤酒一起吃的話,會令身體內的尿酸含量迅速升高呢,如果你的體內尿酸含量剛好很高的話,就越容易導致痛風呢。
另外,吃海蝦的時候一定要保證海蝦是新鮮的哦,而且要充分煮熟,否則可能會出現食物中毒的情況呢,畢竟海蝦中含有很多細菌呢。
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