簡易西餐做法
材料
梅魚一條/雞蛋 3個(三人份)/魚露/廣芥/獼猴桃 半個/米飯/生抽/蜂蜜/迷迭香
做法
1、梅魚剔除兩片魚肉,用刀背在魚肉身上輕輕敲打幾下,加入生抽和蜂蜜,再放上幾株迷迭香,醃製1小時以上;
2、將醃製倒在乾淨的碗裏待用,把醃好的魚沸水蒸7-8分鐘;
3、出鍋後,切塊;
4、烤盤準備好,鋪上錫紙,刷上一層薄薄的油,將切好的梅魚塊放在錫紙上;
5、再拿把刷子,蘸上剛剛醃魚的湯汁,刷在魚塊上,這樣烤的時候,魚肉才會有深深的醬色;
6、最後在放上迷迭香,烤箱200度預熱2分鐘,上下管烤10-15分鐘
7、最後一個程序就是把蒸魚的湯汁加上醃魚的醬油汁入鍋煮開。
8、做好厚蛋燒 切好獼猴桃片、廣芥 清水焯熟即可,不需要放任何味道,因為等下會澆淋上梅魚汁
9、盛上一勺米飯,上面鋪上兩塊梅魚,放上兩塊厚蛋燒和一些蔬菜,最後用勺子淋上梅魚汁。
簡易西餐做法2材料
雞蛋4個,白糖80克,水(或牛奶)40克,大豆油40克,麪粉76克,抹茶粉6克
做法
A、蛋白,加入白糖70克,滴入1-2滴白醋,攪拌起發至硬發泡,(用手指挑起,蛋白糊呈雞尾狀,挺立)
B、水(或牛奶)加大豆油拌勻,加剩餘的白糖拌至糖化,加篩過的麪粉、抹茶粉,順着一個方向拌勻,再加蛋黃拌勻。
C、取三分之一的A,加入B中稍加攪拌,再將B全部倒入A中,順一個方向攪拌均勻,即可入模(金屬的盆或者小缸,最好墊上紙),烤爐温度預熱150左右,烤40分鐘左右,待蛋糕表面金黃,並中間微微隆起,用竹籤從頂部插入,拔出後沒有粘糊物沾附,此時表示蛋糕已經成熟,可以出爐。
出爐後,略微震一震模具,倒扣模具,待涼後將蛋糕從模具中脱出即可。
簡易西餐做法3簡易西餐做法1、蘋果派
材料
蘋果,糖粉,肉桂粉,黃油,餛飩皮,葡萄乾
做法
1、蘋果去皮切成小丁,放入碗內,加黃油、葡萄乾、糖粉、肉桂粉少許,入微波爐高火轉2分鐘。
2、取出放涼後包入餛飩皮,四邊壓緊後用叉子壓成花邊。
3、鍋放油,燒熱後轉中火炸成金黃色即可。
簡易西餐做法2、煎意大利雞扒
材料
1、去骨雞全腿— 1個
2、醃料
蒜頭一瓣,拍爛剁成茸(或蒜頭粉少許)
糖—半茶匙
鹽—半茶匙
黑胡椒碎—少許
意大利綜合香料— 1茶匙
3、蔬菜—隨意(綠椰菜花,白椰菜花,胡囖卜,馬鈴薯/土豆—切塊)
4、奶油/黃油— 1湯匙
做法
1、用刀尾把去骨的全雞腿肉稍微剁幾下,以免煎時肌肉縮成一塊。
2、把雞塊用醃料醃半小時。
3、把鍋子燒熱融化奶油,再把雞肉塊雞皮朝下,旁邊擺放蔬菜塊,把鍋蓋子緊密蓋好,用中火煎4分鐘。
4、把雞肉翻面,再把蔬菜塊稍微拌一拌,把蔬菜混勻肉汁。再把鍋蓋子緊密蓋好,用中火煎2~3分鐘至肉塊熟透。
5、擺盤享用。
簡易西餐做法3、培根尖椒芝心批薩
材料
[餅底],高筋麪粉210g,低筋麪粉90g,温水195g,橄欖油20g,酵母5g,白糖15g,鹽4g,奶粉15g,
[批薩醬],西紅柿600g(2個),大蒜4瓣,黃油30g,洋葱100g(半個),鹽6g,黑胡椒粉5g,批薩草5g,白糖15g,[餡料],培根5片,甜玉米粒30g,尖椒5根,馬蘇裏拉奶酪100g,帕爾馬奶酪粉適量
做法
[批薩醬做法]
1、黃油放炒鍋小火融化,下切碎的洋葱丁和蒜末炒香;
2、下切成小丁的西紅柿大火翻炒,炒出汁水後加入白糖、黑胡椒粉、批薩草,小火繼續熬煮15分鐘,中途不斷翻炒一下;
3、加入鹽翻勻出鍋裝在碗裏即可。
[餅底做法]
1、高筋麪粉、低筋麪粉、酵母、白糖、鹽、奶粉混合均勻,加入橄欖油,用温水一點一點活勻,麪糰放至不鏽鋼盆裏蓋上保鮮膜發酵,我是頭一天晚上八點左右和的面,大約十點,麪糰發至最初的兩倍大,連盆子放入冰箱中冷藏,第二天早上八點開始做的批薩;
2、從冰箱中取出麪糰,揉麪,將麪糰中的氣體排出,分成兩份,用保鮮膜蓋好,醒面15分鐘;
3、用擀麪杖或者直接用手將麪糰推成中間薄四周厚的'餅狀,麪糰很軟,小心不要把餅底弄破了;
4、將麪餅鋪在批薩盤上,周圍放一圈切成條狀的奶酪,將多餘的麪皮包過來,壓緊;
5、用牙籤或者叉子在餅底紮上小眼;
6、餅底抹一層批薩醬,四周不要抹到,放上一層切成細條的奶酪,放入烤箱220度5—8分鐘,取出切成8塊,再放入烤盤,(芝心的不用切);
7、培根、尖椒、甜玉米事先用烤箱200度5分鐘烤一下,去除多餘的水分,在剛才烤過的餅底上鋪上一層培根,放上一層切成細條的奶酪,再放上尖椒和玉米,再放上一層奶酪,再放入烤箱220度10分鐘,取出;
8、再撒上一層奶酪,撒上芝士粉,進烤箱再焗2—3分鐘,奶酪融化即可。
簡易西餐做法4材料
麪粉300克,10寸派盤,蘋果2個,發酵粉6克,泡打粉5克,白糖粉適量,椰絲適量,檸檬半個
做法
1、用温水溶解發酵粉,然後和泡打粉和麪粉的混合物,等麪糰發到摸起來有彈性即可。
2、蘋果去皮切薄片,放入半個檸檬汁,加適量糖。
3、麪皮擀出個圓形,在派盤底部抹油,把餅皮按派盤大小鋪上,用叉子扎一些洞。
4、在派皮上抹一些雞蛋液,然後撒入一層椰絲,再放上蘋果片,最後再撒入一層椰絲。
5、最後在蘋果上撒入一層糖粉,把派用網格鋪上。
6、放入預熱烤箱,上火230度烤25分鐘,出爐前塗上一層雞蛋黃,再烤2分鐘即可。
7、用披薩刀切開,全家分食,10寸派盤可以供全家4-5人量。沒有派盤,披薩盤,麪包盤也可以。
小訣竅
半發酵麪糰,麪糰剛剛發酵即可。
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