怎麼在家DIY栗子蛋糕-栗子蛋糕的做法教程
栗子蛋糕是用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種乳製品做成的一道美食,成品細膩,風味肥潤而爽口。
栗子蛋糕
6寸蛋糕體材料:雞蛋3個、細砂糖75克、低筋麪粉75克、蜂蜜7克、
黃油10克、牛奶18克
烘烤:中層,上下火,160度,烤30分鐘。
酒糖液材料:細砂糖14克、水40克、朗姆酒10克
抹面、夾餡材料:淡奶油250克、細砂糖15克、
栗子泥150克、淡奶油2小匙、熟栗子碎2大匙
側面裝飾:大杏仁片(150度烤5分鐘)60克
表面裝飾:純栗子泥180克、車釐子3個、藍莓10顆、鮮花1朵
栗子蛋糕的做法
1、先煮酒糖液:把水和糖一起放在小鍋裏煮開5分鐘關火。放涼後加入朗姆酒便成。
2、6寸海綿蛋糕切成三片。(做法見以前博文“海綿蛋糕不消泡的密祕”)
3、取出冷藏的栗子泥,微波1分鐘至用手摸起來柔軟,完全放涼。先把250克淡奶油加糖一起打8分發備用。把栗子泥放入另一個打蛋盆裏,加入2小匙淡奶油用電動打蛋器打順滑,再分兩次把打發的淡奶油加入栗子泥中攪打均勻。
4、加入栗子碎打均勻。
5、蛋糕片上刷一層酒糖液。
6、抹上一層栗子奶油抹平。上邊蓋上一層蛋糕片,再刷酒糖液、抹栗子奶油。最後,把整個蛋糕坯抹上栗子奶油。
7、抹好坯後,在蛋糕體的側面粘上一層杏仁片。
8、把表面裝飾中的栗子泥用電動打蛋器攪打均勻。
9、把栗子泥裝入裱花袋裏,用細圓口花嘴擠出圓形的麪條,再擺上水果和鮮花裝飾。
栗子蛋糕食材搭配小提示
栗子和薏米能一起吃:栗子與薏米均為藥食兼用之品,兩物均含有較高的`碳水化合物、蛋白質以及多種維生素和人體必需的氨基酸。薏米中還含有脂類物質,能阻止癌細胞生長,具有抗癌的功效。栗子與薏米搭配,具有補益脾胃、補腎利尿、利濕止瀉
栗子和雞肉能一起吃:栗子具有很高的營養價值。雞肉不僅味美,而且營養豐富,具有補虛贏、益氣血的功效。栗子與雞肉搭配,可補腎虛、益脾胃,適合於腎虛病人食用,也是健康人強身補體的最佳食物之一。
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