娃娃菜怎麼做好吃-娃娃菜的家常做法大全-營養價值
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看,娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜,從成分上來講,大白菜的營養價值並不遜於娃娃菜,而且性價比更高。那麼娃娃菜怎麼做會比較好吃呢?你會哪些做法呢?趕緊跟着本站小編一起來學習吧!
娃娃菜怎麼做好吃_娃娃菜的家常做法大全_營養價值蒜蓉粉絲娃娃菜步驟
1.準備食材,紅椒剁碎
2.大蒜剁成末備用
3.娃娃菜洗淨控水切8半
4.鍋內放水燒開,加鹽、少許花生油、加娃娃菜煮至半透明撈出控水,用手把水分擠出來
5.粉絲泡軟,一半擺入盤子,剩下留着擺在上面
6.把娃娃菜擺人粉絲上面,娃娃菜中間加粉絲
7.鍋內放油,加一半的大蒜末小火炒至金黃,再加剩下的大蒜末炒香
8.加生抽、糖、鹽、蒸魚豉油拌勻
9.澆在粉絲上面,再加剁碎的紅椒,鍋內燒開水,放入大火蒸8分鐘
10.出鍋淋入香油即可
小貼士一半的大蒜末小火炒至金黃,再加剩下的大蒜末炒香,這樣做出來的大蒜味濃香,娃娃菜加鹽、花生油煮一會,菜要煮至半透明,水分要用手擠出來
蒜蓉娃娃菜材料
娃娃菜400克,大蒜100克
做法
1.將娃娃菜一剖為四,洗淨瀝乾,蒜頭去皮切末。
2.鍋中放適量水和1小匙鹽,水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。
3.鍋中放少許油,油燒至6成熱時將蒜末放入,轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.鍋中留少量底油,倒入高湯,加鹽調味,加入濕澱粉勾芡,將芡汁澆在娃娃菜上即可。很簡單的一道菜吧,有機會試着做一次,千萬別來了總是看我寫的文字而忽略了我所為你們傳的菜^_^。
麻辣娃娃菜材料
豬後臀肉,娃娃菜1顆半,幹辣椒8個,花椒少許,澱粉少許,姜少許,蒜少許,醬油少許,葱少許,雞精少許,花生油少許
做法
1.肉切片後加醬油、澱粉拌勻,娃娃菜切成小條,辣椒剪成絲備用;鍋內油燒至七成熱,放入肥肉煸出油;
2.倒入瘦肉炒至變色盛出備用;
3.鍋內倒入油燒熱,加入花椒、辣椒煸香,倒入姜沫、蒜片、葱爆出香味;
4.倒入炒至變色的肉,炒出辣味;
5.倒入切好的娃娃菜,加入鹽大火翻炒;
6.炒至娃娃菜變色後加入雞精即可。
小訣竅
最好是選用五花肉,最近市場上的五花肉都不怎麼好,所以沒買。
上湯娃娃菜材料
娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1個,香菇5-6朵,排骨湯1大碗,薑絲適量,葱花適量
做法
1.剁好的肉末放葱花和姜碎,加鹽,極少量糖,黃酒拌勻;
2.娃娃菜放開水中焯熟(水中可放點鹽,滴幾滴色拉油),排入盤中;
3.高湯燒開,放薑絲,肉末,皮蛋粒,香菇,小火燉3--5分鐘,肉末和香菇熟了即可,如果高湯是 淡味的就加鹽;
4.熬好撒葱花,澆在娃娃菜上~~完工~~
小訣竅
1.高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應該都可以,如果沒有就用白水和雞精調,不過口感上會差很多; 2.對娃娃菜和小白菜我分不大清,覺得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊~要好看就把整顆的娃娃菜一剖四,八過那樣不好洗啊,就把葉片一切二吧~蔬菜部分也可以用菠菜,豌豆苗等其他的代替~ 3.剛才好象還想到啥要説的,這會突然想不起來了。
娃娃菜營養價值1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。
2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽,這種硫化物有着抗腫瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜,價格比普通白菜略高,營養價值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助於預防結腸癌。[1]
5、娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
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