貴陽特色美食小吃做法介紹
導語:貴陽有很多特色小吃都讓人垂涎欲滴,來到貴陽那就是很多吃貨們的福地了。下面是小編為你準備的貴陽特色美食小吃做法介紹,一起來看看吧!
青巖豆腐
豆腐在青巖古鎮是非常的歷史悠久也是當地非常獨特的一種小吃。有了好的豆腐果和好的蘸水,但如果食之不得其法,仍不能領略到其味之美。在吃法上要能做到“鹹、辣、燙”。鹹,就是鹽味要足;辣,就是所用辣椒既辣且香;燙,就是要趁熱吃,邊烤邊吃。當你拿到一塊剛烤好的豆腐果,趁熱撕開,立即放進蘸水裏,此時會淬發出一股香氣,大有食未入口而香先撲鼻。
黃糕粑
這是貴陽一代非常有名的特色小吃,也貴陽當地人最喜歡的甜點。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟,食用方使,砌片後蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟後,開袋即食,是營養豐富的主副食品,清鎮黃粑採用優質糯米、黃豆、香米、白糖,經傳統手工藝精製而成,呈黃色,故名黃耙。味甜,質軟。日久變硬後,用火烘烤、油炸或蒸,又恢復綿軟香甜特點,即可食用。
絲娃娃
貴陽的絲娃娃類似於上海的春捲,但是裏面的內容比春捲豐富多了。"絲娃娃"是因為一張小薄皮面餅包了很多"絲"而得名。又名素春捲。先用麪粉製成直徑兩寸左右的.薄皮面餅,然後由食者親自動手,依次放上少量的海帶絲、蘿蔔絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等,再將小麪餅捲成筒狀,灌進糊辣椒、醬油等製成的調料,一個"絲娃娃"就做成了,放入口中,脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。
這些特色小吃實在是非常的誘人,要是來到貴陽旅遊的朋友一定不要錯過這些。
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