冬筍怎麼做好吃

冬筍剝殼後冷水入鍋煮約20分鐘，香菇和粉條冷水泡發，所有主材切粗細均勻的絲，肉絲可按自己喜歡醃製或者不醃製也行。以下內容是小編為您精心整理的冬筍怎麼做好吃，歡迎參考！

　　冬筍怎麼做好吃篇一

主材：冬筍、瘦肉、香菇、粉條、芹菜、胡蘿蔔、白菜

配料：葱

調味料：鹽

1、冬筍剝殼後冷水入鍋煮約20分鐘，香菇和粉條冷水泡發，所有主材切粗細均勻的.絲，肉絲可按自己喜歡醃製或者不醃製也行。

2、炒鍋一半素油一半豬油，小火炒香葱花後下肉絲滑至變色。家常菜做法大全

3、將肉絲推至一邊，先下香菇和胡蘿蔔，炒出香味後下筍和芹菜，炒勻後下白菜，加鹽調味，炒至所有蔬菜變軟。

4、下粉條，加開水至沒過所有材料的三分之二，大火燒開後加蓋轉小火燜約3分鐘，灑葱段翻勻起鍋。

貼士：1、肉絲用肥瘦的口感更好，我用的純瘦肉所以加了少許豬油。2、這道菜裏肉絲的作用只是借味，所以可以不醃製，如果喜歡肉絲滑嫩口感的可提前醃製，並且在滑油後先盛出，最後也混進去。3、福建人還喜歡放黃花菜，我手邊沒有就沒放。

　　冬筍怎麼做好吃篇二

筍一年四季都有，但是以春冬兩季味道最為鮮美，冬筍肉質肥厚，春筍鮮嫩，各有特色。

油燜筍是江南菜，通常是用春筍做，今天試了冬筍味道也好。

用料

冬筍兩隻

生薑2片

冰糖三四粒

老抽1/2小匙

生抽1大匙

油燜冬筍的做法

冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣(就是筍裏面白色的東東)撈出瀝乾水分待用另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒勻加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋