海兔怎麼做好吃
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海兔粗蛋白含量9.29%,粗脂肪含量1.43%。“海兔和魷魚從營養成分上分析相差不大。”大連烹飪職業中專高級營養師申永奇表示,但海兔的整體利用率更高,“魷魚須可以烤,肉可以切花,但海兔因形體太小,無法這樣操作,因此無論是醬燜還是蒸煮,多半都是整體食用。”
海兔又叫筆管魚,形狀類似魷魚,但比魷魚短而小,體短而寬。下面就跟大家分享一下辣炒海兔的做法吧。
用料:
鮮海兔,青尖椒,幹辣椒,蒜,紅油豆瓣醬,鹽,糖,醬油,雞精,料酒,水,油。
做法:
海兔選用新鮮的海兔,翻過來去掉內臟,如果有籽得把籽留住,去掉牙齒,洗淨瀝水。
青尖椒、幹辣椒切段備用。蒜稍微拍 一下就好。
鍋內倒油,油7成熱的時候下紅油豆瓣醬炒出紅油。
倒入青尖椒,放入幹辣椒段,蒜炒香。
洗好的海兔倒入鍋內,翻炒均勻,加料酒、鹽、醬油、糖調味。
加適量水,蓋上鍋蓋,稍微燜煮一會兒。
大火收汁,加雞精提鮮。
出鍋。
今天買的都是帶籽的.,Q彈又很有嚼勁,喜歡吃海鮮得都一定不能錯過這道菜。
小貼士:
海兔裏面有一根軟骨,做之前去掉,或者吃的時候再去掉。
洗的時候撒點鹽搓洗海兔兒,然後再用清水沖洗乾淨。
海兔裏面會帶有墨汁,如果不去內臟,吃的時候也不影響,墨汁是可以吃的。
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