幼兒營養早餐食譜
幼兒正處於發育時期,所以對於幼兒的早餐也需要注意,下面是小編分享給大家的幼兒營養早餐食譜,希望對大家有幫助。
食譜一:番茄魚丸豆腐湯
主料:番茄240g、魚丸150g、豆腐150g、泡發木耳50g
輔料:油、鹽、小葱1顆、蒜3瓣
做法:
1、首先將豆腐切方塊;木耳隨意切幾刀;番茄、魚丸切小塊;葱蒜切碎。
2、在湯鍋裏倒適量的油,下葱蒜,後接着下番茄炒至變色,再下木耳和魚丸一起翻炒均,加鹽和適量的開水。
3、待煮開水後便下豆腐,鍋開調入芡粉沸騰可盛起,最後散點葱花即可。
小貼士:在起鍋時調點芡粉,可讓湯汁濃稠。
食譜二:鮮蝦蒸水蛋
主料:雞蛋200g、鮮蝦100g
輔料:香油、鹽、葱、白開水適量
做法:
1、首先將蝦去頭去殼去蝦線,用清水沖洗乾淨,加適量料酒去腥;雞蛋磕開打散打勻過篩去掉蛋液泡沫。
2、然後加入雞蛋液兩倍的白開水打勻,放入鹽,倒入上蒸鍋的碗裏,放入洗淨的蝦仁。
3、最後蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個小眼,冷水入蒸鍋,用大火蒸10-15分鐘,根據各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎即可。
小貼士:蛋液和水的比例約1:2。
食譜三:高湯素絲面
主料:麪條100g、雞蛋1個、娃娃菜1棵、小油菜2棵
輔料:油、鹽、小葱、濃醇高湯1支、香醋半勺、醬油、白糖、花椒油、香油、大蒜適量
做法:
1、首先將娃娃菜和小油菜洗淨,每棵切成四瓣;小葱切碎;雞蛋入冷水鍋煮熟,剝殼切兩半備用。
2、取一大碗,放入香醋、醬油、白糖、花椒油、香油和鹽攪拌均勻,然後在炒鍋內入適量油燒至五分熱,下入蒜沫和小葱炒香,倒入大碗中。
3、同時在煮鍋內入適量水燒開,把娃娃菜焯熟,後取出,往煮鍋裏擠入一支濃醇高湯,放入麪條煮開,撈入大碗中。最後放入小油菜焯熟,把煮鍋裏的湯汁倒入大碗中即可。
小貼士:煮麪條的時間可根據各家的火力決定時間。
食譜四:香蕉豆腐
主料:豆腐200g、香蕉200g
輔料:油、鹽、蛋液、澱粉、葱碎、生抽、醋、糖適量
做法:
1、首先將香蕉去皮切成圓片;豆腐切片加鹽醃製2分鐘;葱切碎;
2、接着取一大碗,加入澱粉、生抽、醋、糖和清水攪拌均勻成料汁,然後將豆腐片和香蕉片裹上蛋液,再分別沾上澱粉,入油鍋煎炸至兩面金黃,撈出瀝油。
3、最後在鍋中留底油,爆香葱碎,倒入料汁燒至湯汁粘稠,接着倒入煎炸好的.豆腐和香蕉翻炒均勻即可。
小貼士:豆腐和香蕉不要切的太薄。
食譜五:松子豆腐
主料:老豆腐240g、西紅柿200g、松子10g
輔料:油、鹽、小葱、蒜適量
做法:
1、首先將老豆腐切大片;西紅柿切小塊;蒜切片;葱切小結。
2、在鍋裏倒多點油,油熱後將豆腐放下去,一面煎好,翻面再煎另一面,後盛出。
3、用原鍋原油先下葱蒜,再下西紅柿炒變色加鹽調味,翻炒均勻,將煎好的豆腐放下去,加入少量的水,蓋鍋燜燒5分鐘入味,最後揭蓋觀察西紅柿已經成泥狀,盛盤散上葱花和松子即可。
小貼士:松子可以事先炒焦。
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