毛芹菜的做法
毛芹菜也是芹菜的一種,長的像比較壯的香菜一般。而芹菜是高纖維食物,營養豐富,是家庭常備菜色之一,葷素搭配,既營養又美味。那麼毛芹菜怎麼做好吃呢?又有哪些關於毛芹菜的常識需要注意呢?下面就來給大家簡單介紹一下吧!
毛芹菜的做法
毛芹菜是菜市場的常見菜色之一,物廉價美,而且據測定,毛芹菜具有相當高的營養價值,那麼毛芹菜的做法是怎麼呢?今天就給大家介紹一道簡單易做的毛芹菜木耳炒雞蛋吧!
主料:毛芹菜100g、雞蛋2個、幹木耳10g
輔料:油適量、鹽適量、生抽2g、姜1g、紅辣椒1個
具體步驟:
1、將毛芹菜、幹木耳洗淨,毛芹菜放入開水3-5分鐘後撈起過冷水,備用
2、把幹木耳用温水泡泡洗淨去蒂撕小朵
3、毛芹菜洗淨後去掉葉子切斜段
4、把姜切末,紅辣椒切末
5、雞蛋打散,熱鍋涼油加雞蛋液煎到定型撈起
6、熱鍋涼油加薑末,紅辣椒炒出香味
7、加木耳翻炒,再倒入毛芹菜
8、放入適量的鹽,翻炒均勻
9、加生抽翻炒到毛芹菜變軟
10、加入雞蛋,翻炒均勻即可
在做這道菜的時候,給大家一些小貼士:雞蛋是最好的調味品,所以是不用加雞精、味精的哦!而且雞蛋很吸鹽,最好再加鹽之後再放入,另外,毛芹菜很脆嫩不可久炒,否則影響口感哦!
毛芹菜的營養價值
眾所周知,芹菜是一種營養價值極高的蔬菜,那毛芹菜作為芹菜的一種,毛芹菜的營養價值又有哪些呢?下面大家一起來看看吧!
毛芹菜味辛、甘,性涼,具有清熱涼血、利尿消腫、止痛止血的功效,可用於高血壓、尿路感染、肝炎、跌打損傷、骨折、崩漏、白帶等,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。
另外,毛芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,還能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮,是女性福音哦。值得一提的還有,毛芹菜的葉,莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。它的汁還有降血糖作用。經常吃些毛芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
此外,毛芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”。泰國的一項研究發現,常吃毛芹菜能減少男性精子的數量,所以又生育計劃的男性儘量少吃哦。
毛芹菜的食用禁忌
毛芹菜雖然具有極高的營養價值,但是凡事必有利弊,沒有完美的事物。那麼看來如此健康美味的毛芹菜又有哪些食用禁忌呢?下面給大家簡單羅列幾項,食用的時候要注意哦!
1、毛芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
2、毛芹菜有降血壓作用,所以血壓偏低的人要慎用。
3、對毛芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的.,如果是對芹菜過敏的話,食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用芹菜。
4、芹菜都具有一定的殺精作用,毛芹菜也不例外哦!所以計劃生育內的男士不宜過量食用。相反地説,可能對避孕有一定的效果哦!
5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖,其實菜葉營養豐富,甚至是芹菜莖的好幾十倍營養呢,可以用菜葉做湯、清炒等,都是不錯的選擇哦。
怎麼挑選毛芹菜為佳
毛芹菜不僅營養價值高,而且好搭配,口感還非常的清爽,是大多家庭偏愛的蔬菜之一。那麼應該如何挑選新鮮的毛芹菜呢?下面我們來看看幾種簡單的方法吧!
1、看根部顏色。新鮮毛芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以乾淨,顏色翠綠,無斑點為優。如果根部出現少量的黃色,那麼它存儲時間稍久,就不宜購買了哦。
2、看葉子。正常葉子應與毛芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。
3、看粗細。毛芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數朋友購買毛芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以了。
4、聞味道。好的毛芹菜會有很濃的芹菜味,挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是否有芹菜特有的清香。如果味道很談的話,最好就不要購買了哦。
5、看葉柄。葉柄要以肥厚,清脆為主。一棵芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直,而且整齊。這樣的毛芹菜通常質量較優。
大家看好了嗎?下次挑選芹菜可要注意下哦!
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