補鈣家常菜譜做法
對於烹飪是對食物原料進行熱加工,將生的食物原料加工成熟食品。下面小編為大家分享補鈣家常菜譜做法,歡迎大家參考借鑑。
牛奶洋葱湯
原料:鮮奶300毫升,洋葱1個,橄欖油、鹽各適量。
做法:洋葱去蒂切絲,入油鍋炒香。加水以小火慢慢熬出洋葱的甜味。待洋葱軟爛後,加入牛奶煮沸,加鹽調味即可。
牛奶土豆蛤蜊湯
原料:土豆、洋葱、火腿、豌豆、玉米、蛤蜊、鹽、牛奶。
做法:土豆、洋葱、火腿切丁。蛤蜊吐沙洗淨。燒熱開水,放土豆丁,半軟後放入蛤蜊、洋葱丁、火腿丁、豌豆、玉米粒。煮5分鐘後加入牛奶200毫升。出鍋前加鹽調味即可。
牛奶山藥燕麥粥
原料:山藥50克、鮮牛奶500毫升、燕麥片100克。
做法:鮮牛奶500毫升倒入鍋中,山藥50克去皮切小塊,與100克燕麥片一同放入鍋內邊煮邊攪拌,煮至麥片、山藥熟爛即可。
黃豆排骨湯
原料:豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法:黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鐘。排骨飛水後撈出備用。重新裝一 鍋水,放入排骨,黃豆,薑絲,蓋上蓋子開始煲,一般是煲2-3個小時,水要一次性加足,中途千萬不要加水,否則會影響口感。最後,打開蓋子倒入鹽調味,再調成大火煮3分鐘後就可以起鍋了。
三鮮豆腐羹
原料:豆腐300克、剝殼蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量、香菜1~2根、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水澱粉適量、香油適量。
做法:豆腐洗淨,切成小丁,豌豆以及玉米粒洗淨備用。大蝦只取蝦仁,並用小刀在蝦背上劃開,取出蝦線。取一顆雞蛋打散成蛋液。把高湯或清水放到鍋中煮沸,然後加入豆腐、蝦仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒。
往豆腐羹內調入鹽、生抽、料酒以及白胡椒粉,攪拌均勻,淋入生粉水勾薄芡。將雞蛋液沿着鍋邊倒入豆腐羹內,攪拌成蛋花。上桌食用前,撒上些許香菜即可。
牛奶香蕉煎餅
原料:牛奶1杯、熟透的香蕉1根,雞蛋3只,麪粉1杯,玉米麪1/2杯 (具體按這個比例按自己的食量酌減)
調料:黃油,細砂糖適量
做法:
1. 將1杯牛奶倒入大碗內,加入1杯麪粉、1/2杯玉米麪,用打蛋器攪成麪糊。再加入砂糖和雞蛋,繼續用打蛋器攪拌均勻。
2. 準備一個空盤子,鋪幾張乾淨的.無香面巾紙備用。
3. 香蕉去皮,搗碎或切成薄片(根據個人口感喜好定),放入麪糊中拌勻。
4. 平底鍋加黃油,用湯勺舀一大勺香蕉麪糊放入,烙至一面金黃,再將香蕉餅翻面,也煎至金黃色。
5. 將煎好的香蕉餅放到鋪好紙巾的盤子裏,吸去多餘油脂,即可食用。
黃豆排骨湯
原料:豬排骨,黃豆,葱花。
調料:精鹽適量。
做法:
1. 將黃豆用温水浸軟泡發(5小時以上),洗淨。
2. 把豬排骨洗淨,切成小塊。
3. 將鍋置於火上,加清水適量,把黃豆、豬排骨放入鍋內,加蓋,煮沸後撇沫,轉文火煲3小時。
4. 最後撒入葱花、精鹽調味即成。
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