榴蓮的三種家常做法介紹
一、榴蓮燉雞
材料:榴蓮,雞1只(約重600克),薑片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約1500克,鹽少許
做法:
1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因為味道比較重,少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,改用文火煲3小時,加鹽,少量味精調味即成。
二、椰絲託榴蓮
材料:榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。
麪糊:脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量
做法:
1、把榴蓮肉切成3釐米*0.5釐米的'長條,將麪糊調勻。
2、起油鍋,入油4杯燒至六分熱,將果肉依序沾裹麪糊及椰子粉,入鍋。
3、炸至金黃色即可撈出瀝乾排盤,食用時可沾胡椒或甜辣醬。
三、榴蓮酥
材料:油酥面50克,榴蓮肉20克,鮮奶10克
做法:把麪粉、豬油和成油心,麪粉內放入水、糖,和勻,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏緊收口包好、壓角擀開、捲成筒狀,再壓扁捲起,擀成圓形包起榴蓮肉,捏成雀籠形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。
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