黃瓜的家常做法
黃瓜可降低體內尿酸水平,對腎臟具有保護作用。以下是小編整理的黃瓜的家常做法,歡迎參考閲讀!
剁椒拌黃瓜
食材:黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、葱白 2克、植物油適量。
做法:
1、材料準備好,蒜頭切末,黃瓜拍碎(記得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)。
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗裏,拌勻,鍋裏燒熱油,爆香蒜。
3、醬爆好的'蒜蓉油倒入黃瓜碗裏,拌勻即可。
五味黃瓜條
食材: 黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少許。
做法:
1、黃瓜洗淨,切條,用鹽拌勻,醃製半小時,控幹殺出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗淨晾乾,幹辣椒切絲。
3、起油鍋,小火炸香花椒和幹辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻。
黃瓜拌木耳
食材: 黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜2瓣、姜 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙。
做法:
1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發。
2、然後用手撕成小塊。
3、燒開水,將木耳放入焯燙至水再次燒開,盛出過涼開水瀝乾待用。
4、紅尖椒切顆粒,姜和蒜剁成末。
5、黃瓜表皮洗淨削花刀皮,都去皮也可以的,我這樣是為了養眼,然後切小塊。
6、將所有材料放入碗中。
7、加入調料拌勻,裝盤即可。
黃瓜拌粉絲
食材: 粉絲2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。
做法:
1、乾粉絲提前用清水泡發,洗淨備用。
2、黃瓜洗淨後,刨成細絲備用。
3、煮鍋裏倒入清水燒開,將粉絲放入鍋裏煮熟。
4、煮好的粉絲撈出,過涼白開。
5、姜、蒜洗淨後,切末,切好的姜蒜,調入適量涼白開,浸泡幾分鍾。
6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻。
7、粉絲瀝乾水分後,拌入黃瓜絲。
8、將調料淋入粉絲裏,攪拌均勻。
蓑衣黃瓜
食材: 黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅,尖,幹) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法:
1、準備好所用食材,黃瓜清洗乾淨。
2、在黃瓜兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子處即停。
3、切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是:第一次切~從頭部切,第二次翻面切~從尾部開始切),依次將2根黃瓜切完。
4、取一碗,放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻,大蒜切末、辣椒切絲。
5、將黃瓜放在盤子裏,倒入調料,然後鋪上蒜末,花椒和辣椒絲。
6、鍋中放少許油燒熱,將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
香脆黃瓜丁
食材: 黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小葱 5克。
做法:
1、將黃瓜洗乾淨,橫着切成1—1.5釐米厚的圓片,每個圓片再交叉着切成四小塊黃瓜丁。
2、將黃瓜丁平着擺放到托盤或者烤盤上。
3、放到暖氣上或者烤箱中100度烤,直到黃瓜丁表面蔫了,黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右,用烤箱大約需要2個多小時,具體的還要根據實際情況自己掌握,天氣好的時候可以用陽光曬更好。
4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放,而且要邊嘗邊放以免鹹了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了,吃起來很香很脆。
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