烏鎮二日遊美食攻略
導語:烏鎮,位於浙江省嘉興市桐鄉,地處江浙滬“金三角”之地、杭嘉湖平原腹地,距杭州、蘇州均為60公里,距上海106公里。烏鎮屬太湖流域水系,河流縱橫交織,京杭大運河依鎮而過。以下是小編整理烏鎮二日遊沒事攻略的資料,歡迎閲讀參考。
桐鄉??李產品名稱:桐鄉??李
產品產地:浙江嘉興
產品特性:形碩大,味道鮮美,每顆??李果底有一個小小的印痕,形同指甲印
產品成分:水,蛋白質,維生素,鈣
產品季節:3 月下旬至4 月初開花,4 月上旬萌芽出葉,5月中旬核硬化,7月旬成熟。
產品功能:解毒,健胃,消食、活血、化淤、防癌抗癌
產品品質特性特徵
桐鄉??李果形扁圓,成熟後果面為紫紅色,密綴果點,外披果粉,果頂部常有一條指甲刻狀裂痕;桐鄉??李果肉呈蜜黃色,汁液豐富,味甘甜,成熟後將果放在手心輕輕揉搓,果肉即可化漿,可以剝一小口吸食或用吸管吸食汁液,豐味濃蜜,有酒香味,品質極佳。 桐鄉??李的產地環境符合NY 5113-2002 《無公害食品 桃產地環境條件》,生產技術按NY 5114-2002 《無公害食品 桃生產技術規程》和桐鄉市地方農業標準DB330483/T 005-2009 《無公害食品 桐鄉??李》,桐鄉??李產品質量符合符合。
白水魚烏鎮白水魚是當地風味小吃之一。白水魚是野生魚類,它生長在無污染的.河流中,其肉嫩味美,屬稀有淡水珍品。烏鎮臨近水域過去盛產此魚,但近年來數量有所減少。一般白水魚捕撈出水即死,但保存得法,其味不變。如若遇到活的白水魚,則不要錯失機會,可讓店家活殺清蒸,盡品其鮮嫩原味。
當然把白水魚紅燒、剁椒烹飪,也是難得佳餚,更有店家將白水魚輕鹽暴醃後再蒸,也是別有風味。提醒:此魚雖鮮嫩美味,但魚刺較多,食之應小心。
一般白水魚清蒸分大小兩種,前者當在兩斤以上,為上品。先將魚對剖,斬頭去尾取中段一塊,用布擦乾(別用水洗),噴上白酒(過去許多人喜用汾酒,味香),再用鹽擦滿全身,加入薑片,暴醃至少3小時以上。等魚肉中滲出大量的水後,潷去水,將魚放入盤中上籠大火蒸八分鐘。葱切段再切花,放在魚身上,淋上熱油即可。如用網油包蒸,口感更嫩更鮮,最後也不必淋熱油。蒸好的魚,肉質有彈性,在鮮中增加了香味,與整條蒸的小白水魚相比,後者肉質酥爛,有天壤之別。
烏鎮醬雞烏鎮醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒製,原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ;出鍋後又得塗上一層麻油 ,方告完成。成品醬雞由於是原汁原湯反覆燒製,雞體內的水分已基本蒸發,所以特別容易保存,有"六月不餿,臘月不凍"之説。外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,後味無盡。
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