高壓鍋滷整豬蹄的做法
怎麼做滷豬蹄好吃?學做滷豬蹄需要哪些食材小編為您提供滷豬蹄最正宗的做法,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味滷豬蹄!
滷豬蹄的食材和調料:
豬蹄 2個(約2斤) 生抽 1.5大匙 料酒 1.5大匙 老抽 1/2大匙 糖 20g 姜 50g 小葱 30g 蒜頭 30g 色拉油 適量
豬腳去毛至淨斬塊,薑切片,葱打結,蒜切大塊
煮鍋放水燒開後放入豬蹄焯燙至水再次沸騰,撈出入冷水沖洗乾淨
炒鍋入油放入豬蹄,翻炒
至肉皮緊縮,放入薑片、葱結、蒜頭炒出香味
加水適量,放入生抽、老抽、料酒、糖,大火燒開後熄火
移入電高壓鍋,選擇燉煮程序(我用的是福庫電飯煲萬能燉程序45分鐘)如果用普通燉鍋,則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可
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