涼拌燜子的家常做法
燜子是煙台地區小吃,用粗製地瓜澱粉做原料,將澱粉加水加熱打凍,將凍切成小塊,用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明,並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。小編收集了涼拌燜子的家常做法,歡迎閲讀。
主料
燜子150g
輔料
黃瓜1根滷豆皮100g蒜2瓣鹽1小勺雞精1/3小勺生抽2湯匙醋4湯匙芝麻醬適量香油適量
燜子長這樣子喲,清洗一下備用
2.黃瓜洗淨,滷豆皮備好
3.黃瓜切成絲
4.滷豆皮切絲
5.燜子切成長條
6.蒜搗成蒜泥,加入4湯匙清水成為蒜汁
7.放入鹽、雞精、生抽、醋調成料汁
8.將燜子、黃瓜、豆皮放入大碗中,倒入料汁,澆上調稀的芝麻醬
9.淋上一點香油,拌勻即可食用
小貼士
1.如果你想嘗試一下天津風味的拌燜子,可以先將燜子切成小方塊煎得金黃,然後再拌。
2.如果沒有忌口,加點香菜和辣椒油味道會更棒。
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