酸泡菜的醃製方法
泡菜吃起來脆脆爽爽,非常清涼開胃,是下飯配粥的不二之選,那麼自己在家怎麼自制泡菜呢,下面小編就給大家整理一些泡菜的醃製方法,讓大家在家也能做泡菜,需要的快來看看吧!
酸泡菜的'醃製方法食材
菜花500g 青椒250g 胡蘿蔔250g 香油適量 鹽適量 辣椒醬1勺 醋適量 白糖適量
步驟
1.辣椒醬乘出備用。
2.花椰菜切小朵,青椒撕碎,胡蘿蔔切片,用鹽水泡1小時,洗淨 泡好的花椰菜用一勺鹽醃製,中途要不停翻拌,讓每一朵花都均勻滴粘到鹽,為的是讓花椰菜軟化質地脆韌,大約半天時間,再用水稍微沖洗掉鹽份,最後一道要用冷開水或過濾水。
3.淋幹水份備用。
4.鹹淡在此時就可以嘗試了放辣椒醬,醋,糖,香油,多寡依然是憑自己的喜好,我沒放香油。
5.辣醬醬放入。
6.依次拌勻。
7.裝一容器中密封好,放冰箱1-2天就OK啦!要吃多少取多少出來,其實拌好了現在就可以馬上吃,酸酸甜甜,脆脆的爽口極了。
小貼士
辣醬用的是家裏自制的 如果沒有用韓國辣醬或蒜蓉辣醬代替也可以
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