檸檬味波士頓奶酪蛋糕製作方法
這款奶酪蛋糕屬於輕奶酪蛋糕,濃香細膩,但由於加入了檸檬皮和檸檬汁,又多了一份清爽的回味。
食材食譜熱量:1274.5(大卡)主料 奶酪 250克 牛奶 150ml 雞蛋 3個 細砂糖 60克 玉米澱粉 20克 低筋麪粉 25克 輔料 蔓越莓幹 60克 半個檸檬的皮屑 若干 檸檬汁 5ml
手工1
將100ml牛奶加20克細砂糖放可以高温的容器裏攪拌融化備用
2
將3個雞蛋蛋清與蛋黃分離。3個蛋黃加入50ml牛奶裏,攪拌均勻後加入玉米澱粉攪拌,直至完全混合成細膩的漿,沒有顆粒狀。
3
加糖的牛奶熬煮沸騰後關火,將蛋黃漿倒入攪拌均勻,開小火慢慢煮至濃稠關火冷卻備用。
4
奶酪軟化後用打蛋器攪打均勻無顆粒後,加入蛋黃醬。
5
攪打均勻的奶酪蛋黃醬。
6
加入淡奶油攪拌均勻。
7
將檸檬洗淨用擦絲器的小孔部分磨那個皮屑,半個的.量,然後加入到奶酪糊裏攪拌均勻。
8
加入低粉攪拌均勻後加蔓越莓幹攪拌備用。
9
將蛋清裏分次加入細砂糖,並加入檸檬汁,打發至濕性發泡。
10
盛1/3蛋白在奶酪糊裏輕輕拌勻,上下翻拌,不要劃圈。然後將奶酪糊倒入盛蛋白容器裏翻拌均勻。
1
將奶酪倒入7寸方蛋糕模具,用力在台面震幾下,把裏面大的氣泡震出來。我的是可以脱底的模具,所以我後來還在底部及四周包裹了兩層錫箔紙。因為要放水裏烤。
2
烤箱事先預熱,將蛋糕模具放在大的烤盤裏,烤盤注入熱水,水的高度至少在模具的1/3處,150度,中層,100分鐘左右。烤時注意觀察,表皮微微開裂,呈棕黃色就可以了。如果表皮顏色過深,而又差些火候,可以換在烤箱中下層烤,或者在表皮覆蓋一張錫箔紙。烤好的蛋糕不要馬上取出,在烤箱裏悶20分鐘再取出。冷卻後,我將包底的錫箔紙取下封住上口部分,放冰箱冷藏過夜。
3
冷藏後有回縮,但感覺更細膩了。
喜歡其他口味的可加入其他水果
相關文章
-
怎樣在家自制美味的波士頓乳酪蛋糕
這款波士頓乳酪蛋糕,是來自吳景發老師的配方。之所以在這裏推薦,是因為我本人相當喜歡這款蛋糕。就芝士含量來説,它屬於輕乳酪蛋糕的範疇。但這款輕乳酪比較特別,從切面可以看出,它的質地介於輕乳酪與重乳酪之間。既有芝士 -
波士頓乳酪蛋糕的做法
舒淇這款偏分長髮,將頭髮從耳部以下捲成大波浪,把所有的頭髮都放在一側胸前,露出另一側脖子和香肩,再搭配紅色抹胸長裙,簡直女人味十足。這款盤發先將頭髮編成麻花辮,然後再鬆鬆的盤在腦後靠下的位置,搭配復古的項鍊和藍色褶 -
波士頓奶油藍莓醬蛋糕
童話故事的基本特徵是幻想,它能讓寶寶受到感染和教育。本站兒童頻道為做家長的童鞋們分享寶寶們非常喜歡的各種童話故事,不同的環境在孩子的大腦中形成不同的畫面,讓寶寶成為故事的編撰者、演講者,萌發故事的主人公,培養寶 -
奶酪蛋糕怎麼做-奶酪蛋糕的做法教程
一般來説,奶酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點,依據所用乾酪和具體做法的不同,奶酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。基礎蛋奶酥乳酪蛋糕蛋奶酥芝士蛋糕:(直徑15釐米的6寸活底模具1個)材料:奶油奶酪250克、黃油30克 -
原味芝士蛋糕的製作步驟-芝士蛋糕的詳細方法
芝士蛋糕,或起司蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有着柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉,下面是小編整理的相關內容,歡迎大家閲 -
喝檸檬水有什麼好處 檸檬水的3種簡單製作方法
腐蝕牙齒這是多喝檸檬水的副作用,因為檸檬水的酸性非常大,特別容易腐蝕牙釉質,造成牙齒問題。本文是本站小編精心收集的喝檸檬水有什麼好處,僅供參考!喝檸檬水有什麼好處促進消化喝檸檬水能夠促進胃部消化,當你消化功能不是 -
自制乳酪蛋糕的做法詳細步驟-怎樣做輕乳酪蛋糕
回首高三,有難忘的人難忘的事,若不是又一個冬天的到來又怎能勾得起我對上個冬天那些零碎的記憶呢?那個冬天我腳凍得不能走路了,所有那些關心我的人,我沒有忘,而讓我深記的兩個人是菲菲和毓,不厭其煩的揹我,督促我吃藥,那是不能 -
在家怎麼做輕乳酪蛋糕-輕乳酪蛋糕的方法教程
輕乳酪蛋糕不僅帶有豐富奶酪的香味,還有那令人陶醉,吃了就忘不了的輕柔如雲朵般的口感,輕輕一咬會發出“噝噝”的聲響,入口即化,輕盈美味,誰吃誰知道。輕乳酪蛋糕材料:奶油奶酪125克、低筋麪粉25克、牛奶50克、黃油30克、雞 -
如何在家自制奶油蛋糕-奶油蛋糕做法教程
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品,凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。下面是在家制作奶油蛋糕的做法教程,一起來看看。奶油蛋糕參考份量:6寸2個烘焙時間:35分鐘烘烤温度:150度準備食材:蛋糕食材:雞蛋5個、低筋 -
微波爐烤蛋糕的製作方法-微波爐烤蛋糕的詳細方法
尊敬的各位領導、各位老師們:大家好!秋風送爽,丹桂飄香。學校黨支部的高度重視和關懷下,在全校教職工的不懈努力下,今天我們迎來了yzs第二實驗國小第九屆教代會第一次教代會隆重召開,教職工大會的召開是我校廣大職工和工會