大學聯考期間的飲食要點和誤區
大學聯考將於6月7日、8日舉行。在考前這段時間,考生的營養和健康至關重要。那麼,家長在給考生準備飲食時,要注意什麼問題?營養要如何搭配呢?
注意食品安全
安全是膳食與營養的基礎。在考前給孩子準備飲食時,家長要選擇新鮮的食物,在貯存、烹飪的過程中把安全放在第一位。在考前和考試期間,考生不要在街頭小攤上買東西吃,不吃或少吃冷飲。家長可在家中準備綠豆湯、涼白開或新鮮的水果等供孩子解渴。吃東西前,考生要將手洗乾淨,注意衞生,以免引起腸道傳染病。
不吃主食是誤區
主食包括米、面、薯類和雜糧。不少考生和家長認為:“肉、蛋、奶營養高,考試期間要多吃這些,少吃甚至不吃主食”。這是錯誤的。主食是葡萄糖最好的來源,而葡萄糖是大腦活動的唯一能量來源,體內的葡萄糖不足會出現腦袋發懵等狀況,影響學習和考試。
考生要食用充足的主食,以保證能量供應。粗糧雜糧如紅豆、綠豆、糙米、標準粉等含有豐富的維生素B1和膳食纖維,維生素B1能增進食慾。一方面,維生素B1可幫助大腦利用血糖產生能量;另一方面,不斷變換食物品種花樣也可增加食慾。
切忌盲目進補
為了給孩子疲憊的大腦補充營養、讓孩子以最好的狀態迎接大學聯考,很多家長今天“燒雞烤鴨”、明天“肥魚大蝦”,可謂用心良苦。但看似營養豐富的大魚大肉,過多食用反會抑制大腦活力。大學聯考期間,家長不要給孩子盲目進補。
有些家長只要聽説對孩子有益的保健品就購買,這種做法不一定有幫助。有些保健品要長期食用才會有效,家長選擇前要有足夠的知識儲備,並注意細節。
別打亂飲食規律
複習、考試期間的膳食原則有兩條,一是增加蔬菜、水果、動物性食品和豆類食品;二是攝入充足的蛋白質,特別是優質蛋白質、維生素和鐵。
營養的供給和分配要按時定量;不要打亂生活規律,特別是飲食規律;烹調要求清淡,脂肪不宜過高,但要保證碳水化合物的供給;食物要求少而精,蛋白質要多用優質的;還要注意多吃水果、蔬菜。
吃好早餐
血糖是大腦能直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好,血糖水平容易降低,就會產生飢餓感,反應遲鈍,從而影響複習或考試效率。
如孩子過於緊張、沒有食慾或因其他原因沒吃早餐,家長可帶上一些巧克力或麪包、牛奶或酸奶,讓其在進考場前食用。食物的量不宜過多,以免影響考場發揮和午餐的進食量。
搭配好營養
複習、考試期間,生活和學習節奏較快,考生大腦活動處於高度緊張狀態,這時,大腦對氧和某些營養素的需求比平時多。大腦對缺氧非常敏感,良好的休息是基礎,考生不要搞疲勞戰術。除耗氧量會增加外,大腦對蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素A、維生素C、B族維生素以及鐵的.消耗也有所增加。因此,考生要注意這些營養素的補充。
注意食物多樣性
考生如因天氣炎熱、學習緊張而食慾降低,家長要選擇其平常愛吃的食物,變換花樣做可口些,讓孩子吃飽,否則能量不足會導致反應遲鈍。
複習、考試期間,考生可多食用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等。這些食物不僅含有豐富的優質蛋白質,還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素D。魚蝦貝類,尤其是深海魚含有豐富的DHA,可提高大腦功能,增強記憶;也可選用黃金亞麻籽,富含N-3脂肪酸、膳食纖維,能在提高大腦功能的同時預防便祕。
食用新鮮蔬菜和水果
新鮮的蔬菜和水果含有豐富的維生素C和膳食纖維。維生素C既可促進鐵在體內的吸收,又可增加腦組織對氧的利用。考生可每天吃一顆奇異果,幫助消化,增加食慾。
創造輕鬆、愉快就餐環境
在進餐過程中談些輕鬆、愉快的話題,或者聽些舒緩的音樂,有利於消化。同時,考生的緊張情緒也需要家長的疏導。
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