各種音樂網站是如何收錄音樂的？

平常使用一些音樂門户網站或者使用一些桌面客户端的時候生出這個想法，因為曲庫實在太大了，收錄工作是如何進行的呢？

並且在蝦米上面下載所謂320kbps的Amy Winehouse的You know Im no good時，因為音質不理想，轉向了網易雲音樂，結果下下來的'版本仍然很糟糕，甚至瑕疵部分都與蝦米上的一模一樣，有沒有存在直接拷貝對方音樂的可能性？