立秋時分

立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，“秋”就是指暑去涼來，意味着秋天的開始。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落一葉而知秋”的成語。

2015立秋時間：2015年8月8日 04:01

陽曆時刻：2015年8月8日 04:01:23

陰曆日期：六月(小)廿四 星期六

立秋是二十四節氣之一，你知道立秋是怎麼來的嗎?瞭解了2015哪一天立秋後，我們在來看看立秋的由來。

立秋由來

每年8月7日或8日視太陽到達黃經135°時為立秋。立秋的“立”是開始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時期。立秋表示暑去涼來，秋天開始之意。

據《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物於此而揪斂也”。立秋不僅預示着炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。也表示草木開始結果孕子，收穫季節到了。此時中國中部地區早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進入重要生長髮育時期。

古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節氣。據記載，宋時立秋這天宮內要把栽在盆裏的梧桐移入殿內，等到“立秋”時辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來了。”奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

立秋將至 貼秋膘宜清補拒滋膩　

8月8日就是立秋了，立秋是秋天的開始，因此立秋開始就要注意按照秋天的養生方式進行飲食了。立秋前後，到底吃點什麼好呢?

立秋，就是指暑去涼來，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃得養生。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”。

國家高級烹飪師唐宇表示，立秋講究食補也得有一定的限度和規則，尤其在這個容易讓人口乾舌燥的秋天，並不是所有好吃的都能招呼。剛立秋後氣温還是較高，空氣濕度也大，再加上人們在夏季常常因為苦夏過食冷飲，多有脾胃功能減弱的現象，此時如果大量進食補品，特別是過於滋

膩的養陰之品，會進一步加重脾胃負擔，長期處於虛弱的胃腸一下子不能承受，反而導致消化功能紊亂。因此，剛立秋時的進補適宜清補而不宜過於滋膩。

秋天的主要氣候特點是乾燥，人同樣缺少水分。為了適應秋天這種乾燥的特點，那麼，我們人體就必須經常給自己“補液”。秋燥時節，一方面要多喝鹽水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品，這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火，加重秋燥對我們人體的危害。

◎推薦食譜：

五彩蜜珠果

原料：蘋果一個、梨一個、菠蘿半個、楊梅10粒、荸薺10粒、檸檬一個、白糖適量。

做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解。冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。

姜爆鴨

原料：鴨半片、姜、青椒、葱蒜、豆豉、辣椒醬、甜麪醬適量。

做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的'全部切絲，青椒切絲;油熱後，下葱薑蒜炸香後放鴨子幹爆，直到把鴨子爆得乾乾的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬、甜麪醬炒香後放薑絲煸一會兒，最後放爆好的鴨子，白糖和青椒翻炒幾下即可。

糖醋小排骨

原料：小排骨、澱粉、青紅椒、姜、雞蛋、米酒適量。

做法：打散的雞蛋液加入適量鹽、雞精和一點米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，醃10分鐘入味。把醃好的排骨均勻沾上澱粉，並用手捏緊防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。另起鍋，放少量油，放入薑片，青紅椒略炒。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關火。

醋椒魚

原料：黃魚一條，香萊、葱、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

做法：黃魚洗淨後切成花刀紋備用，葱、姜洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出。鍋內放少量油，熱後將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，撒上葱絲、香菜。鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

粟米山藥大棗粥

原料：粟米30克，淮山藥15克，大棗5枚。做法：粟米、淮山藥、大棗三品煮粥食用。

百合銀耳蓮子粥

原料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。

做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗淨煮粥，熟時加入冰糖食用。

立秋吃什麼? 7款養生粥助你潤肺補脾

立秋吃什麼?時間過的很快，轉眼就已經到立秋了。即意味着秋季的來臨。季節轉換，養生原則也要隨之改變。包括生活習慣和飲食原則，今天我們主要談談立秋後飲食上的講究。

立秋養生總體飲食原則是多酸少辛。秋季肺氣當令，辛味食物(辣椒、葱、姜、蒜等)有助肺氣，如果秋季養生，過食造成肺氣過旺就會導致咳嗽、咯黃痰等呼吸系統問題。而酸味食物入肝，肝氣可挾制肺氣，使人體處於平衡狀態。秋季養生，秋季燥邪當令，飲食上還要滋陰潤燥。

立秋喝什麼粥?

從中醫的觀點來講，立秋不宜特補，可在立秋前後適當吃一些祛濕的食物。不妨適當早起時多喝點養生粥。秋季飲食腸胃一下子無法從夏日清淡中適應過來。這個時候來些滋補養顏的粥品，以温養温，以味養胃，絕對是秋季養生的絕佳選擇。粥養生在我國具有悠久的歷史。各個季節有不同的養生粥，尤其是秋季養生，不如尋找適合自己的粥品，以温養温，以味養胃!

1、杏仁川貝百合粥

做法：杏仁30克，川貝母15克，百合30克，粳米50克。先將杏仁、川貝母、百合洗淨，裝入已消毒的紗布袋內，先煮1小時，撈去藥渣後放入粳米(洗淨)，再煮20-30分鐘，即可食用。

功效：和胃補脾，潤養肺燥。

2、荷葉粥

做法：用鮮荷葉一張(約200克)，粳米100克，白糖適量為原料。將米洗淨，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗淨覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。

功效：清暑利濕，升發清陽，止血，降血壓，降血脂。適用於高血壓、高脂血症、肥胖病以及因暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。

3、沙蔘銀耳粥

做法：沙蔘50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。沙蔘洗淨，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30-40分鐘，去沙蔘，放入銀耳，慄米(均洗淨)，再煮1小時放入冰糖，再熬10-15分鐘，即可食用。

功效：有效地清除體內的廢物，滋陰，緩解咳嗽。

4、紅棗蓮子粥

做法：紅棗洗淨去核，蓮子、粳米洗淨;將紅棗、蓮子、粳米、姜放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮滾，後改用文火熬至成粥，再用少許鹽調味即可。

功效：紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養胃、澀腸固精、養心安神等功效。秋日食用，極為適宜。

5、芝麻粥

做法：搗碎的芝麻與大米粥同食，可治眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻(黑，白混合更佳)炒熟，最好研成細末，可加少許鹽，胡椒粉，俗稱“芝麻鹽”，待米煮熟後，拌入芝麻同食。

功效：秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佼佼者。對便祕、肺燥咳嗽者有一定療效。

6、桑菊粥

做法：霜桑葉30克，菊花30克，川貝15克，粳米50克。將桑葉、菊花、川貝母洗淨，裝進已消毒的紗布袋內，入進陶器罐內，注入清井水，先煮30分鐘，撈去藥渣，放入粳米，煮30分鐘，粥成即可食用。

功效：宣肺止咳、疏風清熱。

7、山楂大棗蓮子粥

做法：山楂肉50克，大棗30克，蓮子30克，粳米50克。先將山楂肉、大棗、蓮子放入陶器罐內，放進清井水，先煮至蓮子熟爛後，放入洗淨的粳米，待成粥後，即可食用。

功效：降血脂，補氣血，增胃氣，養心靜神，治療失眠。