大學生超市實習日記

大學生超市實習日記

通過實習，來加強理論學習與實踐的結合，驗證和充實所學的理論專業知識，加深對相關知識的理解，接觸課堂以外的實踐知識，加深瞭解社會對本專業的需要。培養獨立解決問題的能力，並開闊眼界及思路，積累社會經驗，為將來步入社會奠定基礎，增強我們適應社會的能力。通過實習瞭解商場物流管理情況，在這個基礎上把所學的管理專業理論知識與實踐緊密結合起來，縮小理論教學與物流實戰的差距，培養實際工作能力與分析能力，同時使各方面能力及素質得到全方位的鍛鍊與提升,以達到理論與實踐想結合的目的。

實習內容

1.瞭解商場的總體情況，包括商場歷史、現狀，商場物流管理狀況，商場各個產品項目情況;

2.熟悉調查與預測的程序、內容與方法並參與企業銷售管理部門負責的市場調查與預測工作

3.瞭解商場銷售計劃的編制、執行和完成情況，對商場物流中的4P進行研究同時熟悉商場的各種經營策略和管理方法;

4.瞭解商場產品的市場開拓方法，對產品的市場容量、市場佔有率進行分析，並對提高產品銷售量的促銷對策進行研究;

5.瞭解商場是如何加強渠道終端管理、與客户保持持續購銷關係;

6.瞭解商場產品價格的確定方法及其優缺點，瞭解商場採取的主要價格策略及定價技巧;

7.瞭解商場對人員的管理制度以及人員的績效評估方法;

8.瞭解廣告在商場營銷中的作用以及廣告費支出比例的方法分析;

9.瞭解商場開展公共關係的情況，商場在面對對自己有利的機會和不利的威脅方面開展公關活動的力度和強度分析。

這期間主要分為三個階段，如下：

第一個階段，學習期階段，這一階段，一邊參加培訓學習，一邊工作。把學習到的知識馬上應用於工作，在工作中檢驗，熟悉，改進，使我提升很快。這一階段主要學習了接收供應商貨物，退貨，報損相關流程，學習rf機(無線終端速錄機)和無線電子磅稱的使用，殘損倉和退貨倉貨物管理，相關單據使用公司泰斯碼系統(一種主要使用數據庫原理的系統)進行錄入保存以及傳財務單據等等。

第二個階段，成長期。這一階段主要是通過重複工作進一步熟悉商場相關流程和工作技巧，提高工作效率，同時接受上司佈置的一些比較重要工作進行鍛鍊，比如對製作退貨單，報損單等有關單據進行審單，配合商品部進行重點商品盤點等等。

第三個階段，0相對成熟期。我基本上可以獨立完成收貨部80%的工作，這個階段，上司對我比較信賴，可以放手我去做一些相對比較重要的事情。配合商場對收貨部一些工作的改進工作和倉儲改造工作，讓一個人獨立上一個班次等等。這個階段基本上把工作重心移到早上生鮮的驗收，相關單據錄入審核以及轉送，重點商品管理等等，把相對於一些比較簡單如接收供應商商品工作，報損，退貨工作移交給新人或是其他員工。

2實習單位簡介

諸暨市城南綜合食品批發連鎖商場，開辦於1996年4月。因其目標市場面對的是社區人民，所以與一般大型超市不同，其產品結構比較獨特，結合社區人民的消費特點，以日常用品和各種品牌的零食為主打產品構成。同時經營各種居家食品和煙酒商品。各種商品價格比其他超市都便宜。部分商品(如日化類)設有打折專櫃。以標準化、流程化管理為基本管理模式，建立了完整的“門店開發系統、商品管理系統、門店運營系統、支持保證系統”四大經營管理體系，標準化運營，流程化管理。

2.諸暨市城南綜合批發連鎖商場現狀及問題分析

2.1諸暨市城南綜合批發商場現狀

近年來，城南綜合批發連鎖經營商場以其特殊的競爭優勢廣泛滲透於諸暨市城南零售業以及飲食業等服務業中，以經濟實惠、規範經營、方便快捷、輕鬆隨意等諸多優點贏得了廣大消費者的認同。其作為零售業的一種新型業態，採用“顧客自我服務、一次購齊”的銷售方式，以經營食品和日常服務器等中低檔商品為主，實行高週轉率、低利潤率、價廉物美的銷售方針，導致了諸暨市城南超市的一次顛覆。

2.2諸暨市城南綜合批發商場問題

城南綜合批發商場作為一個連鎖超市，其物流存在問題如下：

對於同樣一個連鎖超市來説，他面對廣大的消費者，可得性、便利性、經濟性都是追求的目標。同時作為連鎖經營零售商場的物流系統具有地域跨度小、運用距離短;動態性強、複雜多變;物流大量化、規模化;二律背反現象成尤為突出等特點。而且，其進出貨量較大的主要是食品以及日用品。因此，採購物流是該超市物流的根本，與供應商達成至關重要，否則供應商不及時供貨或者掐斷貨源，該超市就成無源之水。

一、即時配送率低

城南綜合批發連鎖超市目前物流管理和物流效率尚有欠缺，即時配送率低，配送的差錯主和殘損率也較高，，供應鏈不暢。

比如，超市中比重日漸增加的農副產品多是生鮮產品，但由於目前超市還沒有建立一套完整的冷鏈系統，缺少足夠的配套保鮮設施。超市果品貯存保鮮量不足總產量的20%，蔬菜貯存保鮮量不足總產量的10%。

此外，快速消費品對消費及時程度要求也很高，運輸過程中對貨齡(從生產日期到目前的市場)要求已經發展到近於苛刻的地步，如果飲料的貨齡超過1周就不會要了，超過一個月貨齡的飲料會成為滯銷品。

二、城南超市眾多，各超市之間競爭手段趨同，導致毛利下降。

由於超市經營具有很強的外溢性，即一個企業的管理模式、營銷手段、經營等很容易因人員流動等因素被其他企業仿效。因此，現階段城南超市競爭手段與其他超市趨同，沒有“一招鮮，吃遍天”的現象。

三、庫存金額偏高，週轉時間也偏長

流通效率低、效益差是在城南超市物流部前的直接問題。過於依賴天氣。而員工素質偏低也造成這一現象的主要原因。

四、缺乏物流技術方面的動力。

3.諸暨市城南綜合批發連鎖商場解決 對策

3.1城南連鎖超市單店業務流程瓶頸分析

成為城南連鎖超市單店作業瓶頸的是訂貨、補貨環節。首先，訂貨、補貨的信息要準確，其次，反映要靈敏，再者，到貨要迅速。在實現可得性、新鮮度的前提下，降低物流總成本，達到最佳整體效益。

超市經營的食品和一些日用品屬於同質性產品，產品本身差異化很難吸引消費者在不同的品牌中選擇，市場使其銷售成功的要素在於高的可得性，因此可以説物流創造了核心客户服務價值。

但是，城南超市一向將物流系統的'地訂貨處理的各項活動上，這種片面式的系統體系在一定程度上削弱了商場的競爭力。因此必須擴展其他功能，如需求分析、決策管理、信息流等。

3.2城南連鎖超市配送中心建設

對於整個超市系統來説，配送中心的建設很重要。配送中心中是廠家和門店的橋樑和紐帶。隨着城南超市的快速發展，配送中心的現代化建設十分緊迫。

國外的配送中心不僅設施齊全，與單店全部聯網，連續補貨系統(CFR)完善，而且在運輸路線規劃上都有講究。對於城南連鎖超市來説，既可以自建配送中心，也可以外包給第三方物流企業來做。現階段，在我市，還很難找到合格的第三方物流企業外包配送補貨業務。

物流活動存在的唯一目的是要向內部和外部顧客提供及時準確的交貨，無論交貨是出於何種動機或目的，接受服務的顧客得形成物流需求的核心與動力。

城南連鎖超市要發展壯大，就是要提高顧客滿意度。顧客滿意店的提高一來源於物流成本的降低，顧客可以買到更加便宜的商品;另一方面來源於物流成本的提高。只有對整體進行協調，實行大批量的統一採購和全方位代理功能，在較大範圍內選擇有利資源，才能獲得較大價格優惠。同時，實行規模運輸和合理配送，才能降低進價和物流成本。

3.3城南連鎖經營市場細分應明確，準確進行市場定位。

為了避免趨同化的競爭，城南連鎖經營超市要求市場更加細分和規範，不同業態應形成自己的目標顧客羣和自己的利潤空間。

中小型超市與大型超市的定位肯定不能完全一樣，因為他們面對的收入羣體不同，有的目標顧客是中高收入者，有的目標顧客是中低收入者。其次，消費品層次也應有所區別。超市選址在商品房聚集的地方或寫字樓、賓館附近，應適當開發較高層次消費品精美的餅乾、禮品等。若選址在居民區內，應儘可能提供多品種、多規格的老百姓家居服務器。因為城南超市選址在居民區，所以偏向於後者。

3.4完善信息系統的各項功能，建立高速有效的信息網。

城南連鎖超市應要求供應鏈上的企業普及EDI技術，以保障流程中各項業務的順暢。連鎖超市本身要完善信息系統的各項功能，建立高速有效的信息網。先進信息系統可使企業優化成本管理，實現物流運作的高效性。

眾所周知，零售業渠道的興衰與上游產業的競爭程度息息相關，與經濟發展聯繫緊密。如果零售業能不斷推動上游產業的發展，這是各方都願意看到的結果。所以，城南連鎖超市重任在肩，在入市承諾的零售業全面放開前夕，抓住時機，使本土連鎖超市基礎更穩，市場細分更加完善。