海洋保税庫實習報告

隨着人們自身素質提升，報告使用的頻率越來越高，多數報告都是在事情做完或發生後撰寫的。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編為大家整理的海洋保税庫實習報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

海洋保税庫實習報告1

實習單位簡介：

東方海洋保税庫是山東東方海洋集團有限公司的控股子公司。公司主要從事海水苗種繁育、養殖、食品加工及保税倉儲業務，是一家集海水養殖、冷藏加工、科研推廣及國際貿易於一體的國家火矩計劃重點高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業、國家級水產良種場。

幾年來，公司堅持以市場為導向，以效益為中心，以發展創新為主線，大力推進體制創新、技術創新和管理創新，企業綜合競爭實力日益增強。目前，公司轄設煙台開發區分公司、冷藏食品加工廠、名貴魚養殖場，擁有海陽市東山海珍品有限公司、煙台山海食品有限公司2家控股子公司。

公司積極推行標準化生產與管理，不斷追求卓越績效。先後通過歐盟衞生註冊、haccp認證、is09001認證、is014001認證、ohsms18001認證、brc認證、ifs認證、eti認證、主要養殖產品取得無公害產地認定和無公害產品認證。

公司始終堅持“科技興業”的發展思路，擁有一流的自主研發團隊和雄厚的科研基礎設施，先後被認定為首批國家星火計劃龍頭企業技術創新中心、全國農產品加工企業技術創新中心和國家級企業研究開發中心，是中科院海洋研究所海洋科技示範實驗基地。幾年來，先後完成科研推廣課題33項，取得國家專利2項，申報國家專利11項，獲省部級以上科技進步獎9項。

目前公司承擔部、省、市各級在研項目共10項，其中與中科院海洋研究所聯合承擔的“海帶紫菜等經濟海藻種質庫的建立及其利用”被列為國家“863”計劃。

食品加工廠主要從事水產食品精深加工及進出口業務，主要產品有鱈魚、紅魚、真鱈、鮐魚、鰻魚、比目魚等，產品主要銷往日本、韓國、美國及歐盟等國家和地區。

食品加工廠的冷庫是經青島海關批准的自用型水產保税庫、國家出入境檢驗檢疫局註冊的進境水產品備案存儲冷庫，冷藏能力達XX0噸／次；冷藏食品加工廠擁有水產品精加工車間10個，總面積達21800㎡，無菌加工車間全部按國際標準設計，分別具備獨立的解凍、半成品加工、成品包裝及更衣室、洗涮消毒間等，可同時進行10個品種的加工作業。

冷藏食品加工廠從原料進口、冷藏、加工、檢測到出口，各個環節都擁有先進的加工設備和檢測設備。其中：單凍機6台、速凍間5個、平板凍結器15台、脱皮機4台、金屬探測器7台、真空包裝機6台及蒸汽、熱水、板換、消毒、水處理等配套功能設施。

實習時間：8。27-9。19

實習地點：東方海洋保税庫

實習內容：水產品加工——加工真鱈魚切塊

實習原料：大西洋真鱈魚

實習工具：刀，剪刀，鑷子，去魚外皮機，盤子，塑料膜，塑料筐，消毒車

儀器設備：製冰機，鋼帶冷凍裝置

進入實習車間程序：

在車間門口要先脱掉自己的鞋子，換上車間專用拖鞋，然後到更衣室穿工作服，包括護膝，護腰，褲子，內帽，外帽，套頭上衣，厚襪，水靴，口罩。一切整理完畢後要先進入類似於鼓風機的一個小室，目的是吹掉身上的毛髮灰塵等。下一步進入工作車間，在正式進入車間之前要消毒，靴子浸泡在消毒池裏（300ppm的naclo溶液），先用皂液洗手，然後放在消毒池（50ppm的naclo溶液）裏浸泡一分鐘，再用清水沖洗，在幹手機下將手吹乾，戴上塑膠手套，然後戴上塑料套袖和防水圍裙，然後用100ppm的naclo溶液消毒手套，套袖和圍裙，接下來就可以開始正式工作了。

實習單位簡介：

東方海洋保税庫是山東東方海洋集團有限公司的`控股子公司。公司主要從事海水苗種繁育、養殖、食品加工及保税倉儲業務，是一家集海水養殖、冷藏加工、科研推廣及國際貿易於一體的國家火矩計劃重點高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業、國家級水產良種場。

幾年來，公司堅持以市場為導向，以效益為中心，以發展創新為主線，大力推進體制創新、技術創新和管理創新，企業綜合競爭實力日益增強。目前，公司轄設煙台開發區分公司、冷藏食品加工廠、名貴魚養殖場，擁有海陽市東山海珍品有限公司、煙台山海食品有限公司2家控股子公司。

公司積極推行標準化生產與管理，不斷追求卓越績效。先後通過歐盟衞生註冊、haccp認證、is09001認證、is014001認證、ohsms18001認證、brc認證、ifs認證、eti認證、主要養殖產品取得無公害產地認定和無公害產品認證。

公司始終堅持“科技興業”的發展思路，擁有一流的自主研發團隊和雄厚的科研基礎設施，先後被認定為首批國家星火計劃龍頭企業技術創新中心、全國農產品加工企業技術創新中心和國家級企業研究開發中心，是中科院海洋研究所海洋科技示範實驗基地。幾年來，先後完成科研推廣課題33項，取得國家專利2項，申報國家專利11項，獲省部級以上科技進步獎9項。

目前公司承擔部、省、市各級在研項目共10項，其中與中科院海洋研究所聯合承擔的“海帶紫菜等經濟海藻種質庫的建立及其利用”被列為國家“863”計劃。

食品加工廠主要從事水產食品精深加工及進出口業務，主要產品有鱈魚、紅魚、真鱈、鮐魚、鰻魚、比目魚等，產品主要銷往日本、韓國、美國及歐盟等國家和地區。

食品加工廠的冷庫是經青島海關批准的自用型水產保税庫、國家出入境檢驗檢疫局註冊的進境水產品備案存儲冷庫，冷藏能力達XX0噸／次；冷藏食品加工廠擁有水產品精加工車間10個，總面積達21800㎡，無菌加工車間全部按國際標準設計，分別具備獨立的解凍、半成品加工、成品包裝及更衣室、洗涮消毒間等，可同時進行10個品種的加工作業。

海洋保税庫實習報告2

實習單位簡介：

東方海洋保税庫是山東東方海洋集團有限公司的控股子公司。公司主要從事海水苗種繁育、養殖、食品加工及保税倉儲業務，是一家集海水養殖、冷藏加工、科研推廣及國際貿易於一體的國家火矩計劃重點高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業、國家級水產良種場。

幾年來，公司堅持以市場為導向，以效益為中心，以發展創新為主線，大力推進體制創新、技術創新和管理創新，企業綜合競爭實力日益增強。目前，公司轄設煙台開發區分公司、冷藏食品加工廠、名貴魚養殖場，擁有海陽市東山海珍品有限公司、煙台山海食品有限公司2家控股子公司。

公司積極推行標準化生產與管理，不斷追求卓越績效。先後通過歐盟衞生註冊、haccp認證、is09001認證、is014001認證、ohsms18001認證、brc認證、ifs認證、eti認證、主要養殖產品取得無公害產地認定和無公害產品認證。

公司始終堅持“科技興業”的發展思路，擁有一流的自主研發團隊和雄厚的科研基礎設施，先後被認定為首批國家星火計劃龍頭企業技術創新中心、全國農產品加工企業技術創新中心和國家級企業研究開發中心，是中科院海洋研究所海洋科技示範實驗基地。幾年來，先後完成科研推廣課題33項，取得國家專利2項，申報國家專利11項，獲省部級以上科技進步獎9項。

目前公司承擔部、省、市各級在研項目共10項，其中與中科院海洋研究所聯合承擔的“海帶紫菜等經濟海藻種質庫的建立及其利用”被列為國家“863”計劃。

食品加工廠主要從事水產食品精深加工及進出口業務，主要產品有鱈魚、紅魚、真鱈、鮐魚、鰻魚、比目魚等，產品主要銷往日本、韓國、美國及歐盟等國家和地區。

食品加工廠的冷庫是經青島海關批准的自用型水產保税庫、國家出入境檢驗檢疫局註冊的進境水產品備案存儲冷庫，冷藏能力達XX0噸／次；冷藏食品加工廠擁有水產品精加工車間10個，總面積達21800㎡，無菌加工車間全部按國際標準設計，分別具備獨立的解凍、半成品加工、成品包裝及更衣室、洗涮消毒間等，可同時進行10個品種的加工作業。

冷藏食品加工廠從原料進口、冷藏、加工、檢測到出口，各個環節都擁有先進的加工設備和檢測設備。其中：單凍機6台、速凍間5個、平板凍結器15台、脱皮機4台、金屬探測器7台、真空包裝機6台及蒸汽、熱水、板換、消毒、水處理等配套功能設施。

實習時間：

8月27日—9月19日

實習地點：

東方海洋保税庫

實習內容：

水產品加工——加工真鱈魚切塊

實習原料：

大西洋真鱈魚

實習工具：

刀，剪刀，鑷子，去魚外皮機，盤子，塑料膜，塑料筐，消毒車

儀器設備：

製冰機，鋼帶冷凍裝置

進入實習車間程序：

在車間門口要先脱掉自己的鞋子，換上車間專用拖鞋，然後到更衣室穿工作服，包括護膝，護腰，褲子，內帽，外帽，套頭上衣，厚襪，水靴，口罩。一切整理完畢後要先進入類似於鼓風機的一個小室，目的是吹掉身上的毛髮灰塵等。下一步進入工作車間，在正式進入車間之前要消毒，靴子浸泡在消毒池裏（300ppm的naclo溶液），先用皂液洗手，然後放在消毒池（50ppm的naclo溶液）裏浸泡一分鐘，再用清水沖洗，在幹手機下將手吹乾，戴上塑膠手套，然後戴上塑料套袖和防水圍裙，然後用100ppm的naclo溶液消毒手套，套袖和圍裙，接下來就可以開始正式工作了。

工藝流程：

1、解凍：在解凍間裏，把真鱈魚放在水裏泡一定時間以達到解凍的目的。

2、去魚鰭魚尾：用刀切去魚鰭和魚尾

3、開片：將魚縱切，拔去中間大魚刺以及大頭刺等。

4、去黑皮：用去魚外皮機將魚外層硬的黑皮除去

5、刷白膜：在除去黑皮後魚體上還有一層很薄的白膜，先用刷子刷，然後用剪子剪掉

6、去紅肉：用刀將魚體上深紅色的脂肪層去掉，魚尾十五到二十釐米處不需要除去

7、摸刺：用手指從魚尾到魚頭感覺整個魚體，用鑷子，剪刀除去魚刺，主要包括大頭刺，中間刺，邊刺，尾刺，肚皮刺

8、挑蟲：在魚肉裏有很多盤旋的小蟲，在設有燈光的工作台上用鑷子挑出

9、切片：將魚肉切成一定規格的魚片

10、擺盤：將切好的魚片按規定擺到盤子裏，魚片的規格為長10—13寬1、5—2、5的圓柱，用塑料膜碼型。擺盤中間包括做結合片，擺肉凍，是指對於不合格魚肉的處理

11、風乾：對碼好型的魚片進行風乾

12、冷凍：在鋼帶冷凍裝置裏冷凍

在整個流水線中，消毒是必不可少的，每隔一個小時需要衝一次案板，對手套，套袖和圍裙進行消毒。

在東方海洋的此次實習中我收穫頗多，在全部的工藝流程中我主要是做的摸刺這一工序，最後六天由於摸刺那邊來了幾個新員工，我則被調去刷魚膜，偶爾有多餘的時間也會到擺盤那邊幫幫忙。下面我主要説一下對摸刺與刷膜兩個工序的感受和體會。

從實習的第一天開始我就和其餘的三個女同學分開了，她們擺盤，我摸刺，最開始聽到摸刺這一詞感覺挺新鮮的，在摸刺班一個和我差不多大的女員工教我摸魚刺，其實很簡單，就是拿起一條魚（整個魚體的一半），從魚尾開始用整個拇指感受，一直摸到魚頭處，但摸起來似乎就沒那麼簡單了，開始摸的時候手還有很好的感覺，但摸一會後手就沒了感覺，因為魚體太涼了，有時因魚解凍的不夠徹底，拿一條魚就好像拿了一塊冰，更別説摸刺了，所以最開始的兩天摸得很差勁，也找不到竅門，我摸完了其他老員工會給我摸二遍，經常會摸出大刺來，説實話那時會感覺很沮喪。還好過了“試用期”，慢慢的也就能找着竅門了，魚肚皮上一般都會有大頭刺，中間刺需要逆着摸才容易感受到，並且一定要摸到底，邊刺和尾刺經常會被忘記、、、我真的相信了那個詞——熟能生巧。當然接下來我摸起刺來就相當順手了，雖然魚還是很涼，但我仍可以感覺到刺的存在，因為有了着重點，不需要盲目的去摸，去感受。對於摸魚刺還有一點很重要，那就是要有耐心，畢竟一進車間就要整天站在那裏反覆的摸。

九月十一號由於摸魚刺那不大有活，而刷魚膜又壓料，我就暫被調到了刷魚膜的行列中，開始幹也是很慢，人家刷三條我才能刷一條，而且一會中指就磨出泡了，真是什麼活都不好乾、、、十二號我照常摸魚刺，十三號開始我就正式成了刷魚膜的一員了，因為摸刺那邊又來了幾個新員工，刷魚膜開始還是比較慢，主要原因是刷的太過乾淨了，大家都説沒必要那麼仔細，可我不那麼認為，我總是這樣覺得我們必須在保證質量的基礎上提高產量，慢慢的速度也就跟上了，他們男生刷三筐我能刷兩筐了，但刷魚膜確實比摸魚刺累，就從最開始分配任務的時候刷魚膜的只有男生就可以看出，在用刷子刷的時候需要很用力但又不能把魚肉刷爛，這也需要技巧，然後要用剪子剪，而且要儘可能少的剪掉魚肉，用班長的話説就是讓我們剪的是白膜不是肉，而剪掉的肉就是錢。原本看來不需要什麼技術的活其實也隱藏了很多技術。

實習結束了，東方海洋成為我踏入社會的第一站，從中我學到了很多很多。在那裏我真正的認識了社會，瞭解了社會，明白我在社會中的`角色。瞭解了我們在學校所遇到的挫折根本就算不上什麼，生活中還有更多的磨練等着我們。我也發現了人的潛力是無限的，只要肯挖掘。在車間裏大部分人都沒有我大，這是讓我很吃驚的一點，而他們卻在為生計而不得不努力的工作着，看到他們我就會有一種動力，他們可以，為什麼我不可以。我想我們是幸運的，幸福的，不管怎樣我們的條件要比他們優越的多，我們沒有那麼多的重擔，我們現在只是需要把學習這一任務做好，可這麼簡單的事我卻做不好，應該深深的反思。實習中不乏挫折失敗沮喪，但那都只是一種態度，如果擺正了心態我們必然能把一切都做的很好。這次實習讓我明白遇到任何問題都要理智，清醒的解決問題，同時磨練了我的意志，豐富了自己的社會經驗和閲歷，提高了自己的綜合能力和素質，讓我在今後的人生道路上能夠更努力，更堅強。