毛峯的功效與作用 毛峯的特點和特性

毛峯，指綠茶初制中形成條索細緊，露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區制的毛峯，外形細緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮;大葉種制的，色澤較黃或暗綠，香味較厚實，葉底肥嫩露芽。毛峯的功效與作用，歡迎大家閲讀。

品質特點

審評毛峯茶，在外形上應注重幹茶色澤與嫩度。

色澤嫩綠的為上品;茶綠的為中檔;暗綠的為下檔。條索緊結的，色澤深暗的多。

毛峯在商品茶中色澤綠的價值大於色澤深暗的，故在審評時要重視色澤的綠翠程度。

嫩度應是一芽一、二葉佔多數，如果是一芽三葉佔主體，應作大宗烘青對待。

對香味的審評應注重香氣的清香與滋味的醇爽程度。

特性

外形碩壯成條，銀毫遍佈全身，色澤黃綠隱翠;葉底嫩綠呈黃，香氣清高幽遠，滋味甘醇鮮爽。

產地

產於雲南、峨眉、遵義、浙江蘭溪等地，但正宗原產地為安徽黃山。

"黃山毛峯"屬於炒青綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

"蘭溪毛峯"茶香氣鮮靈，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口，為綠茶中之佳品，載入《中國名茶》，馳譽中外，成了中國名茶新秀。"蘭溪毛峯"，其品質特徵是:外形肥壯扁形成條，銀毫遍佈全葉，色澤黃綠透翠，葉底綠中呈黃，沏泡後即還其茶芽之原形，湯色碧綠如茵，清沏甘爽明亮，旗槍交錯杯中，香氣芬芳撲鼻，清高幽遠鮮爽，品茗滋味醇和，飲後有回甜，香流齒頰間，清妙不可言。

成分

有茶素、茶單寧、蛋白質、氨基酸、糖類、脂肪酸、維生素、礦物質、咖啡鹼、果膠、碳水化合物、多酚類、芳香族化合物等三百多種。

毛峯的功效與作用

毛峯屬於綠茶，是細嫩烘青綠茶的統稱。主要產地有云南、峨眉、遵義、武義等地，其中最為出名的是安徽的黃山毛峯。此外，還有峨眉毛峯、蒙頂毛峯等。毛峯的成品茶外形條索，緊細彎曲，色澤翠綠，茸毫披露，香氣清新持久，湯色嫩綠明亮，滋味醇爽回甘，葉底綠亮勻整。

1、增強思維能力

毛峯含有的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，提升大腦的敏捷度、消除疲勞、提高工作效率，還可以提高增強思維能力、判斷力及記憶力。

2、促進血液循環

毛峯能夠改善人體的新陳代謝，促進人體的血液循環功能，降低膽固醇，增強毛細血管的韌性，增強血液的抗凝性。

3、預防心血管疾病

毛峯含豐富的`茶多酚和維生素C，有活血化瘀、防止動脈硬化之作用。經常喝毛峯茶能夠降低高血壓、冠心病的發病率。

4、抑制癌細胞

毛峯所含的茶多酚能夠殺滅癌細胞，具有防癌、抗癌的功效。同時，毛峯含有的黃酮類物質具有不同程度的體外抗癌作用，也可起到防癌、抗癌的效果。

5、抗菌抑菌

毛峯所含的茶多酚和鞣酸能凝固細菌的蛋白質，並將細菌殺死。可用於治療霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等腸道疾病。對皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破皮等也有消炎殺菌的作用。此外，對治療口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛等也有一定的治療效果。

6、防治各種疾病

毛峯的維生素C和茶多酚的含量比較豐富，對抑制細菌繁殖、抗輻射、防治血管硬化、降血脂、增加白細胞等均有較強的作用。