飲食安全教育教案設計

一、課題:飲食安全

二、適用年級:國小高年級

三、教學內容:國小生飲食安全衞生、習慣及態度

四、教學目標:

1、引導學生認識到養成良好的飲食衞生習慣的重要性;

2、認識到不挑食、營養全面對國小生的成長的重要性;

3、培養學生對飲食的科學態度。

五、教學重難點:

1.讓學生了解良好飲食衞生習慣的意義。

2.讓學生養成並堅持不挑食、注重營養搭配的良好的飲食衞生習慣。

六、活動準備:小品圖片兒歌等

七、活動過程

(一)談話導入

師:看了題目你知道今天的課與什麼有關嗎?(生:飲食)知道最近各大報紙都在報道什麼嗎?(生:三聚氰胺事件和喜宴中食物中毒事件)三聚氰胺事件主要是食品安全問題,而食物中毒事件主要就是飲食安全問題。那麼,我們如何才能避免這樣的事件發生呢?

生:發表各自不同的看法。

師:接下來再來看看我們自己,為什麼有的`同學長得高高大大,十分健壯,有的同學長得雖然高大,但一點都不結實,而有的同學長得瘦瘦小小,卻經常生病。其實啊,這其中很重要的一點就和我們的飲食習慣有關。所以飲食也是一門很有講究的學問,想知道里面的知識嗎?那麼,就讓我們一起來研究吧。(完整課題)齊讀。

(二)學生表演小品(播放音樂)

這位同學表演得精彩嗎?大家回想一下,剛才那位同學為什麼會肚子疼?(舉例説明什麼叫做暴飲暴食。)

如果同學們也暴飲暴食,小小的胃一下子裝得滿滿的,腸和胃負擔過重,引起消化不良就意味着要吃藥打針。但也不是説完全不能吃,比如牛奶、核桃、水果等可以增加營養的攝入,就可以吃一點。但我們在買食品時一定要注意生產日期和有效期,過了期的食物千萬不能吃,更不要吃三無產品,否則就會像剛才那位同學那樣。

(三)看圖討論問題(大屏顯示)

圖一,問:1.圖中這位同學正在幹什麼?他什麼時候吃早餐、午餐和晚餐?(學生回答)

師:這就要求同學們一日三餐要定時定量。(解釋“定時定量”)

問:2.“早上時間太緊張,可以不吃早餐。”對嗎?為什麼?(學生分組討論。)

師:經過一夜的消化,早上起來肚子已空空的,如果不吃早餐,捱餓上課。而上午課時多,活動多,體力消耗大,熱量一下子供應不上,就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病,所以早餐不但要吃,還要吃的好,要吃有豐富蛋白質的食物,比如牛奶加麪包或者雞蛋更好。

問:3.“一日三餐哪一餐最主要?為什麼?”(學生分組討論。)

師:上午體內的熱量消耗大,需要得到補充,而且還要為下午的學習活動做準備,所以午餐要吃飽。而如果晚餐吃得太多,會影響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做,要幫媽媽洗碗,要鍛鍊,還要學習,那晚餐就要吃得稍好些。

圖二,學生一邊看圖一邊講解。

這位同學拿着飯碗睜大眼睛,正在收看“家有兒女”這個節目,你看,他看得多帶勁兒,幾乎忘了吃飯,還不時地為劉星喝彩……

問:“吃飯時看電視,對嗎?”(學生分組討論。)

師:吃飯時情緒要穩定專一,一邊吃飯一邊看電視,會引起情緒變化。看到高興時哈哈大笑,看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食慾和營養的吸收,是很不衞生的。你們平時也是這樣在吃飯嗎?學生七嘴八舌地談論着:有的説是,有的説不是……

師小結:所以説,我們一定要養成良好的飲食習慣,不要邊看電視邊吃飯。

(四)判斷(大屏顯示)(對的打“√”,錯的打“×”)

1、選擇安全食品,選擇新鮮、乾淨、保質期內的食品。()

2、使用符合衞生要求的水。()

3、徹底加熱烹調食品,對食品燒熟煮透。()

4、煮熟的食品最好立即食用,需貯存時,要冷藏並生熟分開。()

5、經貯存過的食品食前不需再加熱。()

6、處理及食用食物時不需要清潔雙手。()

(五)應急小貼士

一旦食物中毒,該怎麼辦?

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔淨水,稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉,儘可能將胃裏的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫院檢查,以便於診斷。

5、出現脱水症狀(如皮膚起皺、心率加快等),應儘快將中毒病人送往附近醫院救治。

6、不要輕易給病人服用止瀉藥,以免貽誤病情。

(六)飲食安全歌

A

一日三餐,定時定量,

不偏食,不挑食。

早餐吃得好,

午餐吃得飽,

晚餐吃得少。

暴飲暴食最不好。

身體健康又強壯。

從小養成好習慣,

飲食“十”忌牢記心。

B

忌“零”食,忌“偏”食,

忌“哭”食,忌“笑”食,

忌“甜”食,忌“鹹”食,

忌“走”食,忌“玩”食,

忌“暴”食,忌“蹲”食。

(七)設疑總結。(大屏出示思考題)

1.良好的飲食衞生習慣包括哪些內容?

2.為什麼早餐一定要吃好?

師總結:在吃飯時事先要考慮吃飽肚子,注意葷素搭配,然後,有條件的可以考慮吃得好一點,但最後重要的還是不偏食,不挑食。我們養成了良好的飲食衞生習慣,才會有健康的身體。有了健康的身體,才能為祖國的建設貢獻出一份力量。所以從今天起,我們一定要養成良好的飲食衞生習慣。

(八)課外知識拓展。

A、以下11條健康飲食你做到了嗎

1.膳後莫用腦:進食後,胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂,休息一會兒最為合適。若吃完就用腦,血液流向頭部,胃腸血少,容易影響消化。

2.飯後宜適當運動:這樣可提高細胞活力,減少脂肪聚集,防止發胖。

3.晚上不宜吃冷飲:晚上人體水分代謝不活躍,若晚上7時以後吃冷飲,會由於水分代謝慢而積存體內,降低體温,從而不易消除疲勞。

4.睡前不要吃東西:睡前吃東西,腸胃不能充分休息,易導致胃病和影響睡眠,但睡前喝杯熱牛奶是可以的。

5.多吃些顏色深的蔬菜:顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿蔔素、維生素b2、鎂、鐵等營養素更豐富。

6.不要怕吃菜渣:纖維素能促進大腸蠕動,排除有害物質,預防腸癌。蔬菜有渣,只要不太韌,就應嚥下去。