在面試路上吃了一碗雲吞
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我很喜歡吃雲吞的。
但有時候,在很多區裏,在很多小吃店或飯館裏,沒有云吞提供
這家店,我問了一下,是茂名的。
雲吞端上來後,底菜好似是用香芹(不知道那種像花花的香葱實際叫什麼),雲吞在滾水(而不是湯類)裏呈現黃色
咬下去,黃皮的雲吞有點厚,裏面的肉不是新鮮豬肉的疏軟,而是一種韌,似肉丸
雖然雲吞的陷,是用“Chai(白話)暈”的'豬肉來包的,但是雲吞在水中滾後,不會那麼韌的
平時吃的福建沙縣雲吞,有一次在東莞吃,那阿姨煮得很好吃。但現在好似很少用上湯來盛雲吞的。都是用滾水
有一次,我到了一家潮汕阿姨的店,她説沒有云吞,給我弄了牛腩面,是用上湯盛面的,但可惜那次的湯太鹹,可能是味精湯吧。麪條可能是用了不能吃的石灰,因為真的是太彈牙了
恩,可惜説的雲吞不是廣州本地的,但云吞很久以來就已經融為廣州的食文化了吧。
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