餐包的家常做法
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餐包的制作材料:
主料:高粉320克, 中粉80克,鸡蛋80克, 牛奶120克+15,黄油40克,糖40克,酵母3克,盐3克
餐包的做法步骤:
1. 1。高粉中粉蛋牛奶糖放搅拌桶里搅拌成团,放入室温的黄油揉成团。放冰箱冷冻20分钟。
将面团拿出来继续搅拌,这时一点点加入剩余的'15克牛奶。出筋后加用同等量水溶开的酵母,搅拌一下后再加盐搅匀。完成的面团二十六度。
冷冻后,成团表面会有点干,所以留十五克奶冷冻后加入。
2.
发酵至二倍大,中途翻一次面。
3. 排气,分剂,整形。(实在是热,根本等不了它松驰,早做早完事)
4. 发酵箱醒发一小时左右,约二点五倍大。刷蛋液撒点椰蓉。
5. 180度,15至20分。
6.
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