白萝卜怎么做好吃 6种白萝卜美味家常菜的做法
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导语:在萝卜的表面有半透明的斑块状的不仅不新鲜,而且甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。以下是本站小编整理的白萝卜怎么做好吃,欢迎阅读参考!
白萝卜
别名:莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头
热量:21大卡(100克可食部分)
分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类
适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜。
如何挑选萝卜?1、表皮光滑
萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以表皮光滑是第一条。
2、分量较重
第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜,肉质呈菊花心状)。
3、皮色正常
第三条是皮色正常。在萝卜的表面有半透明的斑块状的不仅不新鲜,而且甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的.萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。
4、中型偏小为上选
第四条是买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。
6种白萝卜美味家常菜的做法1、萝卜泡菜
食材:萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精。
做法
1.准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用。
2.控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干。
3.香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用。
4.取一个梨,洗干净切小块,把梨放进榨汁机去汁。
5.取糯米粉,不用太多,把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱。
6.将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱,彻底的和调料搅拌均匀。
7.将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃了。
2、三鲜萝卜卷
主料:白萝卜、猪肉馅、香菇、红椒、香葱、葱末、姜末、盐、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油。
做法
1.首先将香菇、香葱和红椒洗干净,然后切成末备用。
2.放入肉馅中,加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉,搅拌均匀,和成馅备用。
3.白萝卜去皮洗净,切成薄片。
4.放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。
5.把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷,码入盘中。
6.将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出。
7.在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末,然后浇上热油炝出香味即可。
3、秋葵萝卜丝汤
食材:萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴。
做法
1.粉丝提前用清水泡上,虾皮也泡上。
2.萝卜去皮切丝,用淡盐水将萝卜丝泡上,秋葵洗净,切成小星星。
3.炒锅倒油,炒香姜丝,放萝卜丝煸炒,放秋葵的虾皮稍炒。
4.加水煮上,水开后放上粉丝,稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。
4、萝卜小丸子
食材:萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉、酱油、盐、油适量。
做法
1.萝卜洗净,去皮后创成丝。
2.生姜大葱洗净,然后将大葱,生姜切成末。
3.刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜。
4.加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊。
5.油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内,中小火慢炸,炸成金黄色捞出即可。
6.稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。
5、鼓香萝卜丁
主料:萝卜、豆豉、蒜瓣、香葱、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉。
做法
1.首先将萝卜洗干净,它、然后切成小丁备用。
2.起锅,不要油,开中火,下入切好的萝卜丁。
3.翻炒至萝卜丁外皮微黄,锅中无水份。
4.锅中下入适量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,继续煸炒出香味。
5.转大火,倒入事先煸炒好的萝卜丁。
6.调入盐、生抽、老抽,翻炒均匀,再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
7.最后下入少许糖和鸡精,快速翻炒均匀,关火,出锅前撒入香葱末。
6、萝卜炒腊肉
食材:腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油。
做法
1.腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。
2.炒锅倒油,炒香葱姜。下腊肉片炒香。
3.下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。
4.出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。
白萝卜怎么做好吃酸甜爽口萝卜的做法步骤
1. 准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。
2. 白萝卜去皮,切片,红辣椒洗净切好;PS:喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。
3. 切好萝卜,放盐腌制至萝卜变软;
4. 捞出滤干去盐水,把白萝卜放入陶瓷盆中,放冰糖,最后放白醋,白醋的用量要盖过白萝卜;
5. 腌制1小时即可食用。
小贴士
1.萝卜切薄片腌制时间短;
2.不吃辣椒的不要放辣椒;
3.盐腌萝卜的时间不要过于长,变软即可;
4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。
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