鸡肉炖土豆的家常做法
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鸡肉炖土豆大家吃过吗?下面是小编整理的鸡肉炖土豆的家常做法,欢迎大家阅读参考,希望帮助到你。
【做法一】
材料
1只小嫩鸡、3到4个土豆、1个黄色彩椒、1小把干红辣椒、3大勺郫县豆瓣酱、2茶勺白糖、1茶勺花椒、3瓣蒜、1小块姜、1听啤酒、4到6大勺酱油、1棵葱色拉油和盐适量。
做法
1小鸡洗净斩件,蒜切成蒜片,姜切成姜片,土豆切成滚刀块,彩椒切块,葱切成葱花。
2在锅中放油,开中高火烧热,等油热之后放入白糖,等白糖变黄之后放入鸡块,翻炒直到变色。
3依次加入姜片,蒜片,干红辣椒和郫县豆瓣酱,炒出红油。
4然后倒入啤 酒,等再度烧开,加入酱油,和盐调味,放入土豆,盖好盖子,炖10分钟左右,或者到土豆可以用筷子插透为止。
5下彩椒块,接着炖两三分钟,表面撒上葱花即可。
【做法二】
材料
整鸡一头,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精。
做法
1准备材料,先把鸡块切成小块、葱切成段、姜切成片、土豆去皮,然后在锅内放油,等油热之后放入葱姜爆炒直到香味溢出。
2加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。
3加入适量水约至2/3处。
4加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟。
5加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可。
【做法三】
材料
鸡大腿2只,番茄2个,洋葱100克,胡萝,土豆100克,葱姜适量,盐3克,鸡精,料酒,糖,老抽,八角。
做法
1鸡大腿洗净,斩成块。
2把鸡腿肉块焯水,备用。
3番茄去皮,切成块。
4洋葱洗净,切成块。
5土豆和胡萝卜去皮,切成滚刀块。
6锅中放入少量的油爆香八角,加入鸡块翻炒。
7加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄,盛出。
8倒出多余的.油,下入番茄块煸炒。
9番茄煸炒至成泥,下入洋葱翻炒均匀。
10放入煸出油的鸡块翻炒均匀。
11加入老抽、糖、料酒继续煸炒。
12加入开水没过鸡肉。
13再加入土豆和胡萝卜块,大火烧开,转小火炖焖30分钟。
14加入盐和鸡精调味,收浓汤汁即可。
【做法四】
材料
小公鸡一只,土豆2个,豆瓣酱。
做法
1鸡剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;土豆洗净去皮切块待用,土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。
2锅中放入适量的油,把土豆入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用。
3用锅中多余的油爆香葱段和姜片;然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀,倒入土豆并加水没过土豆块。
4大火烧开后转小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠,最后加入少许盐即可。
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