想辞职，公司不给办理离职手续，如何处理？

网友“@莫雨声”求助： 由于公司工资较低，工作量超大，一个人负责好几项工作职责，每天实在太累，想辞职，报个培训班加强一下自己以度过空窗期，再找份工作。可是公司不给予办理离职，虽然有挽留的话语，但是却没有加薪和减少部分工作量的迹象，最后一定要我答应休息三个月之后还回到公司，并且招聘了个人来代替我，不过合同处理上面并没有做任何改变。
我想请问目前这种状态，合同没有做任何的更改，我三个月后依然不想回去工作要怎么办呢，合同如何解除？另外如果我在三个月内再找份工作的话，是不是违反了什么规定呢？现在有份工作想让我去，但是我这边合同还没处理，不知道有什么好办法吗？