餐飲服務講話稿

餐飲服務：服務質量、服務水準的高低不僅關係着酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。本站整理了餐飲服務領導講話稿，歡迎大家閲讀。

餐飲服務講話稿

作為酒店的員工應該項怎樣去面對現在的工作，在平凡的崗位上作出不平凡的成績呢?我覺得首先是誠實可信，自古以來，誠實守信就是衡量一個人的行為，品質和人格的示準，古人云：經營之道在於誠，贏利之道在於信，誠實守信是做人的基本準確準則也是企業搏擊市場賴以生存的前提，因此在工作中，我用真誠的心對待每一位客人，用良好的信譽對待每一件事，人們往往把服務簡單的理解為態度，以為態度好就是服務好，其實不然，服務有其更深刻的內涵，並且與執行規章制度之間有着密不可分的聯繫。誰都知道，與客户打交道即累又繁瑣，可我喜歡這個工作，喜歡看到客户在我人這裏疲憊而來，面帶滿意的笑容離去。滿足於堅持原則而使賓館和客户的昨益得到保障後獲得的成就感。但也常因為酒店的因素或客人的苛求，其他極個別無理取鬧而發生讓人遺憾的事，但我總是用我的誠心去彌補不足，用行為感動客人，各種各樣的人們來往交替，使我與許多客户結下了不解之緣，以真誠服務換客户真情，我的工作也因此生動多彩!

服務工作就窗口工作，個人形象是工作一個重要環節，我認為我們每個員工就是我們酒店的招牌和門面，是能展示酒店精神面貌的窗口，是顧客第一印象形成的地方。因此服務質量將在很大程度上決定着顧客在這裏的全部心情和離去以後的心理感受，所以我把我的工作看得莊嚴和神聖，同時也感覺到自己責任和壓力。在每次上班之前，我不僅僅要注重自己的儀表，注重自己的語言，更重要的是還要注重自己感情和心態，把自己的家庭，自己的生活，自己的不愉快和煩惱，自己身體上的疲憊都忘記，也就是要對自己的.心靈進行一次洗禮，讓自己全心全意地投入到工作中去。只有這樣你才會全心全意為顧客服務，才會全心全意為企業着想。記昨去年十月，我母親被診斷為子宮癌住院手術，老公在外工作，既要照顧幼小的兒子生活起居學校接送，又要陪護醫防院的母親，內心又為重病的母親擔憂，而且還要到酒店上班，那時我心力交瘁，幾乎要垮掉了，但只要換上工作服，我馬上擦乾眼淚，畫上淡粧，笑容滿面的面對我的客人，我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。要把自己的工作做好並不是一件容易事，我們每天接觸的一張張陌生的面孔，接觸着各種身份的顧客，接觸着不同性格的人，他們中間，有理解你的，有不理解你的，有素質好的，有素質差一點的，他們的要求，有我們能辦到的，有我們不能辦到的，而這些，都需要我們用自己的熱情和優質的服務去完成。我們也是人，也有自己的個性和情緒變化，而無論怎樣，我們都具有調節自己心態的強大能力，顧客高興我高興，顧客滿意我滿意，顧客的煩惱我解決，我認為顧客的事情無小事，自己的事情無大事，所以這些年來，沒有因為我的工作不到位而讓顧客不滿意，作為酒店的一員，我心裏踏實，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿足。

我認為一個酒店的經營的好壞，就好象一台電腦的運行，它不僅僅需要優質的硬件保障，同時也需要好的軟件以配套，我們的設備就是硬件，我們的服務就軟件，我們的酒店雖具有一定的規模，環境也得天獨厚，但仍不一定能隨時滿足顧客的要求，但是我們的軟件會在不損壞行業利益和我們人格的前提下儘量滿足客人。進酒店以來，我用真誠換真情，我用誠信換誠意，給顧客留下了很深刻的印象，同時也引來了不少的回頭客，這給酒店的留下的是無形的財富。但作為一個酒店中員工而且是酒店管理者，要想完善自己的本質工作，必須不斷的學習和充電，豐富自己的知識，提高自己的整體素質，每次我會利用學習機會，認真的學習別人的先進經驗，不斷提高自己完善自己，提高自己對市場變化的應變能力。

我沒有豪言壯語，只有樸實無華的言行;沒有光輝的事蹟，只有平凡普通的工作;沒有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是這樸實，平凡和忙碌中，充分説明了我對事業的熱愛和忠誠。我希望用我的努力，用我優質的服務，用我的誠信，把這裏打造成顧客的家園，顧客避風的港灣，顧客生命的加油站，把我們酒店經營的紅紅火火，讓我因酒店而自豪，酒店因我而燦爛。

謝謝大家

餐飲服務講話稿

大家下午好!

今天，我們在多功能廳首次召開廚政工作員工大會，首先請允許我代表深圳餐飲服務部向土陶風酒樓全體股東和領導對我們團隊的信任表示衷心的感謝!再次，熱烈歡迎部分新成員加入我們這樣一個大家庭，我堅信，在幾位領導的指導下，我們廚房全體同事共同努力下，我們將是一個高效，團結，上進的一個優秀團隊。

今天，我們第一次召開員工大會，目的和大家一起探討一下近期內廚房要完成的工作目標、讓大家對餐廳的進一步認識。目前，針對廚房目前實際，我們將搞好相關以下五點：

一、分工明確，每位同事搞好自己的本職工作;相互團結，相互幫助;多學習，不懂就問，踏實工作。

二、遵守酒樓所有規章制度，不遲到，不早退，有事請假，我們應當知道來做什麼和不做什麼?

三、現在是夏天，特別要注意用電，用火，用汽安全，包括員工宿舍，注意公共衞生，個人衞生。

四、在同行，同事之間，掀起“比、學、趕、幫、超”的熱潮，對優秀員工，我們是要有説法，要有獎勵的，將來遇有相關的烹飪比賽，我們要組隊參加，吸取別人的精華菜品，同時我們制定每月的創新菜計劃。

五、當務之急，我希望全體員工珍惜這次機會，積極配合適應新的環境，不管是菜品還是經營治理，都要認真的對待，服從指揮，服從分配，以大局為重，不可以敷衍了事，應付差事。

員工朋友們，酒樓的前景和大家的利益息息相關，“店興我榮，店衰我恥”，期望在工作中，我們能夠學以致用，在以後的工作中以“酒樓為我搭舞台，我為酒樓添光彩”的企業格言，時刻鞭撻自己為酒樓、自己未來的發展着想。只有我們團結一心，才可以夠具有強大的競爭力，才可以在激烈的競爭處於不敗之地，員工朋友們，讓我們攜起手來，為酒樓的美好明天而共同努力吧!

我們要踏實工作，不怕苦、不怕累，從基層做起，任何一個人進入餐飲業，都必須從基層鍛鍊，在基層遇到的肯定是最難的事情，每個人都會遇到一些挫折，如何面對這些挫折，就是自己的心態問題，既要有長遠的眼光，還要有腳踏實地、吃苦耐勞的精神。餐飲業是一個很辛苦的行業，怕吃苦、怕勞動，就不要做餐飲;怕吃虧、怕付出，就做不好廚房。永遠都不是一個好廚師，也當不了明星廚師。

面對同事，我們要做到“把不公平當做磨練，把公平當做鍛鍊”，“把困難留給自己，把輕鬆留給別人”。人總是成長在逆境中，成熟在惡劣的環境裏。這裏我們不是説要大家生活在集中營，廚房工作需要良好的環境、良好的工作氛圍。這個良好的環境和氛圍，是靠我們大家共同努力形成的。良好的環境和氛圍，不是靠一團和氣、互相掩護、互相包庇。任何人，在沒有監督、沒有壓力的環境裏，都會變成喪失上進心，更有甚者會公私不分、神經麻木、利慾薰心。

“一羣羊走向哪裏，領頭的羊最重要。”希望我們廚房各部門負責人，以身作則，積極配合，帶領自己的部門為企業的重振承擔起應盡的責任和義務。我們要把被動工作變成主動工作，把每天等着按時下班，變成我主動加班五分鐘，再為企業做點事。“酒樓是我家，興旺靠大家。”沒有了客户，就沒有酒樓，沒有酒樓，我們還做什麼?從現在開始，我們每一個人要“把時間用在工作上，把心思放在工作上”，“把工作放在第一位”，“把為客人服務是光榮的，為一線服務是應該的”……這些思想態度端正起來。

“冰凍三尺，非一日之寒。”我們每個員工更要積極配合企業的需要，做好自己的本職工作，“逆水行舟、不進則退。”如果沒有與時俱進的發展眼光，沒有艱苦樸素的創業精神，沒有“始終不變、以客為尊”的服務信念，我們就會被市場淘汰、被客人淘汰。

員工朋友們，讓我們以主人翁的姿態投入到工作中，通過規範化的管理，嚴格按照專業標準來做好對客服務，把土陶風酒樓做成深圳市高檔次、高水準、高效益的一流品牌川菜酒樓而不懈努力!