酒店採購員崗位職責(集合15篇)

在當今社會生活中，需要使用崗位職責的場合越來越多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什麼內容，該承擔什麼樣的工作、擔當什麼樣的責任、如何更好的去做、什麼是不該做的等等。那麼崗位職責怎麼制定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的酒店採購員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

酒店採購員崗位職責1

1、負責區域星級酒店產品的談判與合作協議簽定，與對方建立戰略合作關係;

2、負責酒店的上線和線下維護;

3、負責客户的.現場服務和軟硬件操作培訓和問題解決;

4、保持良好的客户關係，做好大客户管理和維護工作。

酒店採購員崗位職責2

1、根據接待的要求和特色,積極組織貨源,千方百計地聯繫各種貨源渠道,以滿足各方面的不同需要。

2、熟悉業務,瞭解行情和有關部門的供應方法,深入細緻地進行市場調查研究,掌握市場供應的第一手資料,以最低的支出獲得最高質量的'貨源。

3、會同主任和廚師長,據酒店需要和市場行情,制定長期和短期採購計劃。

4、與廚房保持密切聯繫,主動了解隔日訂貨,準確地掌握第一線的實際需要量。

5、嚴格執行食品衞生制和安全措施。運輸中人不離貨,生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸,並防止遺落、破損和污染。

6、遵守財經紀律,如發生短缺、被竊事件應立即查明原因,及時報失,同時向有關領導彙報。

7、提貨時按原始發票嚴格驗收,貨物進庫或送交粗加工是時,憑發票與有關人員當面點清,以備查對。

8、參加培訓,工作主動,完成上級交辦其它任務。

9、開拓市場貨源,嚴格按採購計劃進貨。按時、按質、按量確保供應。

10、嚴格進貨驗收入庫工作,做發票與貨物相符,貨物質量與請購要求相符。

11、嚴格執行財務制度,及時辦理結帳手續。做到單據清、帳清、手續清。

12、經常與倉庫保管人員聯繫,摸清庫存、消耗情況,做到購、發心中有數,分清輕重緩急,不積壓浪費。

13、參加培訓,工作主動,完成上級交辦的其他任務。

酒店採購員崗位職責3

1、負責酒店採購及餐廳飲食原料、物料的詢價和採購工作。

2、熟悉酒店物料採購業務，瞭解各類食品原料的名稱、特徵、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。

3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切採購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯繫、信息靈、貨源多、質優價廉，保障供應。

4、嚴格執行食品衞生法，絕不採購腐爛變質、摻假貨、價不符的'商品，一旦發現及時以退貨。

5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。

6、進貨後須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。

酒店採購員崗位職責7

1、與倉庫聯繫，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。

2、儘量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（託收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。

3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

酒店採購員崗位職責4

1、經常瞭解常購物品市場最新價格並呈報給管理部經理。

2、根據採購申購單詢價，做到貨比三家，並上報管理部經理。

3、依據批准後的有效申購單實施購買，同時完成各項臨時性採購工作。

4、配合收貨部對物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的物品負責調換退貨。

5、瞭解長購物品方面的供貨來源情況，同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識。

6、與各部門聯繫確認訂購後到貨情況，跟進售後服務。

7、應及時向管理部經理報告有關採購工作中貨品採購及採購中所發生的情況。

8、外出採購時實時對市場進行調查，為降低成本提供建設性的意見。

9、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續，手續辦妥後儘快辦理報銷手續，以保證採購備用金的及時週轉。

10、做好管理部及上級領導交辦的其它工作。

11、保持倉庫的乾淨、整潔，各種物品負責排放整齊。

12、嚴格按照酒店規定程序辦理物品的進出庫手續，並做好帳目。

13、定期盤點倉庫，對低於最低庫存數量的物品及時提出申購。

14、負責統計各酒店每月的`報損率審核。

15、認真做好酒店庫存物品借用工作，並及時催還。

16、負責各部門用品的發放工作，並做好記錄、統計費用。

17、劣質材料不入庫；數量不清、質量不足不入庫。

18、對市場採購物品，做到實物入庫，不得以票據入庫，並對入庫材料分類堆放，懸掛標誌，做到一目瞭然、堆放整齊、帳物相符。

19、各種消耗材料的發放，必須有各部門經理簽字後方可發放。 20、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患。

21、每天工作時間安排

早8：30-9:30負責各部門物料的領用出庫，查看常用物品的庫存量，提醒各部門及時填寫申購單並根據實際情況合理安排採購時間。 9:30-12：00根據申購單對所需物品進行外出採購，合理安排並控制採購時間。

12：-14：00非外出時段配合客房部進行布草的封裝。

14:00-15:00對餐廳申購單所需物品進行採購，嚴格控制時間節點，防止延誤餐廳對員工餐的準備工作。

15：00-17:30對其它非急需品進行外出採購。外出採購時需向管理部經理或劉經理説明採買項目，以確定採買時間，禁止在外長時間逗留。

酒店採購員崗位職責5

崗位描述

負責整個賓館的食品和物品採購工作，並做好各使用部門的協調工作，遇到問題及時向上級領導反映。

崗位職責

1、直接對部門經理負責，完成賓館的日常食品、酒水及物品的採購，並確保採購計劃的完成。

2、對所負責的採購物品必須熟悉它的性能及應用，並且做到貨比三家。

3、遵守國家法律和賓館各項規章制度，不得與供應商發生任何私人關係，不得接受任何禮物和分成。

4、與各部門密切配合，保證食品、物品的採購，不得出現斷檔現象。

5、配合收貨部對食品、飲品及物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的堅決予以退貨，決不能將就驗收，損害賓館利益。

6、開展市場調查，定期同成本、收貨、廚師長等去市場瞭解行情信息，提出降低食品原材料採購成本的措施和辦法。

7、做好食品、飲品、物品等的採購工作的資料管理和統計，保管好各部門的'採購申請單、合同文本等。

8、完成各使用部門的零星和急需物品的採購任務，保質保量完成工作。

9、完成上級領導指派的其它工作任務。

任職條件

1、工作踏實肯幹，吃苦耐勞，老實本份。

2、具有星級賓館的採購經驗和熟悉物品鑑別能力等方面知識。

3、熟悉當地市場行情和各種採購渠道。

4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。

酒店採購員崗位職責6

1.認真貫徹執行公司採購管理規定和實施細則,努力提高自身採購業務水平。

2.按時按量按質完成採購供應計劃指標,積極開拓貨源市場,貨(價)比三家,選擇物美價平的物資材料,完成下達的降低採購購成本的`責任指標。

3.負責與客户簽訂採購購合同,督促合同正常如期的履行,並催討所欠、退貨或索賠款項。

4.嚴把採購質量關,選擇樣品供領導審核定樣,對購進物料均須附有質保書或當場(委託)檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。

5.負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。

6.收集一線商品供貨信息,對公司採購策略、產品原料結構調整改進,對新產品開發提出參考意見。

7.填寫有關採購表格,提交採購分析和總結報告。

8.做到以公司利益為重,不索取回扣,饋贈錢物上繳公司,遵守國家法律,不構成經濟犯罪。

9.完成採購部部長臨時交辦的其他任務。

酒店採購員崗位職責7

1、收集一線商品供貨信息，對公司採購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。

2、填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告。

3、做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。

4、完成採購部部長臨時交辦的其他任務。

酒店採購員崗位職責8

一、職位概述

負責公司採購工作，包括：詢價、比價、簽定採購合同、驗收、評估及反饋彙總工作;負責原材料及時的供應以及採購成本有效的控制，為採購管理提供即時的市場行情，負責供應商的開發與維護。

二、工作職責

1、負責完善公司採購制度，制定並優化採購流程，控制採購質量與成本。

2、負責與客户簽訂採購合同，督促合同正常如期的履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應商進行評估、認證、管理及考核。

3、實施採購活動，包括：詢價、比價、議價、下訂單、跟單、催貨、結算等;

4、負責做好採購成本費用核算，努力為酒店節約採購成本。

5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優質優價優先，發現新產品，調整進貨價格，報上級批准後執行。

6、嚴把採購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場(委託)檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。

7、負責審核各部門的`採購申請單，與倉庫聯絡，確保不出現重複採購。

8、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。

9、填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告。

10、完成綜合部部長臨時分配的任務。

酒店採購員崗位職責9

1、經常瞭解市場最新價格並呈報給採購主管。

2、根據採購申請單詢價,做到貨比三家,並上報採購主管。

3、依據批准後的有效申購單實施購買,同時完成各項臨時性採購工作。

4、配合收貨部對儀器、設備等物品的進貨嚴格把關,對不符合要求的物品負責調換退貨。

5、主要了解有關物品、工程配件方面的供貨來源情況,同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識。

6、與收貨部門聯繫確認訂購後到貨情況,跟進售後服務。

7、應及時向採購主管報告有關採購工作中貨品採購及採購中所發生的情況。

8、協助採購主管外出市場調查,為降低成本提供建設性的'意見。

9、嚴格遵守財務制度,購進的貨物辦理驗收手續,手續辦妥後儘快辦理報銷手續,以保證採購備用金的及時週轉。

10、做好採購主管交辦的其它工作。

酒店採購員崗位職責10

1.瞭解和掌握新採購的商品的名稱、規格、型號、特點、產地、進價、售價、銷售和行情等情況;

2.瞭解和掌握商業行情、市場營銷情況,掌握本酒店的客情狀況,按商品銷售的特點和規律進行採購;

3.注意採購高檔、名牌商品要按計劃進貨,做到既不積壓,又不脱銷,供銷對路;

4.根據門市的營銷情況有計劃地進行採購和進貨,保證供銷;

5.要與供貨單位保持良好的貿易關係,講究職業道德,遵紀守法,不索賄受賄,不以次充好;

6.採購的形式有兩種:一是購銷,二是代銷,在採購業務活動中,能多代銷的最好不要購銷;

7.採購的`貨款也有兩種:一是人民幣付款,二是外匯付款,在採購業務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;

8.客户要求對暢銷的商品以購銷的形式,或要用外付款,要按購銷協議辦理有關手續;

9.在進行大宗商品訂購時必須有經理和財會人員一起參加洽談、簽訂協議,並嚴格按協議執行,講究信譽;

10.進貨後,要按物品的毛利率,根據進價決定售價,但對不周的物品可根據它們的銷售情況和毛利率、品質、下浮或上浮。

酒店採購員崗位職責11

[管理層級關係]

直接上級：採購部經理

[崗位職責]執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店物品採購工作和各種物品月度、季度、年度採購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和信息。物品採購以採購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全後方可實施採購。批量大的訂製物品要簽訂購貨合同，並嚴格審核合同條款報領導審批後方可實施訂貨。採購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合採購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時瞭解庫存情況，發現物品積壓現象即向採購部經理彙報，及時採取措施，防止盲目採購而造成的庫存積壓。採購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一併交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從採購部經理的工作安排，保質保量地完成各項採購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的'規定，並報有關人員審批。

10、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。

11、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。

12、採購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。

13、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要

做到：貨物數量、質量與採購要求相符。

酒店採購員崗位職責12

執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，乾貨，酒水等採購。

熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時瞭解市場的供應情況，掌握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導彙報。

要確保每樣採購的食品原料的質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合採購要求，對產品質量有較高的鑑別能力。

在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發現問題，應立即採取退貨措施。

食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際情況出發，根據不同品種的`不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度。

食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衞生。

積極參加業務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。

對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，並報有關人員審批。

做好食品的月度、季度、年度採購計劃。

審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

與廚房以及各使用部門保持密切聯繫，並及時瞭解庫存物資儲備和耗用情況。

酒店採購員崗位職責13

具體職責:

1.瞭解各營業部門物品需求及各類物品市場的供應情況,掌握財務部對各種物品的採購成本及採購資金的控制要求,熟悉瞭解各種物品的'採購計劃。

2.瞭解部門和倉庫各類物品的消耗情況,根據採購計劃,對各種物品進行價格調查。

3.蒐集市場上各類物質的價格信息,作好資料的存檔工作。

4.協助倉庫作好物質的驗收工作,對質量不合格價格不符的產品給予退貨。

5.與有關供應商作好積極的溝通,保持良好的合作關係。

6.嚴格執行酒店財務制度,遵紀守法,不索賄,不受賄,在平等互利的下開展業務工作。

7.完成上級分配的其它工作任務。

素質要求:

1.基本素質:遵紀守法,不以權謀私,不假公濟私。

2.自然條件:年齡在25歲以上,品貌端正,身體健康。

3.文化程度:高中以上學歷。

4.語言能力:國語流利。

5.工作經驗:具備2年以上酒店採購工作經驗。

6.特殊要求:對工作認真負責,勇於克服困難。

酒店採購員崗位職責14

採購員是採購計劃的具體實行者，在採購部各項違章制度的約束下，負責按照採購部的操作規則實施具體的採購作業和採購的後續工作。

崗位職責：

1、彙報自己所負責的部門工作；

2、完成上級交辦的其它任務；

3、接受上級的檢查與評估。

4、討論並參與制定、修訂本部門的工作崗位説明書、工作程序與標準和各項管理規章制度等；

5、制定部門工作計劃；

6、對需求部門的請購單進行詢價並填寫單價和供應商，提交檢查。

7、對審批完成的請購單生成訂單，按採購流程完成定貨作業，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質、保量、準時的.到達酒店。

8、完成自己所採購物品的報銷流程，合理運用備用金；

9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通

10、對需求部門的請購單有監督和修改的權利。

11、保障供應商所有資料齊全，如質量認證/營業執照/税務登記證等相關證件;並加強自己負責供應商的溝通，瞭解供應商的動態，及時向上級彙報。

11、對自己所採購物品的售後服務進行跟蹤。

12、虛心聽取別人意見，並逐條落實。

酒店採購員崗位職責15

1、負責酒店統購物資供應商的開發與管理;

2、負責酒店統購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;

3、負責酒店統購日常訂單以及合同的簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;

4、負責酒店簽呈審核及年度採購審計工作;

5、負責採購數據之整合分析;

6、週報、月報、年報的`製作;

7、領導交辦的其他事項。