酒店採購員崗位職責14篇

在社會發展不斷提速的今天，很多場合都離不了崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編為大家收集的酒店採購員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

酒店採購員崗位職責1

崗位描述

負責整個賓館的食品和物品採購工作，並做好各使用部門的協調工作，遇到問題及時向上級領導反映。

崗位職責

1、直接對部門經理負責，完成賓館的日常食品、酒水及物品的採購，並確保採購計劃的完成。

2、對所負責的採購物品必須熟悉它的性能及應用，並且做到貨比三家。

3、遵守國家法律和賓館各項規章制度，不得與供應商發生任何私人關係，不得接受任何禮物和分成。

4、與各部門密切配合，保證食品、物品的採購，不得出現斷檔現象。

5、配合收貨部對食品、飲品及物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的堅決予以退貨，決不能將就驗收，損害賓館利益。

6、開展市場調查，定期同成本、收貨、廚師長等去市場瞭解行情信息，提出降低食品原材料採購成本的措施和辦法。

7、做好食品、飲品、物品等的採購工作的資料管理和統計，保管好各部門的採購申請單、合同文本等。

8、完成各使用部門的零星和急需物品的採購任務，保質保量完成工作。

9、完成上級領導指派的其它工作任務。

任職條件

1、工作踏實肯幹，吃苦耐勞，老實本份。

2、具有星級賓館的採購經驗和熟悉物品鑑別能力等方面知識。

3、熟悉當地市場行情和各種採購渠道。

4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。

酒店採購員崗位職責2

1.確保正確的採購程序的進行，採購部有序地保存定單。

2.執行採購申請單和定單。根據酒店政策和程序進行正確的採購流程。

3.確保採購物品得到最優惠的價格。

4.定期詢價。

5.和供應商及需求部門保持良好的關係。

6.明確酒店對進口貨物的需求。

7.處理採購申請單和定單。

8.安排貨物的交付並確保其符合要求。

9.完成上級安排的其它工作。

酒店採購員崗位職責3

採購員是採購計劃的具體實行者，在採購部各項違章制度的約束下，負責按照採購部的操作規則實施具體的採購作業和採購的後續工作。

崗位職責：

1、彙報自己所負責的部門工作；

2、完成上級交辦的其它任務；

3、接受上級的檢查與評估。

4、討論並參與制定、修訂本部門的工作崗位説明書、工作程序與標準和各項管理規章制度等；

5、制定部門工作計劃；

6、對需求部門的請購單進行詢價並填寫單價和供應商，提交檢查。

7、對審批完成的請購單生成訂單，按採購流程完成定貨作業，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質、保量、準時的到達酒店。

8、完成自己所採購物品的報銷流程，合理運用備用金；

9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通

10、對需求部門的請購單有監督和修改的權利。

11、保障供應商所有資料齊全，如質量認證/營業執照/税務登記證等相關證件;並加強自己負責供應商的溝通，瞭解供應商的動態，及時向上級彙報。

11、對自己所採購物品的售後服務進行跟蹤。

12、虛心聽取別人意見，並逐條落實。

酒店採購員崗位職責4

1、執行採購訂單和採購合同，落實具體採購流程;

2、負責採購訂單製作、確認、安排發貨及跟蹤到貨日期;

3、執行並完善成本降低及控制方案;

4、開發、評審、管理供應商，維護與其關係;

5、填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告;

6、根據批准的採購申請單，按時按量按質完成採購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨(價)比三家，選擇物美價平的物資材料，認真執行酒店降低採購成本的要求。

酒店採購員崗位職責5

1. 認真貫徹執行公司採購管理規定和實施細則，努力提高自身採購業務水平。

2. 按時按量按質完成採購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低採購購成本的`責任指標。

3. 負責與客户簽訂採購購合同，督促合同正常如期的履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。

4. 嚴把採購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委託）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。

5. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。

6. 收集一線商品供貨信息，對公司採購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。

7. 填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告。

8. 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。

9. 完成採購部部長臨時交辦的其他任務。

1. 採購歸酒店辦公室管理。

2. 負責根據經營部門物品需求計劃，編制與之相配套的採購計劃，組織具體的實施，保證經營過程中的物資供應。

3. 認真貫徹執行酒店採購管理規定和實施細則，努力提高自身採購業務水平。

4. 按時按質按量完成採購供應計劃指標，積極開拓貨源市場。

5. 貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低採購成本的責任指標。

6. 將採購樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室，以備查驗。

7. 負責與客户簽訂採購合同，督促合同正常如期的履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。

8. 嚴把採購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委託）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。

9. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。

10. 收集一線商品供貨信息，對酒店採購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。

11. 根據採購數量的多少，由財務配備一定的備用金。

12. 做到以酒店利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳酒店，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。

13. 完成酒店辦公室臨時交辦的其他任務。

酒店採購員崗位職責6

1、負責酒店採購及餐廳飲食原料、物料的詢價和採購工作。

2、熟悉酒店物料採購業務，瞭解各類食品原料的名稱、特徵、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。

3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切採購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯繫、信息靈、貨源多、質優價廉，保障供應。

4、嚴格執行食品衞生法，絕不採購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。

5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。

6、進貨後須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。

酒店採購員崗位職責7

1、與倉庫聯繫，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。

2、儘量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（託收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。

3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

酒店採購員崗位職責8

1、瞭解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握財務部及採購部對各種物資採購成本及採購資金控制要求，熟悉各種物資採購計劃。

2、各部門急用的物品要優質採購，要做到按計劃採購，認真核實各部的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出採購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時辦理，與倉管員經常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的週期性計劃工作。

3、採購物品應做到價廉物美、擇優錄取。時鮮、季節性物資如部門尚未提出申購計劃，應及時提供樣板、信息供經營部門參考選用。

4、採購物資應嚴格把好質量關，對不符合質量要求的要堅決拒收，根據銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，根據“暢銷多進、滯銷不進”的原則，保證貨源充足。

5、認真貫徹執行合同法，嚴格審核合同款項，訂購業務，必須上報經理或主管級，研究後方可實施。

6、經常到櫃枱和倉庫瞭解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適銷對路的貨源，防止盲目進貨。儘量避免積壓商品，提高資金週轉率。經常與倉庫保持聯繫，瞭解庫存情況，對庫存商品要做到“瞭如指掌”和“心中有數”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。

7、努力學習業務知識，提高業務水平，接待來訪業務要熱情有禮，外出採購時要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽，不謀私利。

8、嚴格遵守財務制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開展業務活動。購進物資要儘量做到單據(發票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續要及時，不得隨意拖賬掛賬。

9、嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度，服從採購主管分工安排。

酒店採購員崗位職責9

1、常到使用部門瞭解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。

2、對各部門所需物資按“急先緩後“原則安排採購，積極與供貨單位取得經常聯繫。

3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續。

4、與倉庫聯繫，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。

5、儘量做到單據(或發票)隨貨同行，交倉管員驗收(託收除外)，如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。

6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

酒店採購員崗位職責10

[管理層級關係]

直接上級：採購部經理

[崗位職責]執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店物品採購工作和各種物品月度、季度、年度採購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和信息。物品採購以採購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全後方可實施採購。批量大的訂製物品要簽訂購貨合同，並嚴格審核合同條款報領導審批後方可實施訂貨。採購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合採購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時瞭解庫存情況，發現物品積壓現象即向採購部經理彙報，及時採取措施，防止盲目採購而造成的庫存積壓。採購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一併交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從採購部經理的工作安排，保質保量地完成各項採購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規定，並報有關人員審批。

10、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。

11、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。

12、採購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。

13、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要

做到：貨物數量、質量與採購要求相符。

酒店採購員崗位職責11

1、負責酒店統購物資供應商的開發與管理;

2、負責酒店統購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;

3、負責酒店統購日常訂單以及合同的簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;

4、負責酒店簽呈審核及年度採購審計工作;

5、負責採購數據之整合分析;

6、週報、月報、年報的製作;

7、領導交辦的其他事項。

酒店採購員崗位職責12

1、收集一線商品供貨信息，對公司採購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。

2、填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告。

3、做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。

4、完成採購部部長臨時交辦的其他任務。

酒店採購員崗位職責13

1、與收貨部門聯繫確認訂購後到貨情況，跟進售後服務。

2、應及時向採購主管報告有關採購工作中貨品採購及採購中所發生的情況。

3、協助採購主管外出市場調查，為降低成本提供建設性的意見。

4、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續，手續辦妥後儘快辦理報銷手續，以保證採購備用金的及時週轉。

5、做好採購主管交辦的其它工作。

酒店採購員崗位職責14

執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，乾貨，酒水等採購。

熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時瞭解市場的供應情況，掌握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導彙報。

要確保每樣採購的食品原料的質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合採購要求，對產品質量有較高的鑑別能力。

在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發現問題，應立即採取退貨措施。

食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際情況出發，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度。

食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衞生。

積極參加業務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。

對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，並報有關人員審批。

做好食品的月度、季度、年度採購計劃。

審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

與廚房以及各使用部門保持密切聯繫，並及時瞭解庫存物資儲備和耗用情況。