酒店人員培訓方案（精選4篇）

為了確定工作或事情順利開展，時常需要預先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。我們應該怎麼制定方案呢？以下是小編精心整理的酒店人員培訓方案（精選4篇），希望能夠幫助到大家。

　　酒店人員培訓方案1

酒店服務質量的好壞，決定於員工的素質，而要提高員工之素質、水平，重要是抓好培訓。沒有培訓就沒有服務質量，沒有服務質量就沒有效力。

培訓是一個持續的過程，在態度、知識、技能三方改變，加強或改正一個人的行為或表現，提高人的素質，以達到酒店要求目標。

一、酒店培訓工作的原則：

1、層次化：(部門經理層、主任層、部長層、服務員層)，按每個層次的工作性質、特點，應具備知識、技能、素質、工作技巧等的深度和廣度進行培訓；

2、標準化：根據酒店的目標制定各部門工作的標準、考核標準，以此標準來檢查考核員工水平；

3、系列化：根據員工工作的深、淺度，寬廣度編寫成一個或多個系列進行培訓，使員工經過培訓後不斷提高；

4、電器化：培訓工作應儘量使用現代化的電器教具進行，以取得更迅速、更好的培訓效果。

二、培訓人員崗位職責：

(一)培訓部經理(副經理)：

1、按照酒店經營管理的方針政策，負責計劃、組織、檢查、督促各項培訓工作；

2、負責制定每項培訓計劃的實施方案，組織實施；

3、組織編寫培訓教材及資料；

4、組織本部門員工業務學習，監督員工執行《員工守則》，考核員工表現；

5、安排教學儀器設備的保養、維修及購置；

6、計劃每年度培訓預算，交部門經理審批。

(二)培訓部主任(培訓教師)：

1、協助經理組織舉辦各種培訓班，包括草擬計劃，選用教材，組織上課，審閲試題，批改試卷，跟蹤和總結培訓情況；

2、經常深入部門瞭解培訓情況，提出可行建議，促進部門培訓工作；

3、負責新招聘員工的面試，批改試卷及錄用工作；

4、組織員工業務考核，負責出試題，批改試卷及有關口試等工作；

5、編寫結合酒店實際的英語教材。

(三)人事培訓部文員：

1、協助經理搞好內部工作與外部溝通，做好上傳下達、文件收發的登記工作；

2、建立全酒店的人事培訓檔案，將有關培訓資料、數據存檔或輸入電腦；

3、負責油印有關培訓資料、表格、教材等，做好培訓教材準備工作；

4、協助部門經理做好全酒店員工、管理人員個人檔案的建立和保管工作；

5、做好各種教學設備、儀器使用的保管、保養工作；

6、負責圖書、雜誌、培訓資料的購入、保管及借閲工作。

三、培訓工作分類：

按層次劃分：部門經理培訓、主管培訓、領班培訓、服務員培訓；

按系列劃分：入職前培訓、升職培訓、調職培訓、在崗培訓、外語培訓；

1、部門經理培訓：外出參觀考察，總經理專題講座或外聘專題講座，參加函授學習及自學；

2、主管培訓：既是學習者，以是培訓者，成績考核有三方面?

理論考試；擬訂培訓計劃；上培訓課；

3、入職前培訓：培訓其對酒店的基本情況、員工守則、工作紀律、禮貌禮節、個人衞生、消防、保安、設備維修等有初步瞭解；

4、升職培訓：培訓其掌握新職務必須具備的管理知識與管理技巧，提高其管理能力；

5、調職培訓：培訓其對新工作、新職務有一個基本的瞭解，能基本瞭解新崗位的工作；

6、在職培訓：在職培訓是員工在正式崗位因種種需要而進行的培訓，培訓時間可長可短，方式靈活多樣，可由各部門或人事培訓部安排進行。

　　酒店人員培訓方案2

員工培訓工作和部門服務質量檢查作為全年度的工作重點。將“建學習型企業，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質的全面提高，努力為酒店發展積蓄資源和紮實員工的基本功。

20xx年度的員工培訓以酒店的發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛鍊員工的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓工作以門店(部門)為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行鍼對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

一、專業技能培訓

(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅遊管理專業的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規化和標準化。同時也加強和提高員工對企業忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業的人員流失率的問題。

(2)酒店前廳是創造優質服務和提升企業形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規範，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規範的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在營業和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

(3)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。

二、新職工培訓

新進職工是酒店經營活動中的新生力量。增強自身素質，熟練掌握崗位技能，讓他們儘快與發展迅速的酒店同步提高。根據“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格後列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是20xx年酒店培訓工作的主題。培養一專多能的複合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。

(1)在門店選送部分業務骨幹到一些專業的學校和培訓機構進行相關業務知識的培訓學習，以提高服務水平。

(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

四、質量檢查

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。”這是目前酒店存在的一種弊端，這也説明一些員工自身的積極性和對規章制度的不重視，團隊意識和執行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1.優雅的環境、清潔的'衞生是一個餐飲企業經營活動中的前提。20xx年首先進行的衞生質量檢查。制定《衞生質量檢查標準和細則》、《門店衞生檢查表》、《公司衞生質量巡查表》。計劃各門店(部門)在明年每週有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衞生全面提升。

2.服務質量和服務態度是體現整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標誌，也是多家酒店一直在説的問題之一。服務無止境。我們會通過督導和檢查的方式來改變。“以培代養，以查帶管”的方式來促進服務質量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務質量實施細則》。促使員工對服務概念能達到一個新的認識和提高。

五、其他管理協助和涉及方面

1.員工宿舍的管理上一個新的台階。建立圖片資料檔案。需要門店協作每週至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2.協助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務。

3.認真對待領導交辦的每一件事項和任務。

4.酒店基礎培訓教材的製作和選用工作。

以上是我對20xx年度工作初步的一些想法。

　　酒店人員培訓方案3

隨着酒店的迅速發展，對專業人才的需求也日益迫切，如何打造一隻訓練有素、勤懇敬業的員工隊伍，怎樣才能不斷提升酒店的管理水平和服務水平，對酒店將來的發展都有着重要意義。面對xx年濟南市的酒店業市場，既有機遇又有挑戰，作為人力資源部要做好員工培訓工作，更好的服務從和服務於酒店的發展大計。20xx年，酒店的培訓計劃有如下設想：

1、新員工入職培訓

培訓時間：有新招聘員工入職後（用三天的時間，每天兩小時）

培訓對象：每個月新上崗的員工和上月培訓沒有通過考試的員工

培訓者：人力資源部

培訓內容：以《員工手冊》和《酒店應知應會》為主，介紹酒店的過去和未來及規章制度、酒店知識與概況、酒店業與旅遊業的關係、酒店旅遊業發展趨勢與前景、介紹酒店的禮儀禮貌、服務意識與人際關係、酒店消防與安全知識培訓等。

2、外語培訓

培訓時間：全年培訓（根據需要調劑）

培訓對象：酒店一線面客部門與二線熱愛英語的員工均可參加培訓

培訓者：人力資源部

培訓內容：飯店英語

3、禮貌禮儀培訓

培訓時間：根據需要可單獨舉行也可以與員工入職培訓結合

培訓內容：由人力資源部選定培訓內容，着重提高酒店員工的服務意識與質量。

培訓對象：酒店全體員工

培訓者：人力資源部

4、急救知識培訓

培訓時間：每半年一次

培訓內容；發生意外傷害時的緊急救治療與預防措施。如：燙傷、燒傷、等的急救措施。

培訓對象：酒店全體員工

培訓者：外聘醫務專家（每次報酬100元——200元）

5、中國文化知識講座

講座時間：每季度一次

講座內容：以濟南和山東的文化知識為主同時介紹中國的文化與藝術、中國山水、名盛景點的欣賞、各大宗教知識等。

參加者：酒店全體員工

培訓者：可以由人力資源部培訓也可以聘請專家培訓

6、酒店美容健身講座

培訓時間：每季度一次

培訓內容：酒店的員工期怎麼化粧、日常生活中的護膚、美空學問

培訓對象：酒店全體員工（自願參加）

培訓者：從外部邀請這方面專業人士或者酒店內的部門領導

7、溝通交流培訓：

培訓時間：每季度一次

培訓內容：加強部門之間交流的方式方法

培訓對象：酒店全體員工

培訓者：人力資源部

8、消防知識培訓

培訓時間：每半年一次

培訓內容：基本消防知識和酒店內的安全保衞知識

培訓對象：酒店全體員工

培訓者：保安主管

9、部門知識和技能培訓

培訓時間：每個月部門領導制定培訓計劃

培訓內容：根據實際需要和領導要求制定培訓內容

培訓對象：部門員工

培訓者：部門領導

培訓計劃由人力資源部制定，由人力資源部和一線部門共同完成，月末制定下月培訓計劃，報領導批示。

　　酒店人員培訓方案4

一、新員工入職培訓

培訓時間：每月培訓一次，每次四天（三天上課，最後一天考試）

培訓對象：每個月新上崗的員工和上月培訓沒有通過考試的員工

培訓者：人力資源訓主管

培訓內容：

以《員工手冊》為主，介紹酒店的過去和未來及規章制度、酒店知識與概況、酒店業與旅遊業的關係、酒店與其它產業的內在聯繫與區別、酒店旅遊業發展趨勢與前景、介紹酒店的禮儀禮貌、服務意識與人際關係、酒店消防與安全知識培訓等。

二、外語培訓

培訓時間：全年培訓（每週一、三初級英語，每週四、五中級英語—）

培訓對象：酒店一線面客部門與二線熱愛英語的員工均需參加培訓

培訓者：人力資源訓主管

培訓內容

初級班從音標開始，以許國璋英語為主要教材，以酒店英語為輔，中級班以新概念英語為主，以旅遊飯店英語為輔強調聽力與會話能力的培養。

培訓方法

視聽説全方位培訓，每兩個月進行一次考試，考試前在名者給予一定的物質獎勵（第一名獎勵50元，第二名獎勵30元，第三名獎勵20元）

培訓地點：多功能廳

三、節假日聯歡活動

活動時間：每年的春節、國際勞動節、中秋節、國慶節

活動安排

人力資源部選定活動內容，再下發活動通知，由各部門內部組織參加項目。人力資源部負責組織與安排歡慶程序並邀請總經理講話，各部門經理積極參加。

活動內容：以聯歡共慶為主，包括歌詠、小品、遊戲等活動。

活動地點：多功能廳

四、禮貌禮儀培訓

培訓時間：每年的一月份與八月份各舉行一次。

培訓內容：由人力資源部選定培訓內容，着重提高酒店員工服務意識與質量。

培訓對象：酒店全體員工

培訓者：人力資源部培訓主管

培訓地點：多功能廳

五、酒店常識培訓

培訓時間：每年的二月份舉辦

培訓內容：酒店的發源與發展，酒店的概況與發展趨勢，酒店的各部門職責與職能等。

培訓對象：酒店全體員工

培訓者：人力資源部主管

培訓地點：多功能廳

六、季度優秀員工評選活動

評選時間：每年的四月、七月、十月、一月

評選對象：酒店各部門員工均有資格參加

評選形成：每季度請各部門根據員工工作表現，推選本部門1至2名優秀員工，寫清該員工優秀事蹟與表現等。人力資源部根據各部門選來的推薦表進行考核後確定本季度之優秀員工，並於每季度的酒店員工大會時頒發榮譽證書與獎金100元。

七、急救知識培訓

培訓時間：每年的十月份進行一次

培訓內容；發生意外傷害時的緊急救治療與預防措施。如：燙傷、蛇咬、溺水等的急救措施。

培訓對象：酒店全體員工

培訓地點：多功能廳

培訓者：保安部

八、領班、主管管理素質培訓

培訓時間：每年的七月份進行

培訓內容：酒店各級之間的工作關係，酒店領導藝術與方法等

培訓對象：酒店各部門的領班與主管

培訓者：人力資源部主管

培訓地點：多功能廳

九、海南民族民俗知識培訓

培訓時間：每年的七月份舉行

培訓內容：海南各地的景點，主要民族的風俗習慣及各地的人文知識。

培訓者

從外部邀請這方面知名人士，給予100——200元的報酬。

培訓地點：多功能廳

十、酒店美容健身講座

培訓時間：每年七月份舉辦

培訓內容：酒店的員工期怎麼化粧、日常生活中的護膚、美空學問。

培訓對象：酒店全體員工

培訓者：從外部邀請這方面專業人士，給予100——200元的報酬。

培訓地點：多功能廳

十一、中國文化知識講座

講座時間：第年的一月、三月、八月與十月份各舉辦一次

講座內容：中國上下五千年的文化與藝術、中國山水、名盛景點的欣賞、各大宗教知識等。

參加者：酒店全體員工

講座老師：從外部邀請這方面專業人士（100——200元報酬）