創業優選持續增長的餐飲行業

1、行業規模大，市場前景好

隨着經濟的快速發展以及人們生活水平的逐漸提高，人們對於外出就餐有了越來越多的需求，同時也具備了越來越強的消費能力。在這種形勢下，可以説我國餐飲業的發展前景是光明的，餐飲市場這塊蛋糕也會越來越膨脹。隨着國家擴大內需等政策的具體實施，餐飲業將繼續保持較快的發展，我國將成為世界上最適合發展餐飲業的市場，同樣這也是一個適宜創業的市場。

2、飲食消費的重複性

顧客的飲食消費與其他一次性消費行為不同，有明顯的重複性、持續性特徵。飲食需求是人類生存的基本需求，人飢則求食，渴則求飲。人們飲食消費的目的非常明確，而消費的隨機性和衝動性較少。一日三餐，天天如此。飲食消費具有重複性與同期性。

餐飲消費的這種特點，為餐飲業帶來了巨大的'潛在市場，而且這種市場幾乎是永恆不變的，因為人只要活着就要吃飯。

3、利潤高

餐飲業的利潤之高是人所共知的，因為其原料成本很低，但一經加工為成品，其價格往往會成倍上揚。以牛肉麪為例，它的原料成本和人工成本不過一兩元，但在一些大城市繁華地段的餐飲店內，其成品售價卻往往高達10元、15元，甚至更高。筆者曾在北京東直門一家“味千拉麪”分店吃過一款牛肉麪，售價更是達29元之高。其利潤之高確實讓人眼饞。

4、資金回籠快

餐飲業不同於其他行業，因為它是直接面對最終消費者的，也就是説，當顧客確定消費之際，就是餐飲店資金回籠之時。因此，基本上不存在應收賬款問題。由於餐飲業每天都要面臨大量的重複消費者，其資金回籠速度相當快。這樣一來，就能夠保證餐飲業有足夠的流動資金，以滿足經營上的不時之需。

5、進入門檻低

對於眾多草根創業者來説，餐飲業一個最大的吸引力在於，它的進入門檻低，只要你有一技之長，確定自己的餐飲產品有需求，你就可以大膽去嘗試，對投資者幾乎沒有任何要求。在城市的大街小巷我們可以看到種類繁多的草根餐飲經營業態：小流動餐車、烤紅薯的、烤玉米的、爆爆米花的、街頭麻辣燙小攤等。

6、投資可大可小

餐飲行業對於創業者的另一個顯著優勢是投資可大可小，小到街頭小攤（可經營肉夾饃、煎餅、烤雞翅、烤肉串、鐵板魷魚等），大到餐廳酒樓，投資規模是從小到大，覆蓋了各個層次的創業者，創業者的選擇餘地較大，可以根據自己的資金實力及具體情況，選擇相應的餐飲業態。

7、品牌化發展趨勢

主要體現在文化內涵與品牌等綜合實力方面。普通的餐飲店必須不斷創新經營觀念，菜品、服務方式也要同時不斷創新，以滿足現代人的不同口味。在這種趨勢下，餐飲業也在呼喚品牌化戰略，即通過實施品牌戰略提高市場的知名度與佔有率，提高自身經營檔次與水平，並帶動行業整體水平的提升。