中西面點工藝就業前景如何

專業特色

中西面點烘焙專業具有很高的技術性和藝術性，產品普及性高，深受消費者的喜愛，特別適宜有志於餐飲業的女生同學，社會需求量大，學生就業率高。

核心課程

大學英語、計算機基礎、烹飪營養衞生學、西點工藝學、麪包製作工藝、蛋糕製作工藝、糕餅裝飾工藝、巧克力生產工藝、中式麪點工藝、專業外語、烘焙經營與管理、烹飪美學、餐飲管理等。

理論

從原料的基礎知識講起，內容包括常用粉類、油脂、乳製品等材料及常見各類操作技法的`應用。新技術、新工具的認識與使用。詳細分析各種麪糰的機構，添加劑的成分和具體作用。職業道德教育、食品安全與衞生 各類麪點餐飲店的經營管理、市場調查、開店管理制度等。

實踐

中西式麪點產品常見類別中的代表性品種;如微生物發酵麪糰產品、化學彭發麪團產品、物理彭發麪團產品，清酥類麪點產品、鬆酥類麪點產品、西餅類產品，大包酥、小包酥的麪點製作工藝手法，明酥、暗酥製品的工藝等。市場常見的多數品種都有製作。裱花類課程中從基礎的抹胚開始到生日、生肖、巧克力飾件等。

培養目標

學生畢業時除獲得大專畢業證書外，還可獲得中、高級西式麪點師等國家職業資格證書。能夠成為在大中型飯店、餐飲企業及西餅房、烘焙食品企業從事西點生產技術及管理工作，也可到中、高等職業院校從事西點相關課程的教學的專業人才。