莆田的春節除夕風俗
春節是很多人都喜歡的傳統節日,所以大部分的人都會想要了解自己家鄉的春節習俗。下面是關於莆田的春節除夕風俗的內容,歡迎閲讀!
莆田春節除夕的習俗
一、掃巡
興化話把大掃除叫“掃巡”。這是個良好的衞生傳統。俗語説:“千補萬補,洗淨見先祖”、“掃巡四面光,洗淨見祖公”。掃巡日一般定在農曆十二月初十日至二十日户都選個“雙日”中的大晴天(“雙日”是莆仙羣眾的吉利數碼),把家裏能搬動的東西,都搬到户外,先洗淨讓太陽曝曬,一求幹,二消毒。然後室內再“掃巡”。
二、祭灶公
農曆十二月二十四日舉行“祭灶”,就是送灶公上天。祭拜時燒一紙線,送灶公上天是祈求玉皇賜福,豐衣足食。
三、二十五日頭
農曆十二月廿五日,是莆仙習俗公定的大日子,俗稱“二十五日頭”。這一天,一般是大晴天,相傳為“天官賜福”的日子。這一天,也是發善心積德的日子。凡種種原因向神許願的金錢、穀物,都要主動送到城隍廟(或村裏宮廟),由經辦人化為施捨給窮人、乞丐。這一天必須做好事,如債務未清者,也不能討債。
四、做年糕
十二月二十六日起,户户做豆腐,買年貨,尤以做年糕最為繁忙。 莆仙過年還準備其他年貨,如做豆腐。80年代後,在小康之家,時令佳餚逐漸取代傳統的年糕、食品。
五、辭歲
“除夕”前一天,俗稱“小除”,户户放鞭炮,貼新春聯。當晚,家家户户堂上點花燭,疊紅橘果如塔狀,上插“三春”紙花,供“隔年飯”於灶頭,備辦豐厚祭禮與“貢銀”,祭祀天地神,名為“辭年”。
除夕俗稱:“做歲”,除夕夜叫“三十暝”。逢小月叫“廿九暝”,全家同桌飲宴稱為“圍爐”,宴席菜一般備10碗,魚不切尾,螃蟹要10腳全。飲宴結束,大放鞭炮,長輩要給兒童分壓歲錢,一般通宵不睡,俗稱“守歲”。
80年代以來,隨着人民生活的提高,成年的晚輩往往給年邁的長輩奉獻壓歲錢。以表孝道。
過年時,莆田民間每有做“紅團”與“番薯起”的.習俗,一以孝敬祖先,二為時令口福,三取一家人紅紅火火、大吉利、大平安、大團圓之意。
“紅團”皮的製作是有一番技巧的。把糯米浸水後,撈起瀝乾,用手工舂成米的粉末(俗叫“米祭”),一篩再篩,取其最細的粉末,晾乾備用。用時,加入適量的開水與“食物紅”一起揉勻成粉紅色的團皮,搓成圓長條,再以手摘成等量的一塊塊的團皮塊。
“紅團”的餡大都是甜的,也有鹹的。甜的加紅糖就行;鹹的則須加入葱花、香菇絲與搗碎的炒花生米等調味品,別有鄉土風味。“紅團” 的餡分三類:一是以綠豆為餡(綠豆去砂與雜質,洗淨去殼)。俗叫“綠豆餡”;一是以糯米為餡,俗叫“糯米餡”;一是以番薯乾粉為餡,因為從前山區與沿海地帶,少產稻米,全年主糧就是“番薯”、“番薯幹”。“做歲”時做“番薯幹餡”的團,倒是不忘苦日子的樸素民風。
做“紅團”時,家庭主婦要巧為分工。擀團皮的要厚、薄適度,不能太厚、太薄;捏團餡的要大小(粒)均勻,不能太大或太小,兩者要適當配合。否則,團皮包着餡後,用“紅團印”一打印,有時會被壓破,有時則個子太小,不美觀。做“紅團”時,主婦邊示範、邊指導婦孺擀團皮、捏團餡、打印、襯“奎葉”(學名“蓑荷”),剪去多餘的邊角,整整齊齊地入炊具,扣緊炊蓋,約蒸25分鐘後出炊,就可以食了。
“紅團”所用的木印,俗叫“紅團印”。它是一種精巧的手工工藝品。印模中刻有“富”、“貴”、“壽”、“喜”等字樣,四周還刻有花鳥圖案,連結 “番薯起”是以“番薯”為主料,先把鮮“番薯”削皮、洗淨、切塊、蒸熟後撿去薯筋、硬粒、剁成純柔的“番薯泥”,放入瓷缸內,加入“米祭”與酵面,發酵後再以適量白糖(或紅糖)及鹼拌與,然後細心打印,在其上面點紅,上蒸籠蒸熟後即成食品。“點紅”的紅,同樣寓一家人紅紅火火,“起”(方言),有發達、興旺之意。“番薯起”的特點是地瓜味濃,軟香可口,是時令、經濟的農家食物。
相關文章
-
莆田過春節的習俗
莆田人過年(做歲)風俗●做 歲 就是過年的意思,因為一年一歲,所以莆仙人特別講究這個“做”字。到了臘月,人們就着手準備,認認真真把“歲”做好,祈盼新的一年有個好開頭。經過漫長歲月,莆仙人已把自己生活方式和歷史文化潛移 -
莆田春節傳統習俗
莆田春節傳統習俗正月初四這一天對於全國其他地方的人來説早已是嶄新的一年,然而在莆田春節習俗中,他們的新年還要在初四這天重新過一遍。早起,鄰家院子裏大人小孩就開始忙碌起來了,一問才知是在做炸豆腐。大家跟小編一起 -
有關2018莆田春節習俗
正月初四這一天對於全國其他地方的人來説早已是嶄新的一年,然而在莆田春節習俗中,他們的新年還要在初四這天重新過一遍。早起,鄰家院子裏大人小孩就開始忙碌起來了,一問才知是在做炸豆腐。大家跟小編一起來看看莆田春節習 -
傳統節日除夕的詩句及風俗
除夕,又稱大年夜、除夜、歲除、大晦日,是農曆一年最後一天的晚上,即春節前一天晚。傳統節日除夕的詩句及風俗,我們來看看下文。 傳統節日除夕的詩句: 《江外除夜》唐·曹鬆千門庭燎照樓台,總為年光急急催。半夜臘因風 -
莆田高速2015年春節出行詳細攻略
莆田高速交警2015年春節期間交通流預判以及分流預案1交通流預判根據往年春節的交通流量,預判今年春節的.莆田高速公路路面交通流量高峯將從2015年02月18日(農曆大年三十)開始到2015年02月24日(農曆正月初六)下午結束,預 -
除夕的風俗作文
在平時的學習、工作或生活中,説到作文,大家肯定都不陌生吧,作文根據體裁的不同可以分為記敍文、説明文、應用文、議論文。那麼,怎麼去寫作文呢?以下是小編整理的除夕的風俗作文,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。 除夕的風俗作 -
除夕的由來和風俗
除夕夜是中華民族的傳統節日,也是這一年的最後一年。除夕,也是在外人員回家跟父母家人的團聚日子,是對中國人來説不可或缺的一天。除夕的由來和風俗是什麼呢?下面一起隨小編來了解吧。除夕的由來簡介“乾坤空落落,歲月去 -
莆田萬達七夕三分鐘速配交友活動
莆田萬達廣場北區由一座5層的大商業,3棟27層SOHO辦公樓,以及一座10層的商務酒店和一座大型酒樓組成。其中除了SOHO辦公及商務酒店外,其他全部由萬達集團自已持有經營,主力店包括:萬千百貨、大型超市、影城、大歌星KTV、大 -
關於除夕的風俗習慣
除夕的風俗習慣參考1、貼春聯春聯,也叫“門對”、“春貼”、“對聯”、“對子”,屬於楹聯的一種,是一種獨特的文學形式。這副世界上最早的春聯,“三陽始布,四序初開”記載在莫高窟藏經洞出土的敦煌遺書上,撰聯人為唐人 -
家鄉的風俗除夕作文
在學習、工作、生活中,大家都接觸過作文吧,作文是經過人的思想考慮和語言組織,通過文字來表達一個主題意義的記敍方法。那麼問題來了,到底應如何寫一篇優秀的作文呢?以下是小編幫大家整理的家鄉的風俗除夕作文,僅供參考,歡迎