莆田冬至小吃鹹湯圓做法
導讀:大家都知道每年都有一個傳統的節日,那就是冬至。冬至要吃湯圓,下面是小編整理的莆田冬至小吃鹹湯圓作法,歡迎閲讀!
莆田冬至小吃鹹湯圓的主料:
香菇(適量) 五花肉(適量) 花生米(適量) 豆泡(適量) 糯米粉(適量) 香葱(兩根)
莆田冬至小吃鹹湯圓的調料:
粽葉(適量)
做莆田冬至小吃鹹湯圓所需廚具:
不粘鍋、蒸鍋
莆田冬至小吃鹹湯圓的做法圖解步驟
1.五花肉切小塊
2.香菇切碎
3.豆泡是自己炸的,也可以去買,切碎
4.花生米不加油炒下,聽見劈劈啪啪的聲音以後關火再炒會兒
5.等花生米涼了用小碗碾下,皮就掉了,也不用非得把皮都弄掉,留一些也無所謂
6.鍋裏下油放葱花
7.下香菇,炒出香味下肉和豆泡,加鹽,雞精和五香粉,嚐嚐味道怎麼樣,最後放葱尾
8.下香菇,炒出香味下肉和豆泡,加鹽,雞精和五香粉,嚐嚐味道怎麼樣,最後放葱尾
9.糯米粉最好是買的稱斤的,包裝的太軟,加温水揉好
10.糯米粉加温水揉好
11.粽葉剪成一塊一塊的,鋪在篦子上,沒有粽葉的話紗布也可以,粽葉比較香
12.揪個糯米糰成團,捏成餅狀,放在左手,左手成碗狀,把餡裝進去,滿一些,右手蓋住碗口,左手倒過來,防止捏的時候糯米粘在手上,再放回左手,右手慢慢收攏,左手配合轉圈,防止沾手,直至口子收好,放在粽葉上
13.水燒開,放入篦子,10分鐘後關火,稍微燜下
14.湯圓表面滑滑的,這時候不沾手,當天吃不完,隔天或蒸或直接燒開水放入加熱都可以
15.有香菇的香味而且還有炒香的花生米的味道
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