關於冬至習俗各地

關於冬至習俗各地1

冬至節，山東相當大的一部分地區要吃水餃或者餛飩，有的還要喝酒。據説喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵，因為“餃兒”諧音“膠耳”。山東一些地區普遍有學生拜老師和晚輩拜長輩的習俗，農家有祭祖的習俗。

臨沂、鄒城、新泰等地有蒸冬的習俗。臨沂用五穀雜糧面蒸窩頭，鄒城蒸餑餑，傳説蒸冬是為了祈禱來年揚場時有風。民謠説：“蒸冬蒸冬，揚場有風”。古代蒸冬是為了慶賀陽至，冬至以後陽生，正如杜甫詩中所寫“冬至陽生春又來”。

山東有些地區，人們用糯米粉做成米丸，叫做團圓子或冬至團，即“湯圓”，以象徵團圓。餑餑和蒸窩頭其實是團圓子的演變。

山東民間有關冬至日的習俗內容豐富，形式各樣。

古代濟南、濟陽等地，官府慶賀如同春節，讀書人也相互贈送賀卡。

莒縣的士大夫階層舉行酒會，叫做“消寒會”，畫“消寒圖”。鄒城則畫九九圖，同時親朋之間互相贈送禦寒用具，農家兒童則做“拿寨”、“打瓦”的遊戲，少年開始學武術，叫做“看冬”，但是沒有拜賀的習慣。據説孟子死於冬至日，鄉人非常悲痛，於是廢除慶賀冬至的儀式。

臨沂民間認為，冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子，家家户户用火紙剪製衣服，焚於墓前，而後添土。莒縣則祀祖於祠堂，儀式十分隆重。

嶗山舊俗，冬至分兩天過節，第一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，吃水餃;第二天叫“人冬”，吃包子。

臨沂、歷城、臨朐等地的婦女，習慣回孃家。慶雲、無棣從這天開始窖菜，婦女開始做針線。曲阜的婦女節前就做好布鞋，於冬至日贈送舅姑。鄒城開始築地窖、織蓆和紡線。

日照民間傳説冬至日如果雲迎日出、雲迎日落，則來年大吉。

即墨民間根據冬至日期在當月的月初、中旬或下旬來預測當年冬天的寒暖，民謠説:“冬在頭凍死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾凍死鬼。”兗州市冬至修燧灶以祈求長壽。

山東話的幽默：分明蒜泥香

山東人見了面，開口：“咱爹咱媽好嗎？”這個“咱爹媽”，不是我的爹媽，只是你的爹媽。但套用了“咱”，好像也兼容我的爹媽，瞬間將我們倆捆綁成同胞兄弟了，親切地融為一體了，然後就沒有距離了，甚至兩肋插刀。而上海人説“儂姆媽”，則不兼容我姆媽，路歸路、橋歸橋，一碼歸一碼。

作為商業城市，上海人的習慣就是交易習慣：“你的就是你的，我的就是我的”，指示精確，涇渭分明。“咱爹咱媽”反映了北方的人情社會，含蓄、含糊，甚至可以不分彼此。在山東，託人辦事，剛想説聲謝，對方就會拍着你的肩膀：“嗨，咱是誰啊！”此處的“咱”是複數，包含你與我，咱，就是“被窩裏伸腿——沒外人”，相當於上海人的“兄弟道理！”但上海人“親兄弟、明算賬”。

在人情社會的山東，做人要“憨”，肯吃虧，在小縣城裏，低頭不見抬頭見，到處是熟人，這次吃虧，下次可能獲得超值回報，“朋友朋友，有來有去”。在上海這個商業大都市，到處都是“似曾相識”的陌生人，今天見面，可能終身不見，這次吃虧，未必有下次回報，所以做上海人，做人做事講究“筆筆清”，甚至朋友間聚餐，也是AA制。我不欠你，你也不欠我。環境不同，為人處世的標準也不同，“憨”到了上海，就是戇。

二十多年前，鄙人落魄江湖，在泰山腳下、火車站旁經商，每次押貨，晚上上海起運，早上到泰山，分配妥當後，我就坐在店堂口看書，等返滬火車，隔壁櫃枱是本地人，遞上一支煙，再遞上一句歇後語：“李老闆，你這是騎着牆頭看報紙——夾牆（加強）學習啊！”倘若換成上海話，就是“朋友，儂老用功格”，表達無誤，趣味則無。

“吃光、用光、當光”的月光族，毛病出在“開銷大於收入”，上海人斥之為“脱底棺材”，山東人則還原出他們的消費方式：“蹲着茅坑嗑瓜子——入項不如出項大”，褒貶都在其中！不僅形象，而且生動。

上海是個商業社會，上海人愛用數字，罵人也是數字：“十三點”，從字面上看，不知所云。談到這些年的變化，也喜歡用數字説話，動輒多少個億，對月開銷幾千元的升斗百姓來講，萬元還有感覺，上千萬頭就暈——抬頭滿眼都是五角星，上億就不知所云，每次聽這樣的描述，就像國中生補課，卻是博導來輔導，如聽天書。每次聽這類經濟講座，上面説得天花亂墜，下面聽得不知所云，老闆就會“嚯”地站起來：“朋友，勿要講得介大好口伐？”。山東人則不同，喜歡從老百姓“看得見、摸得着”的身邊事説開去。泰山地區下面有個肥城縣，現在也是擁有高樓、大賣場的城市了，回顧當初撤縣建市時的簡陋，老百姓是這樣描繪的：“一個市長，兩條馬路，三個警察”，也是數字，卻是生活中的數字，簡單得讓你發笑的數字。

同樣談城鄉進步，學者們滿紙統計數字，不貼肉，無痛癢。山東老鄉則用段子描繪：“我們剛吃上肉，他們改吃菜了；我們剛吃飽肚子，他們開始減肥了；我們剛進城，他們下鄉了；我們剛捨得用手紙擦屁股，他們用手紙擦嘴了。”

不僅有圖像，而且有故事，有情節，有差異，有規律，詼諧而具體，還捎帶些善意的挫人，罵人呢，還不帶髒字！讓你過目不忘，誰都聽得懂。我的山東老侉子唉！誰貶大葱味，分明蒜泥香，朋友，儂懂口伐！

山東人的行酒令淺顯易懂又快樂温馨

酒，一個頗具爭議的名詞，千百年來傳承着一種獨特的文化。不同的國家、民族、地區經過一代又一代人的理解與闡釋，沉澱了獨具風味的酒中文化。

酒令，中國獨有的一種酒文化，起源於儒家的“禮”，是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。一般説來，酒令是用來罰酒，但在罰酒的過程中活躍了飲酒時的氣氛。

中國行酒令的方式可謂是五花八門，無論是對詩或對對聯、猜字或猜謎、猜拳，幾乎都能使當局者盡興，旁觀者養眼。

山東，古之魯國勝地，它的酒文化理所當然地滲透出當地獨特的風土民情。提起山東人飲酒，人們首先想到的是曾經十八碗烈酒下肚，繼而打死老虎的酒中豪傑武松。無奈當時武松只是一人在獨飲，如若他與朋友對飲，區區十八碗的數字怎能盡興。

與山東人同桌共飲的人士深有體會，山東人那種豪爽、憨厚、倔直的性格在飲酒過程中得到了淋漓致盡的展示，甚至有時會讓某些遠方朋友招架不住。那種“酒逢知己千杯少”的感觸，似乎在這方齊魯大地更能獲得人們的共鳴。

也許是與山東人的性格有關，此地飲酒助興的行酒令趨於淺顯易懂，最普遍最常見的是“划拳”，也稱“猜拳”。這在一般正式的宴會上頗少見，如若有幸被邀參加朋友宴或親人宴，屆時你就會大開眼界。

酒桌上倆人一組，或父子或兄弟，桌前擺着各自的酒杯，面對面用手與嘴開始了吆喝與比劃。兩人各用自己一隻手中的若干個手指的手姿代表某個數，出手後的手指數字相加等於某數，出手的同時，每人報一個數字，如果父親所説的數正好與加數之和相同，則算贏家，輸者兒子就得喝酒。如果父子兩人説的數相同，不計勝負，則重新再來一次。

也許是山東人獨有的高嗓門，或是他們要在聲勢上壓倒對方，總之，每個人的吆喝聲都特別洪亮，再伴有划拳的手勢，嘈雜中帶有一種快樂與温馨，而且這種快樂情緒很容易感染周圍其他的人，塑造出“普席同樂”的氛圍。

當然，山東人粗中帶細，在划拳中也有自己的“友誼規則”。開局第一把划拳，兩人都只伸一根手指，齊聲喊“哥倆好!”從而表達“比賽第二，友誼第一”的友好精神。然後，才進入正式比賽划拳，負者罰酒的局面。

山東女子的罰酒方式則比較優雅，一般不使用划拳的吆喝手法，而是採用一種比較淑女的形式，即擊鼓傳花。

這是一種既熱鬧，又緊張，而且男女老幼皆宜的罰酒方式。賓客依次坐定位置，由一人擊鼓，擊鼓的地方與傳花的地方是分開的，有時擊鼓的人還要矇眼或背對賓客，以示公正。

開始擊鼓時，花束就開始依次傳遞，鼓聲一落，如果花束在某人手中，則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快，每個人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧，有時緊，有時慢，造成一種捉摸不定的氣氛，更加劇了場上的緊張程度，一旦鼓聲停止，大家都會不約而同地將目光投向接花者，此時大家一鬨而笑，緊張的氣氛一消而散。接花者只好飲酒。如果花束正好在兩人手中，則兩人可通過其它方式決定負者。

現在這種擊鼓傳花也多被用於茶話會或聯誼會，而且懲罰娛樂的手段也不僅用於酒類，可以罰人表演節目以示助興。

如若有人恰逢在山東，且又厭倦了無聊的正式宴會，那不妨拿起電話，跟山東朋友預約一下，去參加他們的家庭聚會或朋友聚會，那您就會有身臨其境的獨特感受。

關於冬至習俗各地2

冬至習俗：

冬至俗稱“冬節”“長至節”“亞歲”等。冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。在中華大地上，更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗，各地冬至飲食習俗也是很有趣的。例如，北方吃餃子，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍米糕等。

湯圓

北方人吃餛飩和餃子

在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對於有着“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來説，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。

在超市銷售冷凍製品專區可以看到，冷櫃裏擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的'稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為雲吞，湖北人則稱之為包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據説是吃了餃子後，可以讓人們在寒冷的冬天裏，不會被凍掉耳朵。

江南一帶吃湯圓

古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”在江南的超市裏，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嚐，以此吸引大家購買。

據瞭解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節圓，就算大一年(歲)”的説法，意思是説，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成麪糰，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等餡料，製成湯圓。對於江南人來説，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年閤家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。

廣東人吃冬至肉

對廣東人來説，冬至是一個十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。

據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，裏面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、鹹肉、燻肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民銷售臘肉製品。

泉州人“冬節不回家無祖”

泉州俗有“冬節不回家無祖”之説，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後閤家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味着全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣誌.風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸於門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也。”中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據説都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發達。舊時如屬大宗望族者，還於是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。

在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可於是日前後十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。

寧夏銀川冬至這一天“頭腦”也能吃!

銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字“頭腦”。

五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒幹後放姜、葱、蒜、辣椒麪翻炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一醃(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和麪、精鹽、醬油;肉爛以後放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡着粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿蔔餡餃子，對銀川人來説是司空見慣的飯食，外地人一吃卻讚不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。

上海：家家户户做湯圓

冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之説。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。