2016臘八節為什麼要吃臘八蒜

臘八節為什麼要吃臘八蒜

據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，迴避這個算賬的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的。

老北京臨年關，街巷衚衕有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。這是為什麼呢?您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎麼吆喝?直接喊“臘八蒜來!”(臘八算來)欠債的人聽見吆喝心裏咯噔一下，怎麼街上還有喊着催債呀!再説了，你一個做小買賣的跟誰算哪!人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎麼過。

臘八蒜的醃製方法

臘八蒜的醃製方法第一步：準備好原材料

推薦選用今年新蒜3.5公斤，去皮後大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML(具體的可以根據容器而定，但一定要漫過大蒜)、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿，無磕碰的為佳，用倒將大蒜的根部削掉，將過長的部分去掉，洗淨晾乾。

臘八蒜的醃製方法第二步：

將晾乾的大蒜找一個乾淨的容器(整齊有序)裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好後再放一層蒜，繼續放鹽，以此類推，直至將所有大蒜放入即可。

臘八蒜的醃製方法第三步：

要把握好時間，不能錯過最佳期，大蒜醃製57天，每天需要翻動2次，早晚各一次，將泡蒜的容器準備好，瀝淨水分，將醃製好的大蒜一層一層碼好，撒一層糖。

臘八蒜的醃製方法第四步：

將醋倒入，一定要漫過大蒜，注意，醋不可倒入過多，需要與瓶口有一定距離，防治溢出。然後在壇內放入高粱酒適量，起到殺菌消毒作用，封好瓶蓋，放置陰涼通風處2個月即可。

臘八節祝福語：

1、臘八節吃臘八粥，喝臘八醋，醃臘八蒜，許臘八願，吹臘八喇叭，做臘八禮拜，拿臘八禮包。臘八節，念臘八繞口令，讓煩惱結巴，讓快樂伶俐，願你臘八節快樂!

2、細細的關心火苗舔舐鍋底，甜甜的思念蜜棗裹滿相依，黏黏稠稠的糯米纏綿不離，熬一碗醇香的臘八粥給你，祝願你工作順利，愛情甜蜜。

3、送你一碗臘八快樂粥，主原料：幸福日子米，吉祥安康棗，好運連連豆，美好心情糖，如意燕麥片，平安小麥仁，健康薏米粒，歡樂葡萄乾，配送方式：短信，運輸方式：祝福，臘八節願你快樂!

4、喝了臘八粥，心情爽朗無煩憂;喝了臘八粥，事業愛情雙豐收;喝了臘八粥，神佛保佑增福壽;喝了臘八粥，幸福美滿年年有!臘八節到了，別忘了喝粥哦~

5、臘八送碗臘八粥，願你來年的每一週：“粥粥”快樂，“粥粥”好運，“粥粥”如願，“粥粥”健康，“粥粥”平安，“粥粥”吉祥。臘八節快樂!

6、臘八送你“八寶洲”：祝亞洲發財，非洲旅遊，歐洲購物，大洋洲度假，南極洲探險，南美洲投資，北美洲串門，仙洲定居。臘八節快樂!

7、一份真誠，勝過千兩黃金;一心温暖，能抗風雪嚴寒;一聲問候，飽含誠摯祝福;一條短信，捎去我萬般心意!今天臘八，祝你節日快樂!

8、臘八節到了，送你一碗臘八粥，願你身體温暖如粥，暖呼呼;愛情纏綿如粥，甜蜜蜜;生活豐富如粥，樂滿滿;人生美滿如粥，美滋滋。

9、臘八節了，飯要吃得飽飽的，衣要穿的暖暖的，富裕要逐步的，小康要全面的。問候是真心的，祝福是誠懇的'，你要答應我過的好好的，健康幸福的。

10、雪花奔放，是讓你把煩惱遺忘;寒風把窗户關上，是讓你把温馨盪漾;臘八把祝福送上，是讓你的來年更幸福順暢。祝臘八節快樂安康!

11、臘八到，粥送到。開心加微笑，平安加健康，用幸福的小火慢慢熬製，然後用快樂的包裹送到。願你露微笑，精彩生活樂逍遙。臘八節快樂!

12、把美滿的鍋，裝滿幸福的香米，快樂的花生，團圓的桂圓，興旺的紅棗，用真誠的火焰熬煮，為你獻上一份香甜的臘八粥。願你臘八節享受甜蜜，感受温暖，擁抱快樂，擁有幸福!

13、臘八節，送你8樣寶：陽光把你照耀，好運把你圍繞，財富把你追隨，快樂把你擁抱，甜蜜陪你跳舞，幸福做你伴侶，平安做你保鏢，吉祥伴你一生。祝臘八節快樂。

14、快樂的大米，幸福的花生，健康的青菜，單純的豆腐，謙虛的胡蘿蔔，圓滿的桂圓，吉祥的紅棗，温暖的枸杞，為你熬製包含我滿滿祝福的臘八粥，願你臘八節快樂!

15、暖暖的友情為你驅寒保暖，關懷的問候為你消除孤獨，真心的祝福與你天天相伴，幸福的生活如八寶粥一般美味甘甜。臘八時節，祝福你的生活天天幸福快樂。

16、煮一碗幸福的臘八粥，加了我的問候，加了快樂，加了幸福，還加了甜蜜，也加了温馨。要記得趁熱吃哦，裏邊有我暖暖的祝福，祝福你臘八節快樂!

17、跟臘八節説“嗨”，快樂花常開;跟臘八節説“哈嘍”，友情保長久;跟臘八節説“豪啊友”幸福能常有，臘八節你快快樂樂喝臘八粥，和平安健康握手。臘八愉快。

18、臘八節喝臘八粥，生生世世不發愁。生意興隆傳四海，金銀珠寶攥在手;上班一族工作順，工資獎金又增厚;家庭和睦無爭吵，後院無火自無憂。短信送來幸福咒，祝你應有盡有，快樂無憂!

19、臘八節喝臘八粥，吉祥如意好彩頭。數九寒天温度降，熱熱的湯汁暖心頭。八種鮮果藏裏頭，佳餚美味祥瑞有。寒冬臘月不用愁，臘八美粥解君憂。祝你臘八節喝臘八粥，幸福快樂天天有!

20、臘八樂無憂，來碗臘八粥，愛情事業雙豐收，美滿幸福年年有;臘八開心伴，來瓣臘八蒜，吉祥如意好運連，萬事順利不間斷;來條短信傳，心情舒爽笑容甜，健康快樂又平安!

21、一捧豆，一把米，一鍋香粥送給你;半壺醋，半罐蒜，有酸有辣人人羨;手機響，收信息，言簡意賅是情誼;臘八到，祝福傳，快快樂樂迎新年!

22、臘八節到了，送你“八才”：祝你早日成為幹才、將才、天才、奇才、全才、通才、大才、賢才。才氣沖天，盡展風采，造福社會，名揚後代!