中秋節發柚子
柚子是中秋節的必備品之一,因為“柚”與“佑”諧音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點甜酸的柚子,既開胃,又解油膩,讓口腔有清爽感。在中秋節吃柚子的時候,將柚子的綠色外皮削掉,然後將柚子的白色內膜取下,可煮肉做菜吃;而曬乾,就是一種天然的蚊香了!使用辦法和一般蚊香一樣,但是是天然的。
柚子皮能怎麼吃?
小炒柚子皮的做法:
1、柚子皮颳去外皮切塊焯水,撈出擠幹
2、油熱放入剁椒爆鍋,加入柚子皮翻炒,加適量鹽
3、變色後加入蒜苗,翻炒熟後即可
蜂蜜柚子茶的做法:
1、柚子用鹽揉搓表皮,去除果蠟清洗乾淨
2、剖開柚子皮將白瓤剔乾淨
3、柚子皮切細絲,加少許鹽,醃製,?莩隹嗨??腫庸?餿プ殃?傷榭?/p>
4、鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮,焯水
5、乾淨鍋,放入處理好的果肉,皮和冰糖加水
6、大火燒開中小火熬製,邊熬邊攪,直至鍋中粘稠水分收幹
肉醬扣柚皮的'做法:
1、做法將柚皮洗淨切成形,放鹽用手抓柚皮15分鐘,之後再放在流動的水中衝至20分鐘,接着用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然後撈起,擠幹水分。
2、五花肉切粒,下薑片用醬在鍋內爆炒
3、放入柚皮,再放適量的柱侯醬、東莞甜麪醬翻炒即可上碟。
糖漬柚子皮的做法:
1、取出柚子皮,儘量不要帶白色部分
2、加入白糖,醃製過夜,醃製過夜後的皮灰變軟,有液體出來
3、放入鍋中,再加入些冰糖,小火煮4。煮到糖粘稠,柚子皮變透明即可。
涼拌柚子皮的做法:
1、將柚子皮外面那層綠色的削去,白色的部分切片,加水燒開1-2分鐘,撈出晾涼,擠幹水分
2、另起油鍋,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,連油一起倒入柚子皮,加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻(如果太乾加點冷開水),拌好後放入盒中壓緊,冷藏,可以放2-3周不變質,喝粥時吃一點,很開胃呢!
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