中秋節為何吃鴨子

中秋佳節，對於全國老百姓而言，不得不吃的`東西是月餅，但是對於南京人而言，不得不吃的東西還有鴨子。中秋節吃鴨子，還有一段歷史傳説。元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統治嚴厲，不能明着組織鬥爭，就用暗語。當時漢人稱蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起採取行動，推翻元人統治。

從時令來説，每年中秋前後，鹽水鴨色味最佳，這是因為鴨在桂花盛開季節制作，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。在《白門食譜》中曾有這樣的記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”

今天給大家介紹的這道菜，形似月餅，實際上又是蔬菜做成的，中秋節吃，營養豐富又不膩。 柳揚

盤中滿月

材料：土豆、紅黃彩椒、西蘭花、蠔油、生抽、黑胡椒、糖、鹽

做法：1、土豆洗淨去皮，切成片狀，放入蒸屜蒸15分鐘左右。2、西蘭花洗淨撕小朵，焯水備用;紅黃彩椒適量，洗淨切小丁備用。3、土豆蒸好後，用勺子搗成細膩的土豆泥，晾涼備用。4、用一次性手套或保鮮膜操作，在上面放適量土豆泥，壓成薄厚均勻的片狀。5、在土豆泥中間放入適量西蘭花和紅黃彩椒丁做內餡，讓土豆泥均勻地包裹住內餡，形成一個圓球形。6、月餅模內側輕刷一層橄欖油，放入土豆蔬菜球壓出月餅的形狀。7、鍋中倒入適量蠔油，用生抽、黑胡椒、適量糖和鹽調出一碗黑胡椒汁，把汁澆在餅上拌開即可。