武夷茶的製作

武夷茶的製作機械

武夷茶葉的傳統初精製加工，歷史上都是手工操作，工具多為篾製品，如水篩、焙籠、團箕、焙篩、揉、青架、簸。還有炒茶鐵鍋，焙窯等。

40年代，駐在武夷山的福建省示範茶場從日本引進少量揉茶機，但未能得到推廣。製作武夷茶一直停留在手工操作階段，仍然使用竹篾制工具。1954年由張天福設計的第一台木質手推“五四”式雙動揉捻機，在崇安茶葉試驗場試用成功，同年製作夏茶期間，又仿製浙江木質手搖青機，經反覆改進，於1957年開始在生產上使用。

1955年製造竹木結構的流水式滾筒搖青機，茶葉經多層次萎凋後推送烘房。同時，日本臼井式揉捻機投入製茶生產。

1958年崇安茶場建立福建省第一條熱風萎凋槽，同時使用雙列聯動式搖青機、四鍋聯軸式殺青機、解塊機,並從浙江引進51型自動烘乾機。

60年代，正山小種紅茶的製作，由手工揉捻改為使用自己設計的水力鐵枴臂木桶揉捻機。1965年改用福鼎茶機廠生產的55型電動揉捻機。

70年代，崇安縣茶機具逐步增多，有安溪產的35、30型揉捻機，崇安產的40型揉捻機、振動槽、涼青鬥，松溪產的懸臂式80殺青機、12型自動烘乾機，浙江產的512、516等型號烘乾機。

70年代末，隨着武夷茶葉產量的上升，初制武夷烏龍茶原有的“做青”機械已很難解決大批量生產的要求。經崇安農械廠同南平地區行署茶葉公司多次試驗、研製、反覆改進，於80年代初製成烏龍綜合做青機，繼而生產90型、110型滾筒殺青機,解決大批量初制工 藝的難題。

80年代,崇安生產的大量綜合做青機和滾筒殺青機普遍在全縣各茶區推廣使用。縣茶葉局和鄉鎮各個茶葉收購站負責普及推廣工作。

80年代中期，由福建省電子研究中心、松溪電器廠、南平地區行署茶葉局和崇安縣科學委員會等單位共同研製成功的烏龍茶初制操作電腦程控儀投入使用。同時引進松溪、南平等茶機廠生產的卧式、立式脱水機。武夷茶葉生產加工製作從此實現半機械，半自動化。

茶葉分類的方式有哪些

茶葉分類的方式有哪些

茶類的劃分可以有多種方法。目前國內最常見的就是以加工方式來分的六大茶類:綠茶,紅茶,黃茶,白茶,黑茶,青茶(烏龍茶)在這個基礎上再加工的叫再加工茶,如茉莉花茶,緊壓茶(磚茶,沱茶)，下面就詳細介紹茶葉分類的方式有哪些這一問題。

有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶) 、白茶、黃茶和黑茶六大類。

有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。

有的還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環境來分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外還有一些“茶”其實並不是真正意義上的茶，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

以上就是對茶葉分類的方式有哪些的介紹，希望對大家瞭解這一知識有所幫助。

寶洪茶是屬於什麼茶？

寶洪茶是屬於綠茶中的一款茶品，因此茶產於寶洪寺四周的寶洪山上因產地而的茶名。

此地地理環境優越，降水量充沛，光照充足，土壤肥沃對於寶洪茶的生長極為有益。而且山區海拔千米左右，叢林密佈，土壤中的礦物質含量很高。

寶洪茶茶葉翠綠，茶香濃厚，茶葉細緻圓滑，沖泡後茶湯黃綠，味道鮮醇，受到許多愛茶人士的喜愛。而且茶香中還藴含有天然的花香味，茶葉品質極佳。

寶洪茶作為貢茶的歷史從明代末期開始，被作為貢茶進獻於皇家進行飲用，而且被作為貢茶進貢的歷史時間跨度最長。

黃金桂的品質特徵

黃金桂，又稱黃旦，產於鐵觀音原產地安溪縣，屬於烏龍茶類，是烏龍茶中的極品茶類。

黃金桂得名來源於其本身所就有的特性，其沖泡出來的茶湯呈現金黃色而且茶香聞起來還帶有猶如桂花一樣的香味，因此得名為黃金桂。本文要介紹的是關於其的品質特徵，一起來看看吧。

黃金桂製作的成品茶外形條索纖細緊結，茶葉色澤呈金黃色，茶香中帶有桂花的香味。沖泡後的黃金桂茶湯湯色金黃髮亮有光澤。沖泡後的茶葉的底部中間是呈黃綠色的，茶葉的邊緣顯硃紅，沖泡後的茶葉摸起來十分的柔嫩。茶湯品飲起來滋味十分的鮮醇爽口，

金駿眉屬於什麼茶

金駿眉是頂級正山小種紅茶的一種，屬於紅茶類。金駿眉紅茶的 製作只是沿襲了部分正山小種傳統的製作方法進行製作。在萎凋時，茶青和原本的鮮綠色轉為暗綠色即視為成熟。發酵是最重要的環節，應根據 天氣進行，如若發酵程度不到位，輕易產生苦澀感；發酵時間過長，則跟平常的正山小種一樣，不會產生駿眉所特有的蜜香。烘乾亦很要害應正確把握時間和温度， 才能做出金駿眉真正的.蜜糖香。 金駿眉與傳統的正山小種最大的不同之處在於：傳統的正山小種要經過鬆枝煙燻，而金駿眉茶葉除了在萎凋過程中有小部分的煙燻之外，並沒經過用松枝煙燻的過程。駿眉的製作對茶青和工藝要求極高，產量有限，故極其貴重。1.金駿眉的功效之一-興奮作用金駿眉茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。2.金駿眉的功效之二-利尿作用金駿眉茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。3.金駿眉的功效之三 - 強心解痙作用：金駿眉所含有的少量咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

介紹紅碎茶的分類方法

介紹紅碎茶的分類方法

紅碎茶是國際茶葉市場的大宗產品，目前佔世茶葉總出口量的80%左右，有百餘年的產製歷史，而在我國發展，則是近30年的事。紅碎茶可以分為不同的類別，下面就介紹紅碎茶的分類方法。

紅茶中的紅碎茶按製法分為傳統制法和非傳統制法兩類。

非傳統制法又分為洛託凡(Rotorvane)製法、C.T.C製法、萊格製法和L.T.p製法幾種。各類製法的產品品質風格各異，但紅碎茶的花色分類，及各類的外形規格基本一致。

紅碎茶分葉茶、碎茶、片茶、末茶四種花色規格。

葉茶類外形成條狀，要求條索緊結，穎長，勻齊，色澤純潤，有金毫(或少或無金毫)。內質湯色紅豔(或紅亮)，香味鮮濃有刺激性。按品質分為“花橙黃白毫”(Flowery Orange pekoe，簡稱F. O.p)和“橙黃白毫”(O.p)兩個花色。

碎茶類外形呈顆粒狀，要求顆粒重實勻齊，含毫(或無毫)，色澤烏潤，內質湯色紅濃，香味鮮爽濃強，按品質分“花碎橙黃白毫”(Flowery Broken Orange pokoe簡稱F.B .O.p)、“碎橙黃白毫”(B.O.p)、碎白毫(B.p) 等花色。

片茶外形呈木耳形片狀，要求尚重實勻齊， 湯紅亮香味濃爽，按品質分“花碎橙黃白毫屑片” (Flowery Broken Orange pekoe Fanning 簡稱F.B. O.p.F)、“碎橙黃白毫屑片”(B.O.p.F)、“白毫屑片”(p.F)、“橙黃屑片”(O.F)和“屑片”(F)等 花色。

末茶(Dust，簡稱D)外形呈砂粒狀，要求重實 勻齊，色烏潤，內質湯色紅濃稍暗，香味濃強微澀。

紅碎茶的以上四類，葉茶中不能含碎片茶，紅碎茶中不含片末茶，末茶中不含茶灰，規格清楚，要求嚴格。

印度是紅碎茶生產和出口最多的國家。1835年印度阿薩姆開始種茶，茶種是由我國進口的，中國專家還曾前往指導種茶製茶方法，傳授手工製茶方法，其中包括小種紅茶的生產技術。後來簡化製造程序，取消鍋炒，改為發酵、烘焙，生產類似我國工夫紅茶的產品。自1874年W.S.萊爾()發明第一台揉捻機後，1876年喬治·裏德(George Reld)又發明了切茶機.將條形茶切成短小而細的碎茶，紅碎茶則正式出現。再經近百年的發展，各種新的機具不斷髮明，相應的工藝技術不斷出現，各類製法大致確定，產品花色基本定型，消費的習慣已經形成，使紅碎茶成了全球性的大宗飲料。

以上就是對紅碎茶的分類方法介紹，希望對大家瞭解這一知識有所幫助。