中藥玉米鬚的作用及營養價值-玉米鬚的食用方法

玉米鬚 ，中藥名。為禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的花柱和柱頭。全國大部分地均產。夏、秋果實成孰時收集，除去雜質。鮮用或曬乾生用。玉米鬚常集結成疏鬆團簇，花柱線狀或須狀，完整者長至30釐米，直徑0.5毫米，淡綠色、黃綠色至棕紅色，有光澤，略透明，柱頭2裂，叉開，質柔軟，氣無，味淡。以柔軟、有光澤者為佳。

玉米鬚的作用

利水、消腫

在婦科方面，它可用於預防習慣 性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。玉米鬚對人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是宵外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效。

降三高

?血脂、?血壓、?血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。其降壓機制主要是中樞性的，亦有認為主要是擴張末梢小血管的結果。玉米鬚能對抗腎上腺素的升壓效應。玉米鬚含維生素K，對維生素K缺乏所致凝血功能障礙有治療作用。

利膽作用

玉米鬚有顯著增加膽汁分泌和促進膽汁排泄的作用，能使膽汁內有機物和渣質減少，粘稠度、比重和膽紅素含量降低。所以可作為利膽藥用於沒有併發症的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。

保護心臟的作用

玉米鬚中含有的類黃酮，可抑制有害的低密度脂蛋白產生，具有保護心臟的功效。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6~8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。

治黃疸

和退黃的茵陳配合，還可以治療肝炎導致的黃疸。

止血

因為玉米鬚能加速血液凝固過程，提?血小板數目，能夠抗溶血，所以可以作為止血藥兼利尿藥，應用於膀胱及尿路結石，還可以用於急性溶血性貧血。

抗過敏

因為它有抗過敏作用，所以也可以用於治療蕁麻疹和哮喘等。

開胃作用

玉米鬚有開胃作用，可用它煮水或熬米粥治療手術後、化療後和重病後食慾不振的病人，效果很好。 炎熱的夏天，能喝杯玉米鬚茶有相當不錯的保健作用。

減肥作用

玉米是粗糧中的減肥食品之一，玉米的種類很多，但是由於玉米的纖維素含量非常高，因此有很強的飽腹感，可以助你減少食物的攝入量。同時玉米還有促進身體排毒的作用。

催乳作用

《滇南本草》認為其“寬腸下氣，治婦人乳結、乳汁不通、紅腫疼痛，怕冷發熱，頭痛體困”。常用量30—60克，水煎服。可催乳，可與豬腳燉服1日2次。

止瀉作用

對消化不良引起的腹瀉，特別是水瀉，玉米鬚或玉米芯水煎服有止瀉作用。

治濕疹

濕疹是夏季的一種常見皮膚病，表現為皮膚先出現紅色丘疹，粟粒樣皮疹或皰疹，繼而伴有滲出液，乾燥後形成灰白色或黃褐色痂皮，搔後易發生感染。玉米鬚性平、味甘淡，有清利濕熱之功，濕疹多由濕邪所致，故用玉米鬚內服外敷治療，有良效。

治腎結石

玉米鬚對尿液中草酸鈣晶體具有抑制作用。多項隨機對照的臨牀實驗也發現，玉米鬚煎水服用確能夠治療腎結石，有效率在六成左右，這個有效率雖然不是特別高，但作為一種非手術療法來説，已經是很不錯了。

治療慢性腎炎

取乾燥玉米鬚50克，加温水600毫升，用文火煎煮20～30分鐘，約得300～400毫升藥液，過濾後內服，每日1次或分次服完。治療慢性血管球性腎炎9例，經10個多月觀察，其中3例獲得痊癒，2例進步，其餘4例療效不明顯。玉米鬚的作用主要表現在利尿，腎功能改善，浮腫消退或減輕，尿蛋白消失或減低等方面。部分病例連續服用6個月未見毒性副作用。

治療腎病綜合症

每次用幹玉米鬚60克，洗淨煎服。每日早晚兩次。同時服氯化鉀1克，每日3次。臨牀治療12例，其中10例伴有嚴重的周身性水腫，或有胸水及腹水，2例水腫較輕;治療3個月後，9例水腫完全消退，2例大部消退。最快1例於服藥後15天水腫全消。一般於服藥3天即開始有利尿現象，同時尿蛋白、非蛋白氮，均有不同程度的下降，少數病例血漿蛋白有所升高，部分病例的酚紅試驗及血壓轉為正常。

治療急性溶血性貧血併發血紅蛋白尿

治療2例食用野生植物招鳥棒中毒引起的`本病，即以玉米鬚1～2兩煎劑內服，2例分別於服用4小時及6小時後，尿量增加，肉眼已看不到醬油樣的血尿;以後黃疸減退或消失。治療過程中均曾同時靜脈滴注5%葡萄糖鹽水、維生素丙及輸血。據觀察，玉米鬚不但能利尿，可能具有抗溶血、抗過敏及解毒等作用。

玉米鬚的營養價值

營養專家告訴我們，玉米鬚含有黃酮、苷類、礦物質、有機酸及糖類等，具有抗氧化、抗腫瘤、調節免疫功能等作用。將玉米鬚在授粉前割下陰乾存放，煎水代茶，對腎炎、膀胱炎、膽囊炎、風濕痛、高血壓和肥胖病均有一定療效。

黃酮及其苷類

玉米鬚中黃酮類物質的含量多達2.1106%，而玉米葉中含量為1.1013%、玉米芯中含0.1662%、玉米粒僅含0.1411%，玉米鬚黃酮類物質的含量是玉米粒的15倍多。黃酮類具有抗氧化、抗癌、抗血管增生、消炎、抗變應性、和抗病毒的功效。

礦質元素

礦質元素不僅對人體內的細胞代謝、生物合成及生理生化功能起着重要的作用，並且還參與人體內多種酶的結構與激活，構成體內重要的載體。其中，Fe、Cu是合成血紅蛋白的催化劑，並參與造血機能，其絡合物具有抗菌消炎的作用;Ca除作為骨質的主要成分外，還能增加毛細血管壁的緻密度，降低其通透性，減少滲出，具有抗炎消腫作用;人體攝入Mg減少時易患高血壓和心律不齊;Mg、Cu、Zn、Mn的存在對腦血管病的防治有良好的作用;Cr是正常糖代謝及脂代謝必需的微量元素，Cr與糖尿病關係近年來研究較多。

有機酸

玉米鬚中含多種有機酸，其中甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、軟脂酸、硬脂酸、山嵛酸、油酸和亞油酸的百分含量依次為4.26%、4.35%、4.21%、0.51%、31.16%、13.32%、9.41%、7.82%和17.31%。研究發現，玉米鬚含16種氨基酸，總氨基酸含量達13.3%，其中人體必需的氨基酸有7種，含量佔總氨基酸含量的1/3。綠原酸是植物在有氧呼吸過程中形成的一種苯丙素類物質，具有利膽、抗菌、降壓、增高白血球及興奮中樞神經系統等多種藥理作用。玉米鬚中含綠原酸，但採收時期不同，含量差異明顯，採收時間延遲，綠原酸含量減少;不同地區、不同品種以及不同的栽培方法，均導致綠原酸含量的差別。

糖類

玉米鬚中含多種單糖、低聚糖和多糖。單糖，是糖的最小單位，可以被直接吸收與利用;低聚糖，即由3-10分子單糖組成的糖。根據其單糖的不同又可分為麥芽低聚糖和雜低聚糖兩種。麥芽低聚糖的終產物為葡萄糖，主要功能為供能。雜低聚糖被人體消化的能力有限，但對人體健康有益;多糖，是人體熱能的主要來源(通常佔熱量的55-70%)，也是維持血糖水平的主要物質，同時對維持胃腸道功能很重要，也有利於某些慢性病如高脂血症和結腸癌等的防治。

不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸尤其亞油酸的含量高達60%以上，與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度、防止其沉積於血管壁，對動脈粥樣硬化、高脂血症等有一定防治作用。

揮發性成分

玉米鬚被鑑定並確認了46種揮發性化合物，相對含量以酯類為主，其中十六酸乙酯、鄰苯二甲酸二丁酯和9，12-十八碳二烯酸乙酯為主要成分，相對含量分別為30.28%、20.53%和9.60%。6、其他除以上化學成分外，玉米鬚還含有生物鹼、肌醇、VC、VK、尿囊素等。

玉米鬚的食用方法

玉米在平時生活中可以製作成為多種食物，並且味道都非常的不錯。玉米鬚在我國被廣泛利用，並且本身所含有的營養價值也是比較高的，對於身體的幫助比較大。那麼，平時生活中我們也應該如何使用呢?具體的玉米鬚食用方法如下：

第一：玉米鬚茶

材料：玉米鬚

做法：玉米鬚茶的製作方法非常的簡單，首先需要將材料洗乾淨，然後用開水沖泡之後服用。除此之外，也可以將玉米鬚放入鍋中加入清水進行熬煮，煮熟之後服用湯水。除此之外也可以將陰乾之後的玉米鬚和綠茶一起用開水沖泡，這樣減肥的效果非常的不錯。

第二：苡仁玉米鬚粥

材料：玉米鬚、薏苡仁、大米、白茅根

做法：將玉米鬚還有白茅根一起放入鍋中加入清水，最後留下藥液。在藥液中加入大米以及薏苡仁，最後熬煮成粥之後服用。

功效：這道食譜適合老年人服用，具有利尿消腫的功效，同時也可以起到清熱除濕的作用。除此之外，濕熱型紅斑患者也可以服用這道苡仁玉米鬚粥，能夠有效的促進身體恢復健康。

第三：玉米鬚白茅根湯

材料：玉米鬚、白茅根、紅棗

做法：將三種中藥材放入清水中浸泡一個小時，然後再小火熬煮四十分鐘。最後留下藥液以及紅棗服用。

功效：這道食譜適合一些患有膽石症的中老年人服用，特別是肝膽濕熱型的膽石症，長期服用身體能夠越來越健康。

第四：石斛玉米鬚茶

材料：石斛、玉米鬚、蘆根

做法：將着三種原料一起放入茶杯中，然後衝入開水，十分鐘之後揭蓋服用，每天服用一次就可以了。

功效：這道石斛玉米鬚茶的主要作用就是養陰清熱利尿，適合一些尿少並且口乾舌燥的患者，同時雙目塌陷以及皮膚乾燥的患者也可以服用，這對身體好處多多。

第五：玉米鬚煲烏龜

材料：玉米鬚、烏龜、料酒、葱姜、食鹽、味精

做法：首先需要將烏龜宰殺乾淨，留下烏龜肉和烏龜殼，將這兩種材料和玉米鬚一起放入鍋中煲煮一個小時，最後加入調味料服用。建議每週服用一兩次，然後堅持一個月就可以了。

功效：這道食譜的主要作用就是養陰補血，能夠有效調節體內的血糖新陳代謝，具有降血糖以及降血脂的作用，適合一些睡眠不好的中老年患者服用。

第六：玉米鬚紅糖茶

材料：玉米鬚、紅糖

做法：將乾淨的玉米鬚和紅糖水攪拌在一起，然後小火熬煮十分鐘，並且不斷的攪拌均勻，放涼之後就可以服用了，你也可以根據自己的喜好加入冰塊。

功效：如果是咳嗽、產後腹痛以及牙齦出血的患者都是可以服用這道食譜的，能夠有效的促進身體健康。

玉米鬚泡水喝的禁忌

專家告訴我們，將新鮮的玉米鬚泡水服用之後能夠有效的降低血糖，適合糖尿病患者服用，同時高血壓患者服用之後還具有降血壓的作用。在夏天的時候，很多人家裏都會煮玉米，但是將玉米鬚隨手扔掉，這是一種非常浪費的行為。

中醫上也將玉米鬚稱之為龍鬚，具有非常廣泛的保健功效。將玉米鬚用開水沖泡之後製作出玉米鬚茶，不僅味道甜甜的好喝，同時對於身體好處多多。

平時生活中，我們可以多喝一些玉米鬚茶，因為這種茶飲不僅製作方面價錢低，還具有防治高血壓、高血脂以及高血糖等疾病的出現。在夏天天氣炎熱，玉米鬚泡水喝還具有涼血以及解暑的作用。懷孕期間的女性也可以服用玉米鬚，不僅能預防流產，同時對於乳汁不通等情況也有不錯的治療效果。

一般情況下，我們服用玉米鬚並不會對身體造成副作用。但是小編建議，在平時服用玉米鬚茶的時候一定要注意用量，每次不能夠超過三到五克就可以了，並且平時最好能夠選擇新鮮的玉米鬚來服用。

除此之外，平時在煮玉米吃的時候最好不要吃玉米鬚，如果不是想要治療疾病，服用玉米鬚並不是一個好選擇，這點需要大家都牢記在心。