荷蘭奶酪的製作日記

參觀完了木屐的製作，一直往前走，就能看見奶酪製作廠。

導遊給我們介紹，製作奶酪先要把奶牛裏的奶擠出來，將水分排去，只剩下脂肪，就凝聚起來變成了一塊一塊的`，然後將這些凝固了的脂肪裝進盤子裏，大力一壓，把剩餘的水分再排出來，就變成了一塊塊白色的東西。由於這些東西沒有加防腐劑，所以奶酪要放進鹽水裏，所以我們吃到的奶酪才這麼鹹。幾百年前人們就開始吃奶酪了，但是沒有冰箱呀！所以人們才想出用鹽水泡，當作加了防腐劑，殺菌。泡了三個月，拿出來後，就必須得放到低温的地方，讓它發酵。經過一年的沉睡，就變成我們現在吃的奶酪啦！

我們剛剛在製作廠看到的是一塊塊圓圓的，像磚頭的奶酪，它們的外面都加了一層薄薄的膜，那就是食用蠟。既然奶酪都是同樣製作的，那為什麼會有不同的味道呢？其實在奶酪中加了各種不同的調料，比如香草、洋葱或是胡蘿蔔，加什麼就會有什麼的味道。以前的我對奶酪倒是蠻大興趣的，鹹中帶香，但現在經過這麼一講解，才發現奶酪裏全是脂肪啊！

奶酪只要分量比例好，少吃些，對身體還是有利於健康的哦！