水果雪糕的製作方法盤點

一：草莓雪糕

材料

雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，雲呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

製作步驟

1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;

2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開;

3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠;

4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;

5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。

6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

二：香蕉雪糕

材料

檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。

製作

1、先取檸檬洗淨切開，擠汁待用;

2、白糖加水煮沸，過濾;

3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。

三：蘋果雪糕

材料

蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。

製作

先把蘋果洗乾淨，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的'牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻後於冰箱凍結即成。

四：鴨梨雪糕

材料

牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，製作製作方法與“蘋果雪糕相似。

五：咖啡雪糕

材料

牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液(兩個蛋的量)。

製作

1、把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘

2、然後過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入温奶調勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼後倒入冰糕調製器。