蒸魚豉油是什麼-蒸魚豉油的妙用
蒸魚豉油,經常作為廚房的調料品,烹飪出一碟一碟的美食。以下是本站小編整理的關於豉油的相關內容,歡迎閲讀和參考!
蒸魚豉油是什麼_蒸魚豉油的妙用蒸魚豉油是什麼
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的.一種豉油,即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵,在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同,使用的配料不同,風味也不同,比較特別的是越南的魚露(使用鮮魚)。
蒸魚豉油的妙用
蒸魚豉油鮮三丁
【材料】
三文魚100克、蘆筍250克、洋葱50克、蒸魚豉油2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、水澱粉1茶匙、油2茶匙、鹽 1茶匙
【做法】
三文魚、洋葱分別洗淨切小丁,放檸檬汁、水澱粉抓勻醃製片刻。蘆筍去老根後洗淨切成小段。
2.鍋中放油燒至六成熱時放入洋葱丁煸香,加入蘆筍丁煸炒至七成熟後加入魚丁輕輕翻炒。
3.接着加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻,最後加少量清水燒開收汁即可。
佐餐和烹調,不僅適用於清蒸魚以及海鮮還能用來做涼拌菜,燒素菜。保存方式
陰涼乾爽處,打開後請冷藏烹調範例
清蒸海上鮮:
1、 鮮魚一條約600g,去內臟去魚鱗處理乾淨。
放在蒸鍋裏蒸十分鐘。(需要開水上鍋,魚大的話適當多蒸幾分鍾,筷子輕鬆插入魚身便是熟了。)
2 、倒掉容器中的汁液。
3、另起一鍋,燒油。在魚上澆熱油後,淋上蒸魚豉油100ml。上碟。
廉價冬瓜菜
主料:蝦、冬瓜
配料:蒸魚豉油、醬油、油、葱、姜、水澱粉、料酒各適量
做法:
1、用牙籤挑去蝦線 2、冬瓜切成塊
3、鍋中入蝦、葱、姜、料酒把蝦煮熟 4、炒鍋中入油,加入冬瓜再面煎下
5、加入蒸魚豉油和醬油。醬油少放。
6、放入剛剛煮蝦水,加入蒸魚豉油和醬油,蓋上蓋燒五分鐘
7、燒好後,裝出冬瓜。把蝦剝好,放在冬瓜上
8、鍋中的湯汁用水澱粉勾芡淋在上面灑上葱花即可。
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