梅汁和豉汁蒸魚的四種家常做法

　　梅汁蒸鯧魚

材料

鯧魚，梅子，薑絲，紅椒

做法

1.梅子切碎放在魚上，放上薑絲，紅椒

2.水開後隔水蒸10分鐘

3.蒸熟了，倒去汁，淋上熱油

4.微酸微辣，好開胃呀

　　豉汁蒸白鯧魚

菜譜簡介

白鯧魚是俺喜歡的海魚之一，在市場看到新鮮的，買來豉汁蒸，味道很不錯。

材料

白鯧魚，豆豉，鹽，生抽，薑絲，味精

做法

1.將魚洗淨裝盤.

2.撒上切碎的豆豉，用鹽、生抽、薑絲、味精、調好味道，水開後入鍋蒸6分鐘，出鍋撒上葱花、椒圈，淋上熱油就可。

3.好了，味道還不錯。

　　豉汁蒸平魚

材料

豆豉1湯匙，平魚4條，蒜頭3瓣，生薑一塊，葱粒，生抽，油

做法

1.平魚洗乾淨，在肚子位置斜刀切開，取出內臟，清洗乾淨魚肚裏面的'黑膜等，瀝乾水分後，用薑汁和鹽塗遍全身

2.洗乾淨豆豉後，把豆豉、蒜頭、生薑一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分別鋪在平魚的身上

3.鍋裏水開後，把魚放進去大火蒸8分鐘，關火後虛蒸3分鐘

4.加熱小油鍋，把魚碟裏的魚汁倒進來，放進生抽和葱粒煮開，趁熱淋在魚上就可以啦

　　梅汁煙鱈魚

材料

鱈魚肉500克，豬肉絲100克。調料酸梅醬100克，日本燒汁30克，檸檬汁30克，鹽5克，味精5克，料酒8克，色拉油750克。

做法

1、鱈魚肉洗淨後在一面打上間距為2釐米、深為2釐米的十字花刀，用鹽、味精、料酒醃漬30分鐘後取出備用。

2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入醃漬好的鱈魚肉小火浸炸5分鐘至鱈魚肉呈金黃色時取出，裝在鐵盤子裏。

3、豬肉絲放入燒至五成熱的色拉油中小火滑3分鐘，取出放在鱈魚肉上。

4、酸梅醬、日本燒汁調成酸燒汁，倒在鱈魚肉和豬肉絲身上後入烤爐烤3分鐘（烤箱温度為150℃），取出澆上檸檬汁再放入烤箱內以同樣的温度烤5分鐘，取出即可。

特點

醬香魚嫩，味道濃郁。