番茄醬奶酪花式麪包的製作方法
“這是一款奶酪+番茄醬口味火腿腸花式麪包,在製作火腿腸花式麪包的時,小小的'創意了一下,加入了馬蘇裏拉奶酪和亨氏番茄醬。即裝飾了麪包,也豐富了口味與口感,好看又好吃。”
製作步驟:
本食譜所使用番茄醬
麪包機桶內依次加入牛奶、蛋液、温水、糖、鹽、麪粉、乾酵母設置一個和麪程序15分鐘,加入黃油後再15分鐘
完成基礎發酵
取出後排氣,分割成重100G左右一重的劑子,滾圓後鬆馳10分鐘
取一劑子用擀麪杖大致擀成長方形,同火腿腸長短相同,將火腿腸放在上面
從一頭捲起成圓柱形,直到重合,收頭向下擺放,鬆馳5分鐘
廚房多功能剪,從一側隔2CM剪一刀,不要剪斷,只剪斷面裏包的火腿腸
將剪好的花片左右分別扭轉一下,排列整齊,入烤箱二次發酵。烤箱底層入一盤開水增加温度,避免麪包生坯幹皮
馬蘇裏奶酪提前一天放在冰箱冷藏解凍,切成細絲
二次發酵至一倍大時,表面刷蛋液,馬蘇裏奶酪撒在麪包上面
烤箱預熱170度,入中層設置上火170度、下火160度烤18分鐘
取出後在表面擠入亨氏番茄醬。整個製作就完成了
小貼士:小竅門: 這款花式麪包趁熱吃口感最佳。涼了以後可以微波爐加熱十幾秒再食用。
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